Οι αγαπημένες μας συνταγές κορινθιακής κότας

Οι κορινθιακές όρνιθες γίνονται και πάλι δημοφιλείς, και ειδικά για πάρτι δείπνου. Αρχικά αναπτύχθηκε στη δεκαετία του 1950, το Cornish ή το Ινδικό Παιχνίδι είναι μια φυλή κοτόπουλου από την κομητεία Cornwall στην Αγγλία. Η κότα του Κορνουάλη δεν είναι πτηνό για παιχνίδι, αλλά μάλλον ένα ελαφρύ πουλάκι που ζυγίζει λιγότερο από δύο κιλά. Αυτοί οι τύποι ορνίθων είναι η πιο χρησιμοποιημένη φυλή στη βιομηχανία κρέατος κοτόπουλου και συχνά δοκιμάζουν σαν κανονικό κοτόπουλο όταν μαγειρεύεται.

Πώς να προετοιμάσετε τους ορνιθώνες Cornish

Τα μικροσκοπικά πουλιά κάνουν μια εκπληκτική παρουσίαση στο τραπέζι και όλοι παίρνουν το δικό τους. Επιπλέον, οι όρνιθες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Εάν σερβίρετε ένα γεμάτο γεύμα δείπνο με ορεκτικό ή σαλάτα, δύο πιάτα, ψωμί και επιδόρπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή κορινθιακή κότα ως υπηρεσία που σας εξυπηρετεί.

Μπορούν να προετοιμαστούν με οποιοδήποτε τρόπο θα χρησιμοποιούσατε ολόκληρο κοτόπουλο. Για παράδειγμα, μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν και να ψηθούν στη σχάρα. Ωστόσο, το ψήσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας για τις όρνιθες της Κορνουάλης. Οι αναλογίες γεμίσματος θα πρέπει να είναι περίπου ένα φλιτζάνι ανά κάθε κότα θηραμάτων και δεν πρέπει να γεμίζονται μέχρι την στιγμή που τοποθετούνται στο φούρνο λόγω κινδύνων δηλητηρίασης από τρόφιμα. Οι παρακάτω συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν για χρήση με ολόκληρα κοτόπουλα, προσαρμόζοντας το χρόνο μαγειρέματος.

• 01 από 04

  Βότανα και καρυκεύματα ψητά Cornish Game Hens

  Με αυτή τη συνταγή, παίρνετε τόνους γλυκόριζας από το μάραθο, και ένα άγγιγμα της θερμότητας από την πιπεριά, μαύρο πιπέρι και νιφάδες πιπεριού. Είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός που είναι δύσκολο να νικήσει. Εάν τα γούστα σας τείνουν να πηγαίνουν προς φλογερά τρόφιμα, μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα ποσά μπαχαρικών προς τα πάνω.
  
  Χρειάζονται περίπου 75 λεπτά για να ψήσετε τη κότα, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το σχετικά απλό πιάτο σε μόλις 10 λεπτά. Ένα θερμόμετρο είναι επίσης χρήσιμο για να μετρηθεί η θερμοκρασία.

• 02 από 04

  Πορτοκαλί Μαρμελάδα Cornish Hens

  Αυτό μπορεί να είναι και η πιο εύκολη συνταγή κορινθιακής κότας. Ένα απλό μείγμα πορτοκαλιού μαρμελάδας , βούτυρου και σάλτσας Worcestershire κάνει ένα γρήγορο και εύκολο γλάσο. Είναι υπέροχο και στο ψημένο κοτόπουλο. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας γέμιση ή να την παραλείψετε εντελώς. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε άλλα κονσέρβες φρούτων για να αλλάξετε τη γεύση.

• 03 του 04

  Morrocan Cornish Hens

  Η ζάχαρη και το μπαχαρικό κάνουν ωραία τα κοτόπουλα. Αυτή η συνταγή για κορινθιακές όρνιθες αντιπαραβάλλει τη θαυμάσια γεύση της ζύμης, πιπεριού και τζίντζερ με τη ζαχαρούχο ζαχαροπλαστική του μελιού, των σταφίδων, της κανέλας, των βερίκοκων και των ημερομηνιών.

  Αποφύγετε να είστε δειλά με αυτό το πιάτο. Ο συνδυασμός της γλυκύτητας και της θερμότητας είναι ένα ζωτικό συστατικό, οπότε μην μειώσετε πάρα πολύ τη θερμότητα.

• 04 του 04

  Γρήγορη συνταγή κοτόπουλου Cornish Game

  Εδώ είναι επτά γρήγορες συνταγές για Cornish κότες. Με αυτή τη μεγάλη ποικιλία, θα είστε υποχρεωμένοι να βρείτε την ιδανική συνταγή για τους επισκέπτες του δείπνου σας. Επιπλέον, οι σάλτσες μπορούν να παρασκευαστούν σε λιγότερο από 10 λεπτά. Επιλέξτε ένα από τα παρακάτω:

  • Βερίκοκο βερίκοκο
  • Μεξικάνικο καρυκεύματα
  • Λεμόνι και βασιλικό
  • Βότανο μουστάρδας
  • Βότανο σκόρδου
  • Εσπεριδοειδές
  • ασιάτης