Μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο σπιτικό γεύμα στο τραπέζι, ακόμη και αν η μέρα σας είναι απίστευτα απασχολημένη, και αυτό το γρήγορο ψάρι au gratin είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Τα μαλακά λευκά φιλέτα ψαριών ψήνονται στην τελειότητα σε μια απλή σάλτσα με τυρί και μια επικάλυψη βουτύρου ψωμιού. Απλά προσθέστε μια χτυπημένη σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό και έχετε ένα γευστικό γεύμα σε ελάχιστο χρόνο.
Κάποιες καλές επιλογές για τα ψάρια είναι η μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μύλος και το γατόψαρο . Εάν τα φιλέτα ψαριών είναι παχιά, αφήστε λίγο χρόνο ψησίματος. τα ψάρια πρέπει να ξεφλουδίσουν εύκολα και να είναι αδιαφανή. Θα πρέπει να καταχωρεί 145 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο κέντρο του πιό παχύτερου φιλέτου ψαριού.
Εάν θέλετε περισσότερο χρώμα και επιπλέον γεύση στο πιάτο, προσθέστε περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα κατεψυγμένα μπιζέλια ή μπρόκολο στη σάλτσα. Ή προσθέστε περίπου 4 ουγγιές σοταρισμένων μανιταριών σε φέτες . Οι σχοινόπραστοι ή ο ψιλοκομμένος μαϊντανός είναι εξαιρετικές επιλογές για βότανα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες φιλέτα ψαριών (περίπου 1/2 ίντσα έως 3/4-ιντσών πάχους)
- 1 (10 3/4-ουγκιά) μπορεί κρέμα από τη σούπα μανιταριών (ή κρέμα από σέλινο σούπα)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα (ή περίπου 1/2 φλιτζάνι ήπια τεμαχισμένο τυρί)
- 1 1/2 φλυτζάνια μαλακά ψίχουλα ψίχουλα πεταμένα
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Βούτυρο ένα ρηχό ταψί αρκετά μεγάλη για να κρατήσει τα φιλέτα ψαριών σε ένα μόνο στρώμα.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών στο προετοιμασμένο ταψί.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, συνδυάστε τη σούπα με το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί και να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά.
- Ρίξτε το ζεστό μείγμα σούπας πάνω από τα ψάρια.
- Πασπαλίστε το τεμαχισμένο τυρί πάνω από τα ψάρια.
- Συνδυάστε τα ψίχουλα με το λιωμένο βούτυρο και πετάξτε μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως. Πασπαλίστε τα ψωμιά πάνω από το κατσαρόλα.
- Ψήνουμε για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι που τα ψίχουλα είναι χρυσοκαστανά και τα ψάρια είναι ξεφλουδισμένα και καλά μαγειρεμένα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των φιλέτων.
Συμβουλές
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φιλέτα ψαριών και δεν έχετε χρόνο για να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο μια νύχτα, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε γρήγορα στο νερό. Απλά σφραγίστε τα φιλέτα ψαριών σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων και βυθίστε την τσάντα σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι κρύου νερού. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τα ψάρια, το κάνετε ακριβώς πριν να το ψήσετε.
- Κάντε μια σπιτική σάλτσα αν θέλετε να αποφύγετε τη συμπυκνωμένη σούπα. Σοτάρετε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο ή μανιτάρια ή μερικές κουταλιές σάλτσες σε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Σταδιακά χτυπήστε σε 1 1/2 φλιτζάνια γάλακτος και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η σάλτσα πάψει. Χρησιμοποιήστε την σπιτική σάλτσα για να αντικαταστήσετε τη σούπα και το 1/4 φλιτζάνι γάλα στη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1067 |
| Σύνολο λιπών | 79 g |
| Κορεσμένο λίπος | 38 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 230 mg |
| Νάτριο | 685 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 56 g |