Όλα για το Κουνουπίδι

Όπως και τα κοκτέιλ λαχανικά του όπως τα μπρόκολα, το λάχανο, το λάχανο και τα βρύα βρυξέλλες, το κουνουπίδι είναι μια καλλιέργεια ψυχρού καιρού ίσως πιο γνωστή για τις πολυτάραχες ιδιότητες της υγείας, καθώς και την ικανότητά της να συνδυάζεται με το γαστρονομικό της περιβάλλον, -carb συνταγές. Για τους τοπικούς τρώγοντες, ωστόσο, η ωρίμανσή του σε ψυχρές καιρικές συνθήκες και οι ανώτερες δυνατότητες αποθήκευσης τον καθιστούν πτώση και χειμωνιάτικη βάση.

• 01 από 07

  Η περίοδος του κουνουπιδιού

  Το κουνουπίδι μπορεί να καλλιεργηθεί, να συγκομιστεί και να πωληθεί όλο το χρόνο, αλλά από τη φύση του είναι μια ψυχρή καλλιέργεια. Η ηλιοφάνεια και η θερμότητα αναδεικνύουν τις πικρές γεύσεις στους μη αναπτυγμένους μπουμπούκια ανθέων που συνθέτουν τα σφιχτά συσκευασμένα αμπέλια σε ένα κεφάλι από κουνουπίδι, ενώ η ψύξη και ο παγετός αναδεικνύουν την πιο γλυκιά πλευρά του.

  Το κουνουπίδι είναι το καλύτερο το φθινόπωρο και το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη.

• 02 του 07

  Επιλέγοντας Κουνουπίδι

  Ψάξτε για λευκές ή κρεμ χρώματος κεφαλές που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Τα βαθιά νευρώδη πράσινα φύλλα που περιβάλλουν το κεφάλι του κουνουπιδιού πρέπει να φαίνονται φρέσκα, να μην μαραίνονται ή να κιτρινίζουν ή να στεγνώνονται.

  Μπορεί επίσης να βρείτε ιταλικά μωβ κουνουπίδια ή χρυσά κεφάλια κουνουπιδιού και πράσινο "broccoflower" σε ορισμένες αγορές. Αυτές είναι διασκεδαστικές εναλλακτικές λύσεις (ιδιαίτερα για τις πλατείες λαχανικών) και μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως και το πιο κοινό λευκό κουνουπίδι.

• 03 του 07

  Αποθήκευση Κουνουπιδιού

  Κρατήστε το κουνουπίδι χαλαρά τυλιγμένο σε πλαστικό στο ψυγείο. Τα φρέσκα από την αγορά κεφάλια θα διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες.

  Μπορείτε να κόψετε το κουνουπίδι σε florets και να τα αποθηκεύσετε, σφραγισμένα, σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Θα διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα σε ένα καλά ρυθμισμένο ψυγείο.

• 04 του 07

  Μαγειρική Κουνουπίδι

  Το κουνουπίδι έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση καρυδιού όταν μαγειρεύεται σωστά. Το ακατέργαστο κουνουπίδι μπορεί να έχει μια αρκετά απότομη τσίμπημα, αλλά όταν συνδυάζεται με κρεμώδη βουτήματα μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη σε μια ακατέργαστη πιατέλα λαχανικών ή crudite .

  Το κουνουπίδι μπορεί να φρυγανιστεί , να ατμοποιηθεί , να αποβουτυρωθεί, ή να τηγανιστεί, καθώς και το πολτό ! Βρείτε νόστιμες συνταγές κουνουπιδιού εδώ.

• 05 του 07

  Χρησιμοποιώντας ολόκληρη την κεφαλή

  Είτε μαγειρεμένα είτε τρώγονται ωμά, το κουνουπίδι είναι συνήθως σπασμένο ή κομμένο σε florets. Οποιαδήποτε εξωτερικά φύλλα αφαιρούνται (μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για να τα κόψετε και να προσθέσετε σε ένα ανακατώμενο σούπα ή σούπα, απλά ξέρετε ότι έχουν μια αιχμηρή γεύση κουνουπιδιού). Ο πυρήνας αφαιρείται και απορρίπτεται συχνά, αλλά είναι εξίσου βρώσιμος και νόστιμος με τα florets, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να το κόψετε και να μαγειρέψετε τα κομμάτια μαζί με τα florets! Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν κάνετε κάθε είδους σούπα κουνουπιδιού .

  Ολόκληρο το κεφάλι του κουνουπίδι μπορεί επίσης να είναι απλά ψητό για μια εκπληκτική παρουσίαση.

• 06 του 07

  Καλλιέργεια Κουνουπίδι

  Παρά το γεγονός ότι εκπροσωπεί καλά σε ψυχρό καιρό, το κουνουπίδι απαιτεί πλήρη ήλιο όταν μεγαλώνει - τουλάχιστον 6 ώρες αξίζει. Βρείτε λεπτομέρειες (συμπεριλαμβανομένων των συμβουλών για την διατήρηση του κουνουπιδιού ένα εκπληκτικό λευκό καθώς μεγαλώνει) στο Organic Κηπουρική.

• 07 του 07

  Διατροφή κουνουπιδιού

  Το κουνουπίδι δεν έχει πολλές θερμίδες (μόλις 153 σε μεσαίο κεφάλι) αλλά πολλά θρεπτικά συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, μια σερβιρίσματος 1 φλιτζανιού έχει 2 γραμμάρια ινών. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β. Είναι επίσης μια πηγή ασβεστίου και μαγνησίου, καθώς και ινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.