Παλιά φτιαγμένη συνταγή φρούτων

Η παλιομοδίτικη περιέχει 9 διαφορετικά φρούτα, μπαχαρικά και καρύδια, καθώς και κονιάκ για ένα υγρό και νόστιμο κέικ. Σχεδιάστε μπροστά για να απολαύσετε τα φρούτα στο κονιάκ όλη τη νύχτα ή όλη την ημέρα.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε σύκα , ημερομηνίες, χρυσές και σκούρες σταφίδες , σταφίδες, κιμωλία, ανανά , κεράσια και φλούδα πορτοκαλιού. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί 8 ώρες ή μέχρι τη νύχτα, ανακατεύοντας αρκετές φορές.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς F. Στερεώστε δώδεκα 5-3 / 4-ίντσες με 3-1 / 4-ίντσες από τηγάνι μίνι ψωμιού 2 ίντσας. Γραμμικοί πυθμένες με κερωμένο χαρτί. ομοιόμορφα γράσο.
  3. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, την κανέλα , τα μπαχαρικά , τα γαρίφαλα και τη σόδα ψησίματος.
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπάτε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αναμειχθεί. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια-υψηλή. κτύπησε μέχρι φως και χνουδωτό, περίπου 5 λεπτά, συχνά ξύνοντας το μπολ με καουτσούκ σπάτουλα.
  2. Μειώστε την ταχύτητα στο μέσο. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  3. Χτυπάμε σε μελάσα . Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό.
  4. Χτυπάμε στο μείγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού, μέχρι να αναμειχθεί, αποξέοντας το μπολ.
  5. Γυρίστε το κτύπημα σε ένα μεγαλύτερο μπολ (για ευκολότερη ανάμειξη).
  6. Ανακατέψτε το μείγμα φρούτων, συμπεριλαμβανομένου τυχόν μπράντυ που δεν απορροφάται από τα φρούτα.
  7. Ψιλοκόψτε το σε προετοιμασμένα τηγάνια . εξάπλωση ομοιόμορφα.
  8. Ψήνουμε μέχρι να βγει η οδοντογλυφίδα στο κέντρο, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
  9. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα συρτάρια καλωδίων για 15 λεπτά.
  10. Τραβήξτε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από τα κέικ για να χαλαρώσετε από τις πλευρές των τηγανιών και αναποδογυρίστε στα ράφια.
  11. Γυρίστε τα κέικ, με το δεξί μέρος επάνω, και κρυώστε εντελώς.
  12. Αφαιρέστε το κερωμένο χαρτί. Τυλίξτε κέικ σε πλαστικό περικάλυμμα, στη συνέχεια σε φύλλα.
  13. Αφήστε το να παραμείνει σε δροσερό μέρος ή ψύξτε τουλάχιστον 1 μήνα ή έως 6 μήνες πριν το σερβίρετε.

Κάθε μερίδα: Περίπου 387 θερμίδες, 4g πρωτεΐνη, 59g υδατάνθρακες, 17g συνολικό λίπος (6g κορεσμένο), 48 mg χοληστερόλη, 126mg νατρίου.

Συνταγή Πηγή: επιμέλεια της Susan Westmoreland (Hearst Books). Ανατύπωση με άδεια.