Αυτή η μοναδική συνταγή τσαγιού σύκου είναι ένα τέλειο μείγμα γλυκών, αλμυρών και βουτυρωδών. Χρησιμοποιώντας φρέσκα σύκα και ζαχαροπλαστεία τυριού τσένταρ, αυτό το κλασικό αμερικανικό κούτσουρο είναι βέβαιο ότι θα γίνει μια αγαπημένη οικογένεια, αλλά εξακολουθεί να είναι τόσο εκλεπτυσμένο ώστε να σερβίρει σε δείπνο. Τα φρέσκα μισά σύκα ψήνονται με ζάχαρη και χυμό λεμονιού μαζί με ένα όμορφα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών, όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, το γεμιστό σύκων συμπληρώνεται με μια σπιτική ζύμη ζαχαροπλαστικής τυρί τσένταρ για μια χρυσή χρυσή κρούστα. Το αιχμηρό τσένταρ είναι ο τέλειος συνδυασμός για τα γλυκά σύκα. Μπορείτε ακόμη να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή στη χρήση μήλων αντί για σύκα για ένα πραγματικά κλασικό αμερικανικό επιδόρπιο.
Τι χρειάζεστε
- Για τα Συμπληρωματικά Συστατικά:
- 5 φλιτζάνια αποφλοιωμένα, φτιαγμένα στο μισό
- σύκα (περίπου 2
- ½ λίβρες)
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο (ή
- μπαχάρα )
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- Για τα Συστατικά Ζαχαροπλαστικής Cheddar:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κουταλάκι του γλυκού
- άλας
- ⅓ φλιτζάνι στερεό all-vegetable shortening
- ¼ φλιτζάνι (1 ουγκιά)
- τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Τοποθετήστε τα σύκα ομοιόμορφα σε ένα ελαφρώς λιπαρό 10 με 6 από το ταψί 2-ιντσών και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι. Ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε πάνω από τα σύκα. Κουκκίδα με βούτυρο.
- Για τη ζύμη τσένταρ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
- Κόβουμε σε λίπος με ένα μπλέντερ μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρό καλαμπόκι.
- Ανακατέψτε το τυρί τσένταρ. Πασπαλίστε κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ομοιόμορφα πάνω από την επιφάνεια της ζύμης. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι έως ότου υγράνετε τα ξηρά συστατικά.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα και ψήστε για 1 ώρα.
- Αφού διατηρηθεί σε ψύξη, ψήνουμε τη ζύμη σε πάχος ½ ίντσας σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβουμε σε λωρίδες 10 ίντσας με λωρίδες ½ ιντσών. Τοποθετήστε σε σχήμα πλέγματος πάνω από σύκα. Περικοπή των άκρων.
- Ψήνετε για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε το τσιγαροκόκολο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου όπως είναι ή με μια κούπα σπιτικής κτυπημένης κρέμας ή σέσουλα παγωτού βανίλιας.
Συνταγή Πηγή: Καλιφόρνια: Williams-Sonoma Νέα αμερικανική μαγειρική από τη Janet Fletcher (Time-Life)
Ανατύπωση με άδεια.
Williams-Sonoma Το "New American Cooking" είναι μια σειρά έξι τόμων που εστιάζει στην αφήγηση της σύγχρονης αμερικανικής κουζίνας με την υπέροχη φωτογραφία και τις νόστιμες συνταγές. Η σειρά περιλαμβάνει δημοσιεύσεις που εκτείνονται από τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες στη Νέα Αγγλία και, φυσικά, τη δυτική ακτή με ιδιαίτερη έμφαση στην Καλιφόρνια. Αυτή η συνταγή super smit cobbler δημοσιεύθηκε αρχικά στην Καλιφόρνια .
Συνιστώμενες συνταγές σχετικών εικόνων
• Φρέσκια συνταγή διατηρεί τη συνταγή Fig
• Φτιαγμένα σκεύη με συνταγή παγωτού μέλι
• Συνταγή Candied Figs
• Συνταγή Chutney με Κολοκύνθη
• Σκεύη συνταγή μήλων Compote
• Φέτες με συνταγή με μέλι και ουίσκι
Super Fig Cobbler Συνταγή φωτογραφία © 2011 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 415 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 553 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |