Χτένι Μπισκέ

Πρόκειται για ένα κρεμώδες μπισκότο χτενισμένο με χτένια και ένα απλό παχύρρευστο ζωμό. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το γάλα με μισό ψάρι και μισή κρέμα ή μισό.

Δείτε επίσης
Χτενισμένα χτένια με βότανα
Κρεμώδες καλαμπόκι και θαλασσινά κοτόπουλο

Τι χρειάζεστε

• 1 λίρα χτένια
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο και πολύ λεπτά
• 1 φύλλο δάφνης

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε τα χτένια, κόψτε τα σε κομμάτια 1/2-ιντσών.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μεσαία κατσαρόλα. σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι σε μείγμα βουτύρου και προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και φύλλα δάφνης και χτένια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε.
6. Γαρνίρετε με μαϊντανό, μια στροβιλιστή ξινή κρέμα ή ψητό πιπέρι κόκκινο πιπέρι.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Καβούρι και γαρίδες Θαλασσινά Bisque

Πικάντικα χτενισμένα χτένια

Κέικ με θαλασσινό νερό

Αστακός Bisque

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	384
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	62 mg
Νάτριο	857 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	22 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)