Το μπαχαρικό μπορεί να αναστείλει τη δραστηριότητα της ζύμης
Συμβουλές μαγειρικής και αντικαταστάσεις μπαχαρικών
• Το μπαχαρικό μπορεί να αντικαταστήσει τα γαρύφαλλα σε πολλές συνταγές.
• Για ένα γευστικό μίγμα πιπεριού για το πιπέρι σας, προσθέστε ολόκληρα τα βατόμουρα σε ίσες αναλογίες με το πράσινο, το μαύρο και το λευκό πιπέρι.
• Για την περαιτέρω ενδυνάμωση της γεύσης και του αρώματος ολόκληρων μούρων μπακαλιάρου, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων και ψητό σε φούρνο 350 βαθμών F. μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν, περίπου 10 λεπτά.
Επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα χρησιμοποιώντας ένα βαρύ ξηρό τηγάνι στο μαγειρικό σκεύος, ανακινώντας συχνά σε μέτρια υψηλή θερμότητα για περίπου 5 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά, ώστε να μην καούν και να γίνουν πικρά. Ψύξη πριν από τη χρήση.
• Όταν χρησιμοποιείτε μπαχαρικό σε ζυμωτήρια ζυμών, περιορίστε το ποσό στο 1/4 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι αλεύρι.
• Η ξήρανση μπορεί να εμποδίσει τη δραστηριότητα της ζύμης σε μεγάλες ποσότητες.
• 6 ολόκληρα βατόμουρα μπαχαρικών = 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι ξινόχορτο = 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους συν 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο.
Συνταγές μπαχαρικών
• Amish Tomato Ketchup
• Μπέρμπον Ψητά Ζαμπόν της Apple
• Βούτυρο της Apple
• Κέικ μήλου καφέ
• Μείγμα μπαχαρικών Apple Mulling Spice
• Πορτοκαλί αρώματα Apple
• Κοτόπουλα από χοιρινό μήλο
• Κέικ σταφίδας
• Κοτόπουλο με ψητό ρόφημα
• Κέτσαπ μπανάνας
• Μανιτάρια μανιταριών μανιταριών μπανάνας
• Beau Monde καρυκεύματα
• Βόειο κέλυφος γεμάτο ακανόνιστο σκουός
• Σάλτσα Berber
• Φιλέτα Οξτάιλ
• Πουτίγκα ψωμιού
• Τρίγωνα τυριού λουκάνικων Καραϊβικής
• Μείγμα καρυκευμάτων του Chesapeake Bay
• Κάστανο καρότο Bisque
• Μπισκότα σοκολάτας Raisin Oatmeal
• Cincinnati Chili
• Τσιντσινάτι-στιλ τσίλι
• Κοτόπουλο πορτοκαλιού από πορτοκάλι
• Μουστάρδα χονδρόκοκκου εδάφους
• Μπράουνες κολοκύθας κακάου
• Σοκολάτα από κοκκάλινο κρέας
• Καλαμπόκι ψιλοκομμένο λάχανο
• Corned Beef & Λάχανο
• Κυνήγι Cornish με σάλτσα κεράσι (Crockpot)
• Κώνοι Cornish γεμισμένοι με Brandied Figs
• Κέτσαπ του Cranberry
• Σάλτσα ζαχαροπλαστείου
• Κοτόπουλα αρνιών πορτοκαλιού αρνιού
• Κρεμώδη άγρια μανιταρόσουπα
• κρεολική μουστάρδα
• Βόειο κρόκος Crockpot με το Squash Acorn
• Συνταγή φρυγανισμένου χοιρινού κρέατος Crockpot Dijon
• Crockpot Lamb Shanks
• Κοτόπουλο πορτοκαλιού Crockpot
• Τσέχικα Cookie σπόροι παπαρούνας
• Σκούρα φρουτοσαλάτα
• Κέικ Spice Raisin
• Φρέσκα Μπαχαρικά
• Κέικ φρούτων
• Καρύδια γεμάτα φρούτα γεμάτα ρύζι
• German Cake Coffee Cake
• Πράσινα μοσχαρίσια ντομάτα
• Ροδάκινα στη σχάρα με Chutney καρυδιάς
• Συγκομιδή χοιρινό κατσαρόλα με λαχανικά και μήλα
• Κέτσαπ ντομάτας κειμηλίων
• Σπιτικό Liverwurst
• Μελισσοκόμοι με κηρήθρα με μέλι
• Μουστάρδα από χρένο
• Τζαμάικα μπριζόλα βοδινού
• Σάλτσα BBQ Jamaica-Me-Krazy
• Τζαμάικα κοκτέιλ
• Τζαμάικα χοιρινό κρέας στο φούρνο
• Σάλτσα Τζαμαϊκανών
• Μαρινάδα κοκκινόψαρο Rasta του Jeffrey
• Spice Blend της Julia Child
• Ακτινίδιο Chutney
• Λεμόνι και σπόρος μουστάρδας Chutney
• Ηπαρίνη με Pan Gravy
• Μανιτάρια από μανταρίνι
• Κέτσαπ μανγκό μπανάνας
• Μάνγκο Κέτσαπ
• Μεσογειακές καρυκεύματα
• Το καρύκευμα του Montego Bay Jerk
• δαχτυλίδι κολοκύθας σφενδάμου
• Mulligan Stew με βατόμουρα
• Ζελέ πολτοποιημένου Port Port
• Κέτσαπ μανιταριών
• Παλαιά φρουτοκέρασα
• Κοτόπουλο από πορτοκαλί πορτοκάλι
• Πορτοκαλί καρυκεύματα
• Παπάγια σταφίδες ή ψωμί
• Κέτσαπ ροδάκινου
• Αχλάδι Τζίντζερ Τσούτνεϊ
• Πιπέρι με κρέας (Crockpot)
• Cookies Pfeffernusse
• Γεμιστά με αυγά
• Λιξαρισμένο Lox
• Κρεμμύδια με ρόδι με ρόδι
• Ρόδια Lamb Lollipops
• Καρυκεύματα πατάτας σε κρεμώδες μανιτάρι
• Τυροκόκκιλο κολοκύθας πραλίνας
• Ψωμί μπανάνας επεξεργαστή
• Κολοκυθάκια κολοκύθας βερίκοκου
• Ψωμί μπανάνας κολοκύθας
• Μπισκότα κολοκύθας
• Μπισκότα μαύρης καρυδιού κολοκύθας
• Cookie κολοκύθας
• Κέικ με κολοκυθάκια κολοκύθας
• Μανιτάρια κολοκύθας
• πίτα κολοκύθας πεκάν
• Μπαρ Κολοκύθας
• Μίγμα μπαχαρικών κολοκύθας
• Σούπα κολοκύθας
• Γρήγορο κουσκούς με κοτόπουλο
• Χοιρινό από βατόμουρο
• Μαρινάδα κοκκινόψαρου Rasta
• Μανιτάρια λευκής σοκολάτας βατόμουρου
• Ραβέντι Τζίντζερ Cobbler
• Sambusak (Γεμιστά Μπισκότα ή Τυριά)
• Καρύδια σουσαμιού αρνιού
• Τριμμένο Τεύτλα & Κόκκινο Λάχανο με Βακκίνια
• Γαρίδα και Μανγκό-Γεμιστό Κίτρινο
• Βοοειδή και ρύζι της Νότιας Θάλασσας
• Γεύσεις Napoleons Apple με σάλτσα καραμέλας από ρόδι
• Καρυδόπλαστος
• Κέικ τριπλής σοκολάτας με καρυκεύματα
• Πικάντικο κέικ τζίντζερ αποκριών
• Πικάντικη μπισκότα κολοκύθας
• Πικάντικη ζελέ
• Steak au Poivre
• Πουτίνα από βακκίνια με ατμό
• Γεμιστές πράσινες πιπεριές
• Super Cobbler
• Κέτσαπ κερασιού γλυκού και τάρτας
• Κρεμμύδι από βόειο κρέας με πέντε Πιπέρι
• Κέτσαπ ντομάτας
• Γλώσσα με σάλτσα Juniper Berry
• Τούρκικα αχλάδια αρνιών με φρυγμένα δαμάσκηνα
• Wassail
• Χειμώνας Κοτόπουλο
• Ψωμί ζύμης Yam
• Γιουγκοσλαβικό Burek (Ρύλο κρέατος Phyllo)
Περισσότερες πληροφορίες για το μπαχαρικό
• Τι είναι τα μπαχαρικά;
•
• Συμβουλές και μέτρα μπαχαρικών
• Συνταγές μπαχαρικών