Παϊστανική στιλ βόειου κρέατος με σπανάκι

Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα σε αυτό το στιφάδο βόειου κρέατος του δίνουν μια υπέροχη, εξωτική γεύση. Η συνταγή περιλαμβάνει ένα μείγμα garam masala, το οποίο διατηρείται για μερικούς μήνες.

Αυτό είναι πικάντικο, αλλά όχι «ζεστό» (σημειώστε ότι το μόνο καυτό μπαχαρικό, το καγιέν, είναι προαιρετικό ....) και μια διαφορετική αλλαγή ρυθμού από το καθημερινό στιφάδο βοείου κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρνί στη θέση του βοείου κρέατος. Αυτό είναι συνήθως σερβίρεται με flatbread, αλλά είναι καλό πάνω από ρύζι ή noodles.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Βάλτε το τζίντζερ, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε δοχείο μπλέντερ και ανακατέψτε σε μια πάστα, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας νερό, εάν είναι απαραίτητο. Αφήνω στην άκρη.
  2. Βάλτε τα πιπέρι, τα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης και τα κάρδαμο στα ράφια σε ένα μπολ.
  3. Βάλτε το έδαφος κύμινο, αλεσμένο κόλιανδρο, καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα άλλο μπολ.
  4. Βάλτε το γιαούρτι σε άλλο μπολ.
  5. Πλένουμε και κόβουμε και στραγγίζουμε το φρέσκο ​​σπανάκι, έτοιμο να το προσθέσουμε στο πιάτο. (Ή ξεπαγώστε το κατεψυγμένο σπανάκι.)
  1. Βάλτε το υπόλοιπο κουταλάκι αλατιού σε άλλο μπολ.
  2. Τώρα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο.
  3. Όταν ζεστά, βάλτε τα πιπέρι, τα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης και τα κάρδαμο.
  4. Ανακατέψτε για ένα δευτερόλεπτο. Τώρα βάλτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ.
  5. Ανακατεύετε και τηγανίζετε έως ότου αρχίσει να αναπτύσσεται καστανές κηλίδες.
  6. Προσθέστε το κύμινο, το αλεσμένο κόλιανδρο, το καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μαζί και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας.
  7. Ανακατεύετε και τηγανίζετε για ένα λεπτό.
  8. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, έως ότου το γιαούρτι έχει αναμειχθεί καλά με τα άλλα συστατικά. Συνεχίστε να τηγανίζετε έως ότου το κρέας έχει ελαφρώς ροδοειδή εμφάνιση.
  9. Προσθέστε το σπανάκι, σιγά-σιγά, ανακατεύοντας περισσότερο καθώς το σπανάκι στην κατσαρόλα μαραίνει. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε μέχρι να σβήσει το σπανάκι εντελώς. Θα πρέπει να εγκαταλείψει τους χυμούς, να μαγειρεύει το κρέας.
  10. Τώρα, βάλτε ολόκληρο το μείγμα στη βραστήρα / Crock Pot και αφήστε να σιγοβράσει για 6-8 ώρες σε υψηλή ή 8 - 10 ώρες σε χαμηλά, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό.
  11. Όταν τελειώσετε, πασπαλίζετε το garam masala (οδηγίες παρακάτω) πάνω από το κρέας και ανακατεύετε, στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο. Αν υπάρχει υπερβολικό υγρό, σιγοβράστε ακάλυπτα για 5-10 λεπτά μέχρι η σάλτσα να είναι παχύτερη.

Για τον Γκαράμ Μασάλα

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και αλέστε πολύ, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο καφέ.
  2. Φυλάσσετε σε καλά κλεισμένο δοχείο με άλλα μπαχαρικά.

Σημείωση: Το Garam Masala μπορεί να διατηρηθεί για μερικούς μήνες.

Χάρη στην NS Nasim για κοινή χρήση.

Πιείτε περισσότερο; Ελέγξτε αυτές τις συνταγές:

Βόειο κρέας και Γουίνις Στιού

Μαϊντανός σπιτικό μπιφτέκι

Βόειο κρέας και κόκκινο κρασί

Perfect Beef Stew

Crockpot Beef και Pinto Bean Stew

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 671
Σύνολο λιπών 38 g
Κορεσμένο λίπος 8 g
Ακατέργαστο λίπος 22 g
Χοληστερίνη 137 mg
Νάτριο 1,018 mg
Υδατάνθρακες 36 g
Φυτικές ίνες 12 g
Πρωτεΐνη 54 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)