Πράσινη συνταγή τουρσί τομάτας

Αυτά τα τουρσιά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια αφθονία των πράσινων τομάτες αργά το καλοκαίρι. Είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε τουρσιά και γεύση, ώστε να μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα μπιφτέκι ή ένα hot dog. Βεβαιωθείτε ότι οι τομάτες που επιλέγετε είναι απολύτως πράσινες.

Τι χρειάζεστε

• 4 τετράδες πράσινες ντομάτες (κομμένες σε φέτες και χαλαρά συσκευασμένες)
• 1 κουταλάκι κρεμμυδιού (κομμένο σε φέτες και χαλαρά συσκευασμένο)
• 1 αλάτι πλυσίματος (διαιρούμενο)
• 2 κιλά ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 6 φλιτζάνια ξύδι (5% οξύτητα)
• 2 μικρές κόκκινες πιπεριές Χιλή
• 1/3 φλιτζάνι
• σπόροι μουστάρδας
• 1/4 φλιτζάνι σπόροι σέλινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ολόκληρα γαρίφαλα

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε το σε φέτες ντομάτες και το κομμένο σε κρεμμύδι κρεμμύδι σε ξεχωριστά κύπελλα. ψεκάστε το αλάτι των 3/4 φλυτζάνι πάνω από τις ντομάτες και το αλάτι 1 / αναδεύστε και τα δύο μίγματα. Καλύψτε και τα δύο κύπελλα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 4 έως 6 ώρες.
2. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια τσάντα τυριού και πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια του χυμού. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για το κρεμμύδι. Απορρίψτε το υγρό άλατος.
3. Συνδυάστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το ξίδι, τις πιπεριές της Χιλής, τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους σέλινου και το πιπέρι σε ένα μεγάλο βραστήρα.

1. Συνδέστε τα μπαχαρικά και τα γαρίφαλα σε μια μικρή τσάντα τυριού. προσθέστε στο μείγμα κρεμμυδιού τομάτας. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 20 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
2. Συμπληρώστε το μείγμα ντομάτας και το υγρό σε αποστειρωμένα βάζα με πυρήνα (με 1 κομμάτι του πιπεριού σε κάθε βάζο - κόψτε εάν είναι απαραίτητο), αφήνοντας 1/2 ίντσα κεφαλής. σκουπίστε τις ζάντες βάζων.
3. Κλείστε ταυτόχρονα με μεταλλικά καπάκια και βιδώστε τις ταινίες δακτυλίου.
4. Διαδικασία σε λουτρό βραστό νερό 10 λεπτά.
5. Αποθηκεύστε σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αφού ανοίξετε, αποθηκεύστε το σταφίδες στο ψυγείο. Κάνει τέσσερα βάζα 1 pint.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	247
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	7,166 mg
Υδατάνθρακες	59 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)