Αυτό το ψημένο γεμιστό σκουός είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση για την γλυκιά σκουός, και είναι μια εύκολη προετοιμασία. Το βόειο κρέας είναι ελαφρώς καρυκευμένο με ντομάτες και μια νότα κανέλας.
Σερβίρετε το γεμιστό σκουός με μια σαλάτα με ρίγανη ή με το ρύζι. Οι ψητές πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν στον ίδιο φούρνο μαζί με το σκουός.
Δείτε τις συμβουλές των εμπειρογνωμόνων κάτω από τη συνταγή για μια έκδοση Tex-Mex με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και σκόνη τσίλι.
Τι χρειάζεστε
- 2 μέσο
- βελανιδιές σκουός
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας, στρογγυλό ή τσοκ
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο ή πράσινο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Κόκκινο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες, στραγγισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Γραμμή ενός ταψιού 9 με 13-με-2 ιντσών με φύλλο? λιώστε ελαφρά το αλουμινόχαρτο ή ψεκάστε με μη ελαιόλαδο ή σπρέι μαγειρέματος . Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Κόψτε το κολοκύθες κατά το ήμισυ κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους. Ψεκάστε τις κομμένες πλευρές με ψεκασμό ελαιολάδου ή ψεκασμό μαγειρέματος και τοποθετήστε την πλευρά κοπής προς τα κάτω στο φύλλο. Προσθέστε περίπου 1/2 ίντσα νερό στην κατσαρόλα, στη συνέχεια καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε για 45 έως 55 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μοσχαρίσιο κρέας με το πιπέρι και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Αποστραγγίστε και απορρίψτε την υπερβολική στάλα. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ντομάτες, μαϊντανό και κανέλα, αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι ζεστό και φυσαλίδες.
- Αφαιρέστε το μίγμα βοείου κρέατος και τομάτας στα κελύφη σκουός. Τοποθετήστε το γεμιστό σκουός στο ταψί.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Προσθέστε μια επικάλυψη από τεμαχισμένο ήπιο τυρί cheddar ή τσένταρ τσακ στο ντομάτα γεμιστό περίπου 5 λεπτά πριν τελειώσει.
- Tex-Mex Stuffed Acorn Squash : Μειώστε το βοδινό έδαφος στο 1/2 λίβρα; καφέ το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουτί (15 ουγγιές) στραγγισμένων μαύρων φασολιών και 1 κουτί (12 ουγγιές) στραγγισμένου καλαμποκιού. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι. Προσθέστε τις ντομάτες. Παραλείψτε την κανέλα και αντικαταστήστε το μαϊντανό με το κοράνι, αν θέλετε. Γεμίστε τη σκουός και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Κορυφή με τεμαχισμένο τσένταρ, πιπέρι ή μεξικάνικο μείγμα τυριών περίπου 5 λεπτά πριν τελειώσει.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Acorn Squash με μήλο και βόειο κέλυφος
Πώς να φτιάξετε τη σούψα Butternut
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 298 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 107 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |