Αυτή η εύκολη βραστήρα μαϊντανών τσίλι και τυρί (chili mac) γίνεται σε ένα γευστικό, πλούσιο αργό γεύμα μαγειρικής με αλεσμένο βοδινό κρέας. Μια ποικιλία από μπαχαρικά και taco καρυκεύματα προσδίδουν νοτιοδυτική ή Tex-Mex γεύση, και μπορείτε εύκολα να το προσαρμόσετε για να ταιριάξει τα γούστα της οικογένειάς σας.
Εκτός από το βόειο κρέας, τα μακαρόνια και το τυρί, το πιάτο περιλαμβάνει ντομάτες, καλαμπόκι και φασόλια. Χρησιμοποιήστε μαύρα φασόλια ή φασόλια pinto στο πιάτο.
Κορυφαία μερίδες με τεμαχισμένο τυρί τσένταρ ή μεξικάνικο τυρί και φέτες κρεμμυδιού ή ψιλοκομμένο φρέσκο κομπόστα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 έως 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (85% έως 90% άπαχο)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) σε κύβους ντομάτες με χυμό
- 1 κουτί (6 ουγκιές) πάστα ντομάτας
- 1 φακελάκι taco μίγμα καρύδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
- 1 κουταλάκι φασόλια (pinto w / jalapenos ή μαύρο)
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι καλαμποκιού ή 1 κουτί (12 έως 15 ουγγιές) ή ολόκληρο καλαμπόκι (στραγγισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαία ταπιόκα (για πάχυνση)
- 1 συσκευασία μακαρόνια και τυρί ή κελύφη και τυρί (deluxe τύπου)
- Πιείτε αλάτι και πιπέρι στη γεύση
- Για γαρνιτούρες (προαιρετικά):
- τριμμένο τυρί
- ψιλοκομμένο κολαντίρο
- φέτες πράσινου κρεμμυδιού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Μεταφέρετε το μίγμα βοείου κρέατος σε δοχείο 3 1/2-quart ή μεγαλύτερο. Προσθέστε τις τομάτες σε κύβους, την πάστα ντομάτας, το καρύκευμα taco, το κύμινο, τα φασόλια, το καλαμπόκι, την πιπεριά και την ταπιόκα
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 5 έως 7 ώρες.
- Λίγο πριν τη σίτιση, μαγειρέψτε τη συσκευασία των μακαρόνων και του τυριού σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Προσθέστε τα παρασκευασμένα μακαρόνια και το τυρί στην αργή κουζίνα. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, για γεύση.
- Μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να ζεσταθεί.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Παραλείψτε τα φασόλια και χρησιμοποιήστε 1 1/2 έως 2 λίβρες βοείου κρέατος, εάν επιθυμείτε.
- Αντικαταστήστε τις τομάτες σε κύβους με ντομάτες με τσίλι ή χρησιμοποιήστε μισοψημένες ντομάτες.
- Προσθέστε ένα δοχείο ήπιας πράσινης πιπεριάς chile ή μία ή δύο ψιλοκομμένες πιπεριές Anaheim στο μείγμα βοείου κρέατος.
- Προσθέστε μια κιμά πιπεριού με τηγανητά στο μείγμα βοείου κρέατος.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει