Γκρέιν

Οι αμυγδαλές (αραχινάρια) είναι οι κόνδυλοι των ηλίανθων. Αυτά τα μικρά, καφέ nubs είναι απολαυστικά αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες και μαγειρεμένα σε κατσαρόλα με τυρί. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με άλλα λαχανικά ρίζας (είναι ιδιαίτερα καλοί με πατάτες), να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί που σας αρέσει ή να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα για διαφορετικές γεύσεις.

Ενώ μερικές γαρύδες ψήνονται ξηρές, η ηλιοθεραπεία επωφελείται από κάποιο πρόσθετο υγρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό ( Homemade Chicken Broth είναι μια καλή επιλογή), κρέμα, μισό και μισό, ή ένα συνδυασμό από αυτά.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά ηλιοθεραπεία (αγκινάρες της Ιερουσαλήμ)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για τηγάνι (ή λάδι)
• Απαλή θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση
• 1 κούπα ζωμό (ή κρέμα, μισό και μισό, ή κάποιο συνδυασμό)
• 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό, τρίψιμο τυρί)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F. Βυθίστε και χτυπήστε περίπου τις ηλιοθεραπείες.
2. Κόψτε τις ηλιοθεραπείες σε ομοιόμορφες φέτες 1/4-ιντσών.
3. Βουτάρετε ή λιπάνετε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων ή ισοδύναμη κατσαρόλα. Τοποθετήστε αρκετές φέτες ηλιοτροπίου στο τηγάνι για να δημιουργήσετε ένα συμπαγές στρώμα. Πασπαλίστε τα με αλάτι και πιπέρι. Κάντε ένα δεύτερο στρώμα και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα πασπαλίζι τυρί σε αυτό το στρώμα, αν θέλετε. Διατηρήστε την επίστρωση και το ψεκασμό, προσθέτοντας μοσχοκάρυδο μόνο σε κάθε άλλη στρώση.

1. Όταν όλες οι φέτες ηλιοτροπίου βρίσκονται στο πιάτο, ρίξτε το ζωμό ή την κρέμα πάνω από τις ηλιοθεραπείες και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τυρί. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρι το γκρέιντ να είναι τρυφερό όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, περίπου 40 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να φυτρώσουν, άλλα 20 λεπτά περίπου.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	555
Σύνολο λιπών	39 g
Κορεσμένο λίπος	20 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	198 mg
Νάτριο	389 mg
Υδατάνθρακες	2 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	48 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)