Ερώτηση: Χυμός λεμονιού: Νωπά ή Εμφιαλωμένα;
Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στη χρήση φρέσκου ή εμφιαλωμένου χυμού λεμονιού;
Απάντηση: Πιστεύω ότι θα χρειαζόταν μια πολύ ευαίσθητη παλέτα για να διακρίνουμε μεταξύ του φρέσκου ή του εμφιαλωμένου χυμού λεμονιού, ωστόσο χρησιμοποιώ πάντα φρέσκο για πολλούς λόγους. Πρώτον, μου αρέσει να μείνω όσο το δυνατόν πιο αυθεντικός. Δεύτερον, κάποιοι εμφιαλωμένοι χυμοί λεμονιών περιέχουν συντηρητικά, τα οποία προσπαθώ να απομακρύνω από την οικογένειά μου.
Τρίτον, είναι εξίσου εύκολο για μένα να χυμώσω ένα λεμόνι παρά να το χύσω από το μπουκάλι.
Τα φρέσκα λεμόνια θα διατηρήσουν μέχρι και δύο εβδομάδες στο ψυγείο. Αγοράστε τις από τις μισές δωδεκάδες και αν δεν τις χρησιμοποιήσετε, μπορείτε πάντα να κάνετε ένα κεντρικό κομμάτι για το τραπέζι σας. Δεν υπάρχει επιθυμία για το κεντρικό κομμάτι; Προσπαθήστε να φτιάξετε φρέσκια λεμονάδα και θα δείτε πού προέρχεται η διαφορά μεταξύ του φρέσκου και του συμπυκνωμένου χυμού λεμονιού.
Το Lemon Zest είναι ένας υποτιμημένος πόρος. Το Lemon Zest είναι εξαιρετικό σε επιδόρπια και είναι ακόμα καλύτερο με φρέσκα λαχανικά! Όταν βράζετε τα λαχανικά, απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λεμονιού στο νερό. Θα έχετε μια νότα λεμονιού με τη γεύση του λαχανικού που μαγειρεύετε. Δοκιμάστε με φρέσκα πράσινα φασόλια και σπαράγγια!