Σπιτική μπανάνα κέτσαπ

Κέτσαπ μπανάνας; Εάν δεν έχετε ακούσει για αυτό το καρύκευμα, ίσως να μην μπορείτε να φανταστείτε πόσο καλό είναι. Αν και υπάρχει μια μικρή ντομάτα σε αυτό το κέτσαπ , είναι η γεύση της μπανάνας που λάμπει μέσα. Το κέτσαπ μπανάνας είναι ιδιαίτερα καλό με χοιρινό και κοτόπουλο .

Κέτσαπ μπανάνας βρίσκεται συνήθως στις Φιλιππίνες, όπου γνώρισε έλλειψη ντομάτας κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου και άλλαξε την παραγωγή κέτσαπ από μπανάνες. Χρησιμοποιείται με πολλούς από τους ίδιους τρόπους με τους οποίους θα χρησιμοποιούσατε κέτσαπ ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων των χοτ-ντογκ και των χάμπουργκερ, καθώς και το κρέας στη σχάρα.

Είτε μεγαλώσατε απολαμβάνοντας είτε θέλετε να το δοκιμάσετε, αλλά δεν θέλετε να βγείτε σε ένα κατάστημα ειδών, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για κέτσαπ μπανάνας.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδια (γλυκά, ψιλοκομμένα)
• 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (τετράγωνο)
• 1/3 φλιτζάνι ντομάτας
• 4 μεγάλες μπανάνες (πολύ ώριμες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες)
• 1 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη (διαιρούμενη χρήση)
• 3 έως 4 φλιτζάνια νερό
• 1/2 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι τσαγιού κουταλάκι πιπέρι (ή για γεύση)
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
• 2 κουταλιές σκούρο ρούμι

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τις σταφίδες , τα κρεμμύδια , το σκόρδο , την πάστα ντομάτας, τις μπανάνες και το ξύδι 2/3 φλυτζανιών στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένος με τη μεταλλική λεπίδα.
2. Διαδικασία μέχρι να είναι ομαλή και ρίξτε το σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα.
3. Στο μείγμα μπανάνας στην κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο ξύδι 2/3 φλυτζανιών, 3 φλιτζάνια νερό, και την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και την αλεσμένη πιπεριά τσίπουτ. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
4. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και μαγειρέψτε ακάλυπτα, ανακατεύοντας το κέτσαπ περιστασιακά, για 1 ώρα και 15 λεπτά.

1. Αν το κέτσαπ γίνει πολύ παχύ και αρχίσει να κολλάει, προσθέστε μερικά από τα υπόλοιπα νερό (μέχρι 1 φλιτζάνι).
2. Προσθέστε σιρόπι καλαμποκιού, μπαχάρι , κανέλα , μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο. Μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να είναι αρκετά παχύ για να καλύψει ένα μεταλλικό κουτάλι.
3. Ανακατέψτε το ρούμι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
4. Σπρώξτε το κέτσαπ μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, ανακατεύοντας τα στερεά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
5. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Ρίξτε το κέτσαπ μπανάνας σε γυάλινα μπουκάλια ή βάζα, καλύψτε και ψήστε.

Χρησιμοποιήστε το κέτσαπ μπανάνας μέσα σε ένα μήνα. Το κέτσαπ μπανάνας είναι ιδιαίτερα καλό ως καρύκευμα με χοιρινό και πουλερικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	28
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	5 mg
Υδατάνθρακες	7 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)