Για μια αλλαγή ρυθμού, δοκιμάστε το αρνί στο έδαφος την επόμενη φορά που θα κάνετε κεφτεδάκια. Το αρνί λειτουργεί πραγματικά τέλεια με τα μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής σε αυτή την εύκολη συνταγή. Αυτά τα κεφτεδάκια αμνών είναι νόστιμα σερβίρονται πάνω από ρύζι, ζυμαρικά ή κουσκούς.
Τι χρειάζεστε
- Για το κεφτεδάκι του αρνιού:
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 1/4 λίβρες αρνίσιο έδαφος
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (πουρέ)
- 2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 πείρος καγιέν
- 1 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- Για τη Σάλτσα:
- 1/5 φλιτζάνι μέντα (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
- Προαιρετικά: νιφάδες πιπεριού σε γεύση
- 1 φλιτζάνι βόειο κρέας
- 3 φλιτζάνια προετοιμασμένη σάλτσα ντομάτας
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε τα ψωμιά και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά κρέατος του αρνιού και συνδυάστε τα με τα χέρια σας μέχρι να συνδυαστούν. Για να δοκιμάσετε το καρύκευμα, μαγειρέψτε ένα μικρό κομμάτι του μείγματος αρνιού για να ελέγξετε για το αλάτι και το πιπέρι. Με υγρά χέρια, σχηματίζετε σε 24 μικρά κεφτεδάκια και τοποθετείτε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 450 βαθμών Φ.Π. για 15 λεπτά έως καφέ.
Μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα συστατικά της σάλτσας. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε καλυμμένο, σε χαμηλό, για 1 ώρα. Ανακατέψτε περιστασιακά. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε ζεστό.
Αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια αρνιού είναι νόστιμα σερβίρονται σε κάποιο κουσκούς με λεμόνι .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 326 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 97 mg |
| Νάτριο | 672 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |