Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- άλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- αρωματοπιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κούπα
- πουρές μήλων
- 2 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου, ελαφρά χτυπημένα)
- Για το πάγωμα:
- 8 ουγγιές
- κρέμα τυριού (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 1 κουταλιά φρέσκο χυμό (ή λεμόνι)
- Προαιρετικά: γάλα ή κρέμα, όπως απαιτείται (βλέπε οδηγίες)
Πως να το φτιαξεις
Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες για να καλύψετε. Αφήνουμε να βουτήξουμε μέχρι να παχύνουμε, περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε καλά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Στερεώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με μη κολλητικό φύλλο.
Κέικ:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί αλεύρι, ζάχαρη, σόδα ψησίματος, κακάο, κανέλα, αλάτι, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. Προσθέστε λάδι, μήλα και χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά. Διπλώστε σε γεμιστές σταφίδες. Ρίχνουμε σε τηγάνι και ψήνουμε για 30 έως 35 λεπτά.
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζαχαροαλοιφή:
Σε ένα μικρό μπολ, κτυπήστε τυρί κρέμα μέχρι ομαλή. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη των ζαχαρωτών Ανάμειξη σε χυμό ασβέστη. Αν το πάγωμα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος, λίγες σταγόνες κάθε φορά, για να κάνετε το πάγωμα ομαλό και εύκολο να εξαπλωθεί. Λεία ψήξη πάνω από το ψήσιμο κέικ. Ψήστε το κέικ για τουλάχιστον 1 ώρα για να ρυθμίσετε το πάγωμα.
Προτεινόμενες σχετικές συνταγές
• Συνταγή κέικ ροδάκινο Raisin
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 141 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 123 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |