Φθινόπωρο Λαχανικά

Αναζητήστε αυτά τα λαχανικά στις αγορές των αγροτών και στα τμήματα παραγωγής το φθινόπωρο για την καλύτερη γεύση και μεγαλύτερη αξία. Θέλετε κάτι περισσότερο από λαχανικά; Δείτε αυτή την πλήρη λίστα των προϊόντων πτώσης .

Δεν πέφτει; Ελέγξτε την άνοιξη , το καλοκαίρι και το χειμώνα .

Τα ARTICHOKES έχουν μια δεύτερη καλλιέργεια το φθινόπωρο (η πρώτη περίεργη είναι την άνοιξη) που παράγει μικρές έως μεσαίες αγκινάρες.

Το ARUGULA είναι ένα δροσερό πράσινο πιπέρι που συλλέγεται το χειμώνα σε ζεστά κλίματα, το καλοκαίρι σε δροσερά και αυξάνεται σε πολλά μέρη το φθινόπωρο.

Τα BEETS είναι σε εποχή που τα εύκρατα κλίματα πέφτουν μέσα στην άνοιξη, και είναι διαθέσιμα από την αποθήκευση το μεγαλύτερο μέρος του έτους παντού.

Το BELGIAN ENDIVE έχει μια παραδοσιακή εποχή (όταν καλλιεργείται σε χωράφια και καλύπτεται με άμμο για να κρατήσει έξω το φως), όπως όλα τα chicories, στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Το BROCCOLI είναι πιο γλυκό, λιγότερο πικρό και αιχμηρό όταν συγκομίζεται στις ψυχρότερες θερμοκρασίες πτώσης στα περισσότερα κλίματα.

Το BROCCOLI RABE / RAPINI είναι ένα πικρότερο, φυλλοβόλο λαχανικό από τον ξάδελφό του, το μπρόκολο, αλλά μοιάζει με παρόμοιες δροσερές συνθήκες καλλιέργειας.

Οι ΒΡΥΞΕΛΛΕΣ ΑΥΤΟΚΟΛΛΗΤΕΣ μεγαλώνουν σε ένα μίσχο, και αν τους βλέπετε προς πώληση με αυτόν τον τρόπο να τους κόβουν - θα διαρκέσουν αρκετά περισσότερο από ό, τι κόβονται.

Το CABBAGE είναι λαμπερό και τραγανό όταν είναι ωμό και κρέμα και γλυκά όσο μακρύτερα μαγειρεύεται. Το πιο δροσερό καιρό όταν έχει συγκομιστεί, το πιο γλυκό τείνει να δοκιμάζει (αυτό το φαινόμενο ονομάζεται "παγετός φιλήθηκε").

Τα CARROTS συγκομίζονται όλο το χρόνο σε εύκρατες περιοχές.

Οι ασυνήθιστες ποικιλίες συλλέγονται κατά τη διάρκεια της φυσικής περιόδου του καρότου, η οποία είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Το CAULIFLOWER μπορεί να συγκομιστεί καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά από τη φύση του είναι μια δροσερή ατμόσφαιρα στο καλύτερο δυνατό από την πτώση μέχρι την αρχή της άνοιξης.

Το CELERIAC / CELERY ROOT είναι το καλύτερο του στους πιο δροσερούς μήνες του φθινοπώρου, του χειμώνα και της νωρίς την άνοιξη (εκτός από τα κρύα κλίματα, όπου θα το βρείτε το καλοκαίρι και τις αρχές του φθινοπώρου).

Το CELERY είναι το καλύτερο το φθινόπωρο, με τη συγκομιδή του να συνεχίζεται το χειμώνα σε ζεστά και εύκρατα κλίματα.

ΣΚΑΛΑ όπως όλα τα χόρτα μαγειρέματος, το chard γίνεται πικρό όταν γίνεται πολύ ζεστό. Το Chard αυξάνεται όλο το χρόνο σε εύκρατες περιοχές, καλύτερα συγκομίζεται στα τέλη του καλοκαιριού ή νωρίς το φθινόπωρο σε ψυχρότερες περιοχές, και πέφτει μέσα στην άνοιξη σε θερμότερες περιοχές.

CHICORIES όπως escarole , σγουρό endive , radicchio , και βελγικά endives είναι όλα στην καλύτερη τους το φθινόπωρο και αρχές χειμώνα.

Τα CHILES είναι καλύτερα στο τέλος του καλοκαιριού και στο φθινόπωρο.

Τα EDAMAME είναι φρέσκα σπόροι σόγιας - ψάξτε τα στα τέλη του καλοκαιριού και πτώση.

Το EGGPLANT μπαίνει σε εποχή προς το τέλος του καλοκαιριού, αλλά λαμπερά λαμπερά δείγματα βαριάς αίσθησης παραμένουν στη σεζόν και φθάνουν.

Το FENNEL έχει μια φυσική περίοδο από το φθινόπωρο μέχρι την αρχή της άνοιξης. Όπως και οι περισσότερες ψυχρές καλλιέργειες καιρού, το φυτό βιδώνει και γυρίζει πικρή σε ζεστό καιρό.

Το GARLIC είναι ένα άλλο προϊόν που ξεχνάμε ότι έχει μια εποχή. το φρέσκο ​​σκόρδο είναι στο παχουλό του, το πιο γλυκό καλύτερο στο τέλος του καλοκαιριού και το φθινόπωρο.

Τα πράσινα φασόλια τείνουν να είναι πιο γλυκά και πιο τρυφερά κατά τη διάρκεια της φυσικής τους περιόδου, από τα μέσα του καλοκαιριού σε πτώση στις περισσότερες περιοχές.

ΒΟΤΑΝΑ από πικάντικα είδη είναι διαθέσιμα φρέσκα το φθινόπωρο - ψάξτε για δέσμες από δεντρολίβανο, μαϊντανό, θυμάρι και φασκόμηλο.

Το HORSERADISH είναι το καλύτερο του το φθινόπωρο και το χειμώνα, αλλά τα καταστήματα καλά και είναι συχνά διαθέσιμα σε αξιοπρεπή σχήμα καλά στην άνοιξη.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES είναι καφέ nubs , που μοιάζουν λίγο σαν μικρά κομμάτια από φρέσκο ​​τζίντζερ. Ψάξτε για σταθερούς κονδύλους με λεία, μαύρα δέρματα το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Το KALE είναι σαν όλα τα πλούσια πράσινα ψάρια - ο πιο δροσερός καιρός το κρατά γλυκό.

Το KOHLRABI έρχεται σε σεζόν μέχρι το τέλος του φθινοπώρου, αλλά παραμένει στο γλυκό του καλύτερο μέχρι το χειμώνα.

LEEKS περισσότερο από περίπου 1 ½ ίντσες πλάτος τείνουν να έχουν σκληρούς εσωτερικούς πυρήνες. Τα κορυφαία πράσινα φύλλα θα πρέπει να φαίνονται φρέσκα - να αποφεύγετε τα πράσα με μαραμένες κορυφές.

Το LEMONGRASS αναπτύσσεται σε θερμές και τροπικές περιοχές και είναι συνήθως διαθέσιμο φρέσκο ​​στις ΗΠΑ στα μέσα του φθινοπώρου.

Το LETTUCE βρίσκεται στην εποχή κάπου στις ΗΠΑ όλο το χρόνο. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια χαμηλής κατανάλωσης σε ψυχρότερα κλίματα μέχρι το χειμώνα.

Το OKRA χρειάζεται θερμότητα για να αναπτυχθεί. Αναζητήστε σταθερά, παχουλός λοβούς στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.

Τα κρεμμύδια προέρχονται από την αποθήκευση όλο το χρόνο, αλλά τα περισσότερα κρεμμύδια συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού μέχρι την πτώση.

Το PARSNIPS μοιάζει με λευκά καρότα και έχει μια μεγάλη γεύση καρυδιού. Ψάξτε για λεπτότερα πασπάνι, αφού τα παχύτερα τείνουν να έχουν έναν πυκνό, ξυλώδη πυρήνα που πρέπει να κόψετε.

Το PEPPERS τόσο γλυκό όσο και πικάντικο συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.

Τα πατάτες είναι εξαιρετικά λαχανικά αποθήκευσης, αλλά οι περισσότερες ποικιλίες συλλέγονται το φθινόπωρο.

Τα PUMPKINS είναι η πιο κοινή χειμερινή σκουός και έρχονται σε σεζόν το Σεπτέμβριο στις περισσότερες περιοχές.

RADICCHIO , όπως όλα τα chicories, το radicchio είναι πιο γλυκό και λιγότερο πικρό όταν ο καιρός είναι δροσερός.

Τα ράφια (όλα τα είδη) αναπτύσσονται τόσο γρήγορα ώστε να μπορούν να σπαρθούν αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου στα περισσότερα κλίματα. Η πτώση σηματοδοτεί το τέλος της σεζόν για μικρά κόκκινα ραπανάκια και την αρχή της σεζόν για μεγαλύτερα ραδίκια τύπου daikon.

Τα RUTABAGAS (επίσης γνωστά ως "κίτρινα γογγύλια" και "Σουηδοί") είναι ένα γλυκό, καρυδιές λαχανικά ρίζας τέλεια σε στιφάδο, ψημένο, ή πολτοποιημένο με άφθονο βούτυρο.

Τα SHALLOTS συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και στην πτώση και είναι τα πιο γλυκά τους όταν είναι φρέσκα.

Τα φασόλια είναι τα φασόλια που μπορούν να γίνουν αποξηραμένα φασόλια αλλά είναι διαθέσιμα για λίγες στιγμές φρέσκα, όπως φασόλια, από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τα πρώτα χρόνια, ανάλογα με το κλίμα.

Ο ΣΠΑΝΑΧ , πράγματι, έχει μια εποχή. Διαφέρει ανάλογα με το κλίμα σας - όλο το χρόνο σε εύκρατες περιοχές, το καλοκαίρι και την πτώση σε ψυχρότερες περιοχές, πέφτουν από την άνοιξη στις περιοχές θερμότητας.

ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΑ ΓΛΥΚΑ πωλούνται συχνά ως "μαρμελάδες". Αποθηκεύουν καλά και διατίθενται από τοπικές πηγές όλο το χρόνο σε πιο ζεστές περιοχές. από τα τέλη του καλοκαιριού έως το χειμώνα άλλα μέρη.

Ο ΤΟΜΑΤΙΚΟΣ μοιάζει με μικρές πράσινες ντομάτες με ένα ελαφρύ πράσινο φλοιό από χαρτί.

Το TURNIPS έχει μια έντονη αλλά λαμπερή και γλυκιά γεύση. Ψάξτε για γογγύλια που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους.

Τα άγρια ​​μανιτάρια έχουν διαφορετικές εποχές σε ολόκληρη την Αμερική Τα περισσότερα άγρια ​​μανιτάρια, εκτός από τα άλλα, είναι σε εποχή το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο.

Χειμώνας SQUASH όλων των ειδών έρχεται σε σεζόν στις αρχές του φθινοπώρου και συνήθως διαρκεί καλά μέχρι το χειμώνα.

ZUCCHINI έχουν μια εποχή συγκομιδής από το καλοκαίρι σε πτώση στα περισσότερα κλίματα.