Αυτό το εξαιρετικά απλό βραστό λάχανο με μπέικον είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πιάτο της Κυριακής , την Πρωτοχρονιά ή ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Ή το σερβίρετε μαζί με το γεύμα του Αγίου Πατρικίου . Δεν χρειάζεται ειδική προετοιμασία. απλά ζάρια και μαγειρέψτε το μπέικον και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το λάχανο και στη συνέχεια σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά σε ζωμό κοτόπουλου ή νερό. Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό!
Για επιπλέον χρώμα και θρεπτικά συστατικά, προσθέστε ένα φλιτζάνι ή δύο φρέσκα ψιλοκομμένα λάχανα στο λάχανο. Οι σπόροι του καραβιού συμπληρώνουν καλά τα λάχανα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο από τους σπόρους, αν θέλετε.
Το λάχανο και το μπέικον είναι ένας απλός συνδυασμός των συστατικών αλλά τα πακέτα φορτίζουν γεύση. Σερβίρετε αυτό το εξαιρετικό γευστικό πιάτο με ζαμπόν, ψητό χοιρινό , κοτόπουλο ή ψητό βοδινό .
Τι χρειάζεστε
- 6 λωρίδες μπέικον (παχύ, περίπου 6 έως 8 ουγγιές)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μέτρια κεφαλή λάχανου (περίπου 2 κιλά)
- 1/2 φλιτζάνι
- ζωμό κοτόπουλου (ή, ανάλογα με τις ανάγκες, αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Ζαρεύει το μπέικον σε κομμάτια 1 ίντσας.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το ψιλοκόψτε. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή σε βαθύ σαλάτα, μαγειρέψτε το κομμένο μπέικον μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, αλλά να μην είναι καθαρό. Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τα κομμάτια μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίσετε. αφήνω στην άκρη. Αφήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας μπέικον στο δοχείο.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα στάγδην μπέικον και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε, ανακατεύοντας συχνά. Αυτό το βήμα θα διαρκέσει περίπου 4 έως 5 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στα κρεμμυδάκια και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
- Καλύψτε καλά το δοχείο και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Βράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό, ανάλογα με τις ανάγκες, και μαγειρέψτε για περίπου 5 έως 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το λάχανο να είναι τρυφερό. Προσθέστε τα κομμάτια μπέικον και ανακατέψτε. Θερμάνετε και σερβίρετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για να κόψετε ένα κεφάλι λάχανου, το τοποθετήστε στον πυρήνα του σε ένα ξύλο κοπής. κόψτε το σε τεταρτημόρια. Αφαιρέστε τον πυρήνα και στη συνέχεια κόψτε τα σε λωρίδες 1/2-ίντσες. Κόψτε τις ταινίες, αν θέλετε. Μια μεσαία κεφαλή λάχανου ζυγίζει περίπου 2 λίβρες και θα σας δώσει περίπου 8 έως 10 φλιτζάνια χοντροκομμένα ή τεμαχισμένα.
- Χορτοφαγική έκδοση - Αντικαταστήστε το μπέικον με χορτοφάγο μπέικον ή παραλείψτε το μπέικον και σοτάρετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών ή νερό αντί για ζωμό κοτόπουλου.
- Για μια ελαφρύτερη έκδοση, χρησιμοποιήστε λιγότερο μπέικον ή αντικαταστήστε το με μπέικον γαλοπούλας.
- Αντί να χρησιμοποιείτε μπέικον, σοτάρετε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν που έχει απομείνει σε κύβους, το καπνιστό λουκάνικο ή το βόειο κρέας στα κάρβουνα περίπου 10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 259 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 862 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |