Όλα για τα καρότα

Τα καρότα είναι ευπροσάρμοστα εξαιρετικά θρεπτικά και νόστιμα λαχανικά. Είναι επίσης τόσο κοινά διαθέσιμα, είναι πιθανό να τα θεωρήσουμε δεδομένο. Εάν είστε συνηθισμένοι σε πορτοκαλί μπαστούνια - μεγάλα ή μικρά - από το παντοπωλείο, ένα αγρόκτημα-φρέσκο ​​καρότο μπορεί να είναι μια αποκάλυψη σε σας. Είναι γλυκά και τρυφερά, γεμάτα γεύση και τραγάνισμα, και περίφημα γεμάτα βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α, καθώς και διαλυτές ίνες.

Πότε είναι καρότο;

Περιμένετε, βρίσκετε να ρωτάτε, υπάρχει μια εποχή καρότων;

Λοιπον ναι. Τα καρότα είναι προφανώς διαθέσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια της βόρειας Αμερικής και συγκομίζονται όλο το χρόνο σε εύκρατες περιοχές. Οι ασυνήθιστες ποικιλίες συλλέγονται κατά τη διάρκεια της φυσικής περιόδου του καρότου, ωστόσο, που είναι τα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο (με αληθινά καρότα μωρών - όχι τα κομμένα σε στύψιμο εκδόσεις τακτικών καρότων που πωλούνται ως «καρότα μωρών» σε τσάντες στα παντοπωλεία - καλοκαίρι). Είναι συχνά διαθέσιμα από την αποθήκευση μέχρι τις αρχές του χειμώνα σε ψυχρότερα κλίματα.

Καρότο Ποικιλίες

Καρότα: Δεν είναι απλώς πορτοκαλί πια. Αναζητήστε χρυσά, λευκά και κόκκινα καρότα στις αγορές των αγροτών και στα ειδικευμένα παντοπωλεία. Τα καρότα είναι δεύτερη μόνο στα τεύτλα σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη για τα λαχανικά. Ένας καλός κανόνας για τους δύο: το πιο σκούρο χρώμα, το γλυκότερο τη γεύση. Ή δείτε αυτόν τον οδηγό για διαφορετικά καρότα χρώματος .

Ο καλύτερος τρόπος για την αποθήκευση των καρότων

Ψάξτε για σκληρά, άκαμπτα, ασταθή καρότα. Οποιοσδήποτε δίνει δείχνει ένα σημάδι της ηλικίας και "wilting." Εάν αγοράζετε καρότα με τα πράσινα συνημμένα, αναζητήστε φρέσκες, φωτεινές πράσινες κορυφές.

Μόλις φτάσετε στο σπίτι, αφαιρέστε τα χόρτα και αποθηκεύστε τα καρότα τυλιγμένα σε πλαστικό πλαστικό στο ψυγείο. Τα φρέσκα καρότα θα κρατηθούν σωστά αποθηκευμένα για αρκετές εβδομάδες.

Μεγάλοι τρόποι χρήσης καρότων

Τα καρότα είναι νόστιμα καθαρισμένα καθαρά και τρώγονται ωμά. Με τα νεαρά, φρέσκα καρότα, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε πρώτα, η φλούδα τους είναι λεπτή και τρυφερή.

Ή κάνετε μια απλή σαλάτα με καρότο, με το τεμαχισμό των καρότων σε ένα μεγάλο τρίφτη, ρίχνοντας με λίγο ξύδι λευκό κρασί ή ξίδι μηλίτη και ψεκάζοντας με αλάτι.

Το ψήσιμο καρότων με λίγο ελαιόλαδο και ένα πασπαλίζιν αλατιού (χυμός πορτοκαλιού είναι επίσης ωραίο) σε περίπου 350 μέχρις ότου τρυφεριστεί η βαθιά γλυκύτητα. Δείτε τα ψητά καρότα για μια πλήρη συνταγή.

Μερικές άλλες αγαπημένες συνταγές καρότων περιλαμβάνουν:

• Καρότο Τζίντζερ Σούπα
• Παγωμένα καρότα
• Μπιζέλια και καρότα
• Κατεψυγμένα καρότα
• Φρυγμένα καρότα
• Πικάντικα καρότα με πατάτες και λάχανο

Τα καρότα είναι επίσης μεγάλα που ρίχνονται σε stews ή ψημένα σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο ή χοιρινό.