Αυτό το cheesecake είναι απόλυτα σπιτικό και χρειάζονται λίγα μόνο λεπτά για να προετοιμαστείτε.
Από την σπιτική φλούδα κρέμας καρυκευμάτων με γαρύφαλλο Graham μέχρι την γεμάτη γεμιστή κολοκύθα διπλού στρώματος, αυτό το cheesecake θα φανεί (και θα δοκιμάσετε!) Όπως περάσατε μισή μέρα στην κουζίνα!
Το cheesecake είναι φτιαγμένο σε μια πλάκα πίτας με βαθύ πιάτο 9 1/2 ίντσας. Αν η πλάκα πίτας είναι ελαφρώς μικρότερη, μπορεί να έχετε λίγο επιπλέον γέμιση. Υπάρχει πολύ μικρή επέκταση, έτσι μπορείτε να το γεμίσετε σχεδόν στο χείλος. Απλά προσέξτε να το μετακινήσετε στο φούρνο!
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη "έτοιμη" κρούστα, αναφέραμε τις μετρήσεις για μικρότερη ποσότητα πλήρωσης κάτω από τη συνταγή.
Κάντε αυτό το cheesecake τουλάχιστον 4 ώρες προτού σχεδιάσετε να το υπηρετήσετε για να του δώσετε αρκετό χρόνο ψύξης.
Τι χρειάζεστε
- Για το Graham Cracker Crust:
- 2 φλυτζάνια ψίχουλα ψιλοκομμένου κριθαριού Graham
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 8 κουταλιές της σούπας / 1 κουταλάκι βούτυρο (λιωμένο)
- Για την πλήρωση βανίλιας και κολοκύθας:
- 24 κιλά κρέμα τυριού (μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι κολοκύθα (σε κονσέρβα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
- Προαιρετικά: 2 φλιτζάνια φτυάρι ή φέτα
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας (ή σάλτσα βουτυρώδους για το σερβίρισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas 5).
- Για τη φλούδα, συνδυάστε τα ψίχουλα κροτίδων Graham, 1/4 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 8 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμιχθούν όλα τα ψίχουλα στο βούτυρο.
- Διαδώστε τα ψίχουλα σε μια πλάκα πίτας μήκους 9-10 ιντσών και σφίξτε σταθερά πάνω από το κάτω μέρος και τις πλευρές.
- Ψήστε για 12 λεπτά. Αφαιρέστε σε ράφι για ψύξη.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 F (165 C / Gas 3).
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε το τυρί κρέμας με το 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη μέχρι ομαλό και κρεμώδες. Προσθέστε τη βανίλια και τα αυγά και κτυπήστε μέχρι να μπερδευτούν καλά. Ρίξτε 1 1/2 φλιτζάνια του μείγματος τυριού κρέμας στο ψυγμένο κρούστα.
- Στο υπόλοιπο μείγμα τυριών κρέμας, κτυπήστε την κολοκύθα, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Διαδώστε το πάνω στο πρώτο στρώμα.
- Ψήστε την πίτα για 40 έως 50 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστεί και λίγο ελαφρώς jiggly στο κέντρο.
- Ψύξτε σε ένα ράφι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να κρυώσει καλά (περίπου 3 έως 4 ώρες) πριν κόψετε το φέτες.
- Σερβίρετε γεμάτο με σαντιγύ και πασπαλίζετε με σάλτσα καραμέλας ή βουτύρου, αν θέλετε.
Εξυπηρετεί 8 ή μέχρι 12, εάν οι φέτες είναι αρκετά μικρές.
Συμπλήρωση ποσών για μικρότερη πίτα:
- 2 συσκευασίες (8 ουγγιές η κάθε μία) τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2/3 φλιτζάνι κολοκύθα (σε κονσέρβα)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες, χρησιμοποιώντας 1 φλιτζάνι από απλή γέμιση βανίλιας για το κάτω στρώμα. Ψήστε για περίπου 35 έως 40 λεπτά.
Τοποθετήστε ολόκληρη την πίτα με κτυπημένη κρέμα ή φτυάρι πριν τη σάλτσα ή προσθέστε ένα γενναιόδωρο κούτσουρο σε κάθε μερίδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 706 |
| Σύνολο λιπών | 49 g |
| Κορεσμένο λίπος | 28 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 230 mg |
| Νάτριο | 574 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |