Η λαμπρότητα του να φτιάχνεις τις δικές σου μαριναρισμένες ελιές είναι ότι μόνος σου προσαρμόζεις τη γεύση του πιάτου. Πάρτε ένα συστατικό εδώ και προσθέστε ένα εκεί ... έχετε το δικό σας ειδικό μίγμα! Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιήσει μαύρες ή πράσινες ελιές - ή και τα δύο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2-ιντσών πλάτος, 3-ιντσών λωρίδα λεμονιού ξύσμα (περίπου 1 μέτρια λεμόνι)
- 1 λωρίδα 1/2-ιντσών, 6 ιντσών μακρά λωρίδα πορτοκαλιού (περίπου 1 μεσαίο πορτοκαλί)
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κροτίδες φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 κροτίδες φρέσκο θυμάρι
- 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα και ψιλοκομμένα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 λίβρες μαύρες ή πράσινες αλατισμένες ελιές
Πως να το φτιαξεις
Ψιλοκόψτε το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού και μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε στο τηγάνι το ελαιόλαδο , το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τα δάφνια, το σκόρδο και το πιπέρι. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή μέση θερμότητα για 6 λεπτά, ακριβώς μέχρι το λάδι να είναι ζεστό. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και αφήστε το λάδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε τις ελιές σε ένα μεγάλο δοχείο ή γυάλινο δοχείο και ρίξτε το μείγμα λαδιού πάνω τους.
Καλύψτε καλά το βάζο με ένα καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο αρκετές ημέρες πριν το σερβίρετε. Οι ελιές θα φυλάσσονται μέχρι 2 εβδομάδες στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 149 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 252 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |