01 από 04
Πώς να στέλεχος ελβετικό Chard
Τα φύλλα ελβετικού φλοιού. Molly Watson Ελβετικό chard, κόκκινο chard, χρυσό chard, ή chard . Οποιοσδήποτε τύπος chard έχετε στο χέρι έχει φωτεινά, άκαμπτα στελέχη και βαθιά αυλακωμένα, ανώμαλα φύλλα. Η διαφορά στην υφή μεταξύ των στελεχών και των φύλλων θα πρέπει να αποκαλύψει ακόμη και στον αρχάριο μάγειρα ότι αυτά τα δύο μέρη δεν μαγειρεύουν με τον ίδιο ρυθμό και χρόνο.
Ευτυχώς, οι ορατοί μίσχοι και οι νευρώσεις που ανεβαίνουν στο κέντρο αυτών των μεγάλων, δελεαστικά γευστικών φύλλων είναι εύκολο να αφαιρεθούν και να μαγειρευτούν ξεχωριστά από τα φύλλα .
Πρώτα πράγματα πρώτα: Ξεπλύνετε κάθε βρωμιά ή θραύσματα από τα φύλλα και αφήστε τα να στεγνώσουν πριν προχωρήσετε. Ρίξτε μια καλή ματιά στο chard, μερικές φορές χρειάζεται απλά ένα γρήγορο ξεβγάλισμα, άλλες φορές μάζες ακαθαρσιών μπορεί να είναι προσκολλημένες σε αυτό (ειδικά αν είναι βροχερή) -Δεν θέλετε αυτό το βρωμιά να καταστρέψει το δείπνο!
02 από 04
Τραβήξτε & Διπλώστε το Chard
Αναδιπλωμένο ελβετικό φλοιό φύλλων. Molly Watson Συλλέξτε τα καθαρισμένα φύλλα μαζί. Κόψτε και απορρίψτε τυχόν καφέ ή κατεστραμμένα τμήματα των στελεχών.
Ορισμένα τσαμπιά θα είναι σχετικά καθαρά και εύκολα - απλά κόψτε το κάτω μέρος των στελεχών και προχωρήστε. Άλλες φορές, θα έχετε ένα μάτσο με λίγο browning μέχρι τα στελέχη που πρέπει να «ξυρίζεται» και να απορρίπτεται, ώστε να έχετε έτοιμους μίσχους έτοιμοι να μαγειρέψουν.
Μετά τη μαζική κοπή, δουλεύετε με ένα φύλλο κάθε φορά για καλύτερα αποτελέσματα.
Πάρτε ένα φύλλο φύλλων, διπλώστε το στο μισό κατά μήκος και βάλτε το μπροστά σας.
Αυτό δεν είναι μια ακριβής επιστήμη, ούτε είναι η επιστήμη πυραύλων - απλώς διπλώνετε το φύλλο κατά μήκος του φυσικού κέντρου του, βάζοντας το στέλεχος / νεύρο απέναντι σε έναν τρόπο και τα άκρα του φύλλου με τον άλλο τρόπο.
03 του 04
Κόψτε το στέλεχος
Στέλεχος Chard Αφαιρέθηκε. Molly Watson Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την άκρη του στελέχους του στελέχους. Πόσο επιθετική είστε για να κόψετε ολόκληρο το στέλεχος και να θυσιάσετε μερικά από τα φύλλα εξαρτάται από εσάς!
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα, στοιβάζοντας ξεχωριστά τους μίσχους και τα φύλλα.
04 του 04
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα
Chard Leaves & Stems. Molly Watson Μόλις τελειώσετε, θα έχετε μια στοίβα από μίσχους και ένα σωρό φύλλα. Το σημείο διαχωρισμού τους είναι να είναι σε θέση να μαγειρεύουν το καθένα στη δική του βέλτιστη χρήση. Μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:
- Χρησιμοποιήστε τα σε μια σούπα. Κόψτε και σοτάρετε τα στελέχη με τα άλλα αρωματικά ή λαχανικά, κάντε τη σούπα και στη συνέχεια προσθέστε τα τεμαχισμένα φύλλα στο τέλος για μια έκρηξη πράσινου.
- Κάνετε τα γεμιστά φύλλα τσαγιού . Εδώ, οι μίσχοι κόβονται και χρησιμοποιούνται στο γέμισμα και τα φύλλα κρατούνται ολόκληρα, γεμισμένα και ψημένα.
- Αναδιπλώστε τα ζαμπόν της Σουηδίας . Οι μίσχοι φτιάχνονται πριν τα φύλλα, φροντίζοντας τα πράγματα να μαγειρεύονται ομοιόμορφα στο γευστικό γέμισμα.
- Ψήστε ένα σκωτσέλο αυγού, όταν, όπως και πολλοί άνθρωποι, απλά πρέπει να φύγετε για μια συνταγή. Η γαρνιτούρα κάνει νόστιμη χρήση των στελεχών, οπότε μην τα πετάξετε!