Το Wassail είναι ένα παραδοσιακό, πλούσιο ποτό ζεστό αλεύρι οπωροκηπευτικών με αρώματα μπαχαρικών. Το ζεστό ρόφημα ήταν ιστορικά ένα ουσιαστικό μέρος της τελετουργίας της απομόνωσης, η οποία ήταν μια δημοφιλής παράδοση ποτού και τραγουδιού στη νότια μεσαιωνική Αγγλία που αποσκοπούσε στην εξασφάλιση μιας καλής συγκομιδής μήλων το επόμενο έτος με τραγούδι στα δέντρα των οπωρώνων.
Αργότερα, η αποτυχία έγινε επίσης γνωστή ως η παράδοση της μετάβασης από πόρτα σε πόρτα των γειτόνων με τραγούδι κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών. Η λέξη wassail προέρχεται από salute waes χαλάζι , που ήταν μια κοινή Μεσαιωνική αγγλική χαιρετισμό, και ακόμη πιο πίσω σε μια προ-Norman κατάκτηση αγγλοσαξονικό τοστ που σημαίνει "να είναι σε καλή υγεία."
Οι νωρίτερα καταγεγραμμένες συνταγές του wassail περιελάμβαναν το ζεστό μέλι , ένα ζυμωτό αλάτι με μέλι, το οποίο στη συνέχεια παρασκευάστηκε με ψημένα καβούρια μήλα. Αργότερα, το ποτό έγινε ένας μηλιωμένος μηλίτης με ζάχαρη και διάφορα μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Σήμερα, οι συνταγές με σάλτσα είναι άφθονα, με τα οικιακά βιβλία να βάζουν το προσωπικό τους στρίψιμο στο παραδοσιακό ιστορικό ποτό. Οι σύγχρονες συνταγές μπορούν να ξεκινήσουν με κρασί, χυμό φρούτων ή ζυμωμένο αλεύρι με μπράντυ ή σέρι. Φρέσκα μήλα ή πορτοκάλια προστίθενται συχνά στην παρασκευή.
Αυτή η συνταγή αποστολής, η οποία εμφανίζεται στο Cookbook Country Inn και Bed & Breakfast από τους Kitty και Lucian Maynard, ζητά να βρείτε εύκολα συστατικά όπως μήλο μήλου και χυμό βακκίνιων και παίρνει το λάκτισμα από προαιρετικό ρούμι και αρωματικά πικρά . Αυτή η έκδοση ρουμιού είναι σίγουρο ότι θα σας ζεστάνει από οποιοδήποτε κρύο, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Τι χρειάζεστε
- 1 μηλό μήλο μήλου
- 2 κιλά χυμό βακκίνιο
- 1 πικάντικο αρωματικό πικάντικο
- 4 ραβδιά κανέλα
- 1 κουταλιά άσπρη μπαχάρι
- 2 πορτοκάλια (γεμισμένα με γαρύφαλλα)
- Προαιρετικά: 2 φλιτζάνια ρούμι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε μηλίτη μήλου, χυμό βακκίνιων, πικρό, κανέλα κανέλας, μπαχάρι , σκελίδες και ρούμι σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή έως μεσαία χαμηλή θερμότητα.
- Ζεσταίνουμε απαλά στη σόμπα και σερβίρουμε ζεστά. *
Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για ένα πάρτι και μπορεί να σερβιριστεί σαν γροθιά και να στείλει υπέροχα, πικάντικα αρώματα σε όλο το σπίτι.
Σημειώσεις:
- Ο φρέσκος μη αλκοολούχος μήλο μήλων από έναν τοπικό οπωρώνα μήλων ή μύλο μηλίτη είναι ο καλύτερος τρόπος, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε και με μηλιές που αγοράζονται από το κατάστημα που διατίθενται όλο το χρόνο.
- Τα πορτοκάλια που γεμίζουν με γαρύφαλλα είναι επίσης γνωστά ως πομπαντάρια, τα οποία είναι αγαπημένα για τις χειμερινές διακοπές. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο σε ποικίλα κοκτέιλ διακοπών και χειμερινών κοκτέιλ, αλλά έχουν ιστορία να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση στο σπίτι για το χειμώνα και σε φυσικά εποχιακά αποσμητικά χώρου.
- Αυτή ήταν συνταγή αποστολής μπορεί επίσης να γίνει σε μια αργή κουζίνα για να κρατήσει εσάς και τη σόμπα σας δωρεάν κατά τη διάρκεια των διακοπών δείπνα μέρη. Απλά ρυθμίστε την αργή σας κουζίνα σε χαμηλή ή ζεστή για να διατηρήσετε την αρωματική ουσία besail και έτοιμη να σερβιριστεί όλη τη νύχτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 48 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 43 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |