Πώς να αγοράσετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε τον Tomatillos
Ο Τοματίλλος μπορεί να μοιάζει με μικρές πράσινες ντομάτες, καλυμμένες με φλοιό από χαρτί, αλλά είναι διαφορετικοί καρποί από διαφορετικό φυτό. Όσο οι tomatillos μοιάζουν με πράσινες ντομάτες, δεν είναι ντομάτες, αλλά ένας μακρινός συγγενής τους.
Οι Tomatillos είναι μικρά, στρογγυλά φρούτα που συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Θα ωριμάσουν σε κίτρινο, κόκκινο ή μοβ, αν τους αφήσουμε, αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, είναι οι πράσινοι, άγριοι tomatillos που έχουν τη μεγαλύτερη γεύση.
Ποια είναι η γεύση του Tomatillos;
Ο Tomatillos έχει μια λαμπερή γεύση με λεμόνι τέλεια με πικάντικα τρόφιμα ή παράλληλα με αντικείμενα στη σχάρα. Μπορούν επίσης να προσθέσουν ένα ωραίο χτύπημα του οξέος σε σούπες και άλλες βαριές τιμές.
Πώς να επιλέξετε Tomatillos
Οι Tomatillos συνήθως πωλούνται σε μεγάλους σωρούς. Μπορεί να υπάρχει μεγάλη διακύμανση μέσα σε αυτούς τους σωρούς. Ψάξτε για tomatillos που είναι σταθερά, αλλά όχι rock-hard με φλοιούς που είναι φρέσκο αναζητούν και περισσότερο ή λιγότερο άθικτο.
Ο φλοιός μπορεί να χωριστεί, αλλά δεν θέλετε να έχουν χειριστεί τόσο πολύ ώστε οι φλοιοί να έχουν σχιστεί ή να διαρρηγνύονται και δεν θέλετε να καθίσουν αρκετά για να φουσκώσει το χαρτί να είναι καστανό ή εύθρυπτο από το να στεγνώσει.
Πώς να αποθηκεύσετε Tomatillos
Αποθηκεύετε το Tomatillos για μια ημέρα ή δύο σε θερμοκρασία δωματίου ή για μια εβδομάδα τυλιγμένη χαλαρά σε πλαστικό στο ψυγείο. Ωστόσο, τα αποθηκεύετε, αφήνετε τα φλοκωτά τους μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Πώς να καθαρίσετε το Tomatillos
Τα φλοιά των χαρτιού για τον τομάτηλο είναι όμορφα, αλλά πρέπει να αφαιρεθούν πριν από το μαγείρεμα. Απλώς τους ανυψώστε και απορρίψτε τους, στρίβοντας τους στο τέλος του στελέχους εάν είναι ανθεκτικοί. Μόλις αφαιρεθούν τα φλοιά τους, οι τομάτες κάτω από αυτό μπορεί να αισθάνονται λίγο κολλώδες. Αυτό είναι εντάξει και φυσιολογικό.
Απλώς τα ξεπλένετε με το δροσερό τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνετε. Και πάλι, μην αφαιρείτε τα φλοιοί του χαρτιού μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Πώς να μαγειρέψετε με Tomatillos
Οι Tomatillos χρησιμοποιούνται συχνά ψιλοκομμένοι και μαγειρεμένοι σε σάλτσες για να παίξουν ένα υπόβαθρο. Έχουν μια υπέροχη γεύση lemony μπορεί να φέρει ένα πιάτο, όμως, όπως αυτό το ψητό Tomatello Salsa ή αυτή η πράσινη Χιλή Tomatillo σούπα .
Είμαι επίσης οπαδός αυτών των Fried Fried Tomatellos , ένα νόστιμο riff σε τηγανητές πράσινες ντομάτες. Σερβίρετε μόνοι σας με σάλτσα ή ξινή κρέμα ή τα χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε σαλάτες μέχρι το τέλος του καλοκαιριού για ένα ζεστό, τραγανό στοιχείο.
Σε μια ζεστή μέρα, οι τομάτες αποτελούν τη ραχοκοκαλιά αυτού του δροσιστικού ψυγμένου πράσινου Gazpacho .