Corned Beef & Συνταγή Λάχανο

Αυτό είναι ένα πλούσιο γεύμα σε ένα κατσαρόλα με corned βοδινό, λάχανο, πατάτες, και καρότα σε ένα γευστικό ζωμό. Τροφοδοτεί μια δωδεκάδα πεινασμένων επισκεπτών ή σχεδιάζει απομεινάρια.

Τι χρειάζεστε

• 1-3 / 4 κιλά κρεμμύδια, χωρισμένη χρήση
• 2-1 / 2 κιλά καρότα, χωρισμένη χρήση
• 6 λίβρες κρέας βοείου κρέατος ή στρογγυλό, καρυκεύματα ή αψύχωση
• 1 φλιτζάνι ξύδι βύνης
• 6 ουγγιές ιρλανδική στρογγυλή μπύρα
• 1 σπόρος μουστάρδας σούπας
• 1 κουταλιά σπόρου κόλιανδρου
• 1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1/2 σπόρους άνηθου κουταλιού σούπας
• 1/2 κουταλιά της σούπας
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 κιλά λάχανο, ξεπλένονται
• 2-1 / 2 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες, καθαρισμένες
• 1/2 φλιτζάνι χοντρό σιτάρι σιταριού, προαιρετικά
• 1/2 φλιτζάνι
• Dijon μουστάρδα , προαιρετικά

Πως να το φτιαξεις

Θα χρειαστείτε ένα γεμάτο δοχείο αρκετά μεγάλο ώστε να κρατάτε 4 γαλόνια για αυτή τη συνταγή μεγάλης ποσότητας .
Διαχωρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόψτε αρκετά για να γεμίσετε 1 φλιτζάνι από το καθένα, διατηρώντας τα υπόλοιπα. Τοποθετήστε το corned βοδινό στο stockpot. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα, τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους κόλιανδρου , τα μαύρα πιπέρι , τους άνηθους , τα μπαχάρι και τα δάφνια. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το corned beef, και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.

Φέρτε σε βράση, καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 3 ώρες μέχρι να φρενάρει το κρέας.

Ενώ το Corned Beef μαγειρεύει, κόψτε τα κρεμμυδάκια σε οκτώ σφήνες και τα καρότα σε κομμάτια 2 ιντσών. (Τα μεγαλύτερα καρότα πρέπει πρώτα να μειωθούν κατά το ήμισυ.) Κόψτε κάθε κεφαλή λάχανου σε 8 σφήνες.

Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις κόκκινες πατάτες στο ψημένο βόειο κρέας, με το λάχανο στην κορυφή. Κάλυψη και επιστροφή σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε περίπου 20 λεπτά, μέχρις ότου οι πατάτες και το λάχανο είναι πιρούνι.

Για να σερβίρετε, κόβετε το βόειο κρέας σε κόκκους σε λεπτές φέτες και συνοδεύετε τα μαγειρεμένα λαχανικά. Η μουστάρδα της Ντιζόν και / ή η χονδροειδής μουστάρδα συμπληρώνουν το βοδινό κρέας ως προαιρετικά καρυκεύματα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	699
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	202 mg
Νάτριο	540 mg
Υδατάνθρακες	40 g
Φυτικές ίνες	10 g
Πρωτεΐνη	70 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)