Αυτό το απολαυστικό κέικ ψίχουλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ραβέντι της εποχής και τις φράουλες. Σερβίρετε αυτό το κέικ σαν ένα κέικ καφέ για brunch ή πρωινό, σαν κέικ επιδόρπιο, ή να το πάρετε μαζί σας σε μια καραμέλα.
Τι χρειάζεστε
- Πλήρωση:
- 2 φλιτζάνια λεπτόκοκκο ραβέντι (πάχους 1/2-ίντσας)
- 1 φράουλες με πίντα, καθαρισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες και ελαφρώς πολτοποιημένα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- Κέικ:
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 7 ουγγιές,
- κουτάλι και σκούπισμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκια αλάτι
- 1 ράβδος (4 ουγγιές) βούτυρο, μαλακώνει
- 3/4 φλ
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Επικάλυψη:
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Λιπάνετε και αλευρώστε μια πανοραμική δομή 9 ιντσών.
- Συνδυάστε το ραβέντι, τις φράουλες, το χυμό λεμονιού σε μια μέτρια κατσαρόλα. Συνδυάστε τη ζάχαρη 2/3 φλιτζανιού και το άμυλο αραβοσίτου και προσθέστε το μίγμα φρούτων. Φέρτε σε ένα σιρόπι, ανακατεύοντας. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Συνδυάστε το αλεύρι 1 1/2 φλυτζανιών, σόδα, σκόνη ψησίματος και αλάτι σε ένα μπολ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε 1 ράβδο βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτό. Χτυπάμε στα αυγά και την ξινή κρέμα. Χτυπάμε με βανίλια. Σιγουρευτείτε αργά στο μείγμα αλευριού μέχρι ομαλό και αναμειγμένο. Διαδώστε στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Κουτάλι ψύχεται μίγμα πλήρωσης πάνω από το κτύπημα κέικ.
- Συνδυάστε το αλεύρι 3/4 φλυτζανιών, 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, 5 κουτ. Σούπας λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένα πεκάν, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα πλήρωσης.
- Ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου η κέικ είναι σταθερή και η επικάλυψη είναι ελαφρά καφετή.
Περισσότερες Συνταγές
Φράουλα Ραβέντα Dump Cake
Γρήγορη και εύκολη Fool Reuburb Fool
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 218 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 57 mg |
| Νάτριο | 251 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |