Συμβουλές, Πόροι και Συνταγές για τον αρχαίο Κινέζο Cook
Έτσι, έχετε αποφασίσει να πάρετε τη βουτιά και να αρχίσετε να μαγειρεύετε κινέζικο φαγητό. Συγχαρητήρια! Προετοιμασμένη σωστά, η κινεζική κουζίνα είναι πιο υγιεινή για εσάς. Εκτός αυτού, έχει απλά μια μεγάλη γεύση - γιατί άλλοι λένε οι γκουρμέ για το αν η Κίνα ή η Γαλλία έχει την καλύτερη κουζίνα στον κόσμο;
Παρόλα αυτά, η αντιμετώπιση του παράξενου εξοπλισμού μαγειρέματος και ακόμη και των ξένων συστατικών μπορεί να είναι νευρικός. Παρακάτω υπάρχουν πόροι για να διευκολύνετε την εισαγωγή σας στο μαγείρεμα των κινεζικών τροφίμων.
Πριν ξεκινήσετε
- Τοποθέτηση του κελάρι : Ανακαλύψτε ποια συστατικά χρειάζεστε για να αρχίσετε να μαγειρεύετε κινέζικο φαγητό.
- Πώς να αποθηκεύσετε κινέζικες σάλτσες και καρυκεύματα : Όχι όλες οι σάλτσες πρέπει να ψύχονται. Μάθετε ποια μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ράφι.
- Πριν αγοράσετε ένα Wok : Flat ή Round Bottom; Χάλυβας άνθρακα ή αλουμίνιο; Αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το wok που ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες σας. Παρέχονται οδηγίες για την καρυκεύματα και τον καθαρισμό ενός wok.
- Πριν να αγοράσετε ένα Cleaver : Χρειάζεστε πραγματικά ένα cleaver; Εάν ναι, τι είδους πρέπει να αγοράσετε;
Βασικές τεχνικές μαγειρικής της Κίνας
- Κινέζικες συμβουλές για τηγάνισμα : Οι πρακτικές συμβουλές που αρχίζουν με το να έχετε πάντα έτοιμα πριν ξεκινήσετε μια συνταγή για να κάνετε το ανακάτεμα εύκολο.
- Κινέζικες συμβουλές για τη βαθιά γεύση : Από τη σωστή θερμοκρασία μέχρι τον τύπο λαδιού που θα χρησιμοποιηθεί, αυτές οι συμβουλές θα διευκολύνουν το βαθύτερο τηγάνισμα.
- Κοπή λαχανικών στη διαγώνια : Πώς να κόψετε τα λαχανικά στη διαγώνιο για να εκθέσετε περισσότερη επιφάνεια στην θερμότητα, ώστε να μαγειρεύουν γρηγορότερα και να απορροφούν περισσότερο από τη σάλτσα και τα καρυκεύματα.
- Πώς να προσθέσετε λάδι σε ένα Wok : Περιγράφονται δύο μέθοδοι για την προσθήκη πετρελαίου σε ένα wok.
- Πώς να διαπιστώσετε εάν ο Wok σας είναι αρκετά καυτός : Εξετάζονται τρεις μέθοδοι για τον έλεγχο της ζεστασιάς του wok σας.
- Συμπληρώματα συστατικών : Αυτός είναι ένας εύχρηστος κατάλογος υποκατάστατων όταν δεν μπορείτε να βρείτε ή δεν έχετε κάποιο συστατικό.
- Πώς να φτιάξετε τραγανά αυλάκια κάθε φορά : Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από ένα στρογγυλό eggroll. Με αυτές τις συμβουλές, αυτό δεν θα συμβεί ποτέ σε σας.
- Πώς να μαγειρέψετε ρύζι : Ακούγεται αρκετά απλό, αλλά πολλοί δεν μπορούν να κυριαρχήσουν την τεχνική. Για το ρύζι που είναι χνουδωτό και δεν κολλάει στο τηγάνι, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες.
- Πώς να μαγειρέψετε το κινέζικο λουκάνικο : Ο ατμός και το τηγάνισμα είναι μόνο δύο από τις τεχνικές που περιγράφονται για το μαγείρεμα του κινεζικού λουκάνικου.
Βασικές συνταγές για τους αρχαρίους
- Top 10 Easy Chinese Συνταγές : Αυτές οι συνταγές δεν απαιτούν wok ή γνώση των κινεζικών τεχνικών μαγειρέματος.
- Βασική συνταγή Fried Rice : Κατασκευάστε πάνω σε αυτό βασική συνταγή μεταβάλλοντας τα πρόσθετα και τα καρυκεύματα.
- Χοιρινό ή Beef Συνταγή Suey Συνταγή : Αν και μια δυτική εφεύρεση, κοπής suey είναι μια εξαιρετική επιλογή για εκείνες τις νύχτες όταν καθαρίζετε το λαχανικό crisper.
- Συνταγή συνταγής σούπας αυγών : Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο να γίνει από αυτή την ποτέ δημοφιλή κινεζική σούπα.
- Συνταγή ρολών αυγών : Οι οδηγίες είναι για ένα εύκολη μέθοδος αναδίπλωσης των κυλίνδρων αυγών καθιστώντας μια απλή συνταγή ακόμη πιο απλή.
- Βόειο κρέας με συνταγή ντομάτας : Αυτό το καντονέζικο σπιτικό σπιτικό σούπερ είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
- Αμυγδαλωτή συνταγή : Ένα αναζωογονητικό και εύκολο στη χρήση επιδόρπιο χρησιμοποιεί αρωματισμένη ζελατίνη, εξατμισμένο γάλα και κονσέρβες ή φρέσκα φρούτα.
- Περισσότερες συνταγές επιδόρπιο επιδόρπιο : Από το επιπλέουν αμύγδαλο σε μπανάνες σε γάλα καρύδας, αυτά τα επιδόρπια είναι εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει.
Κινέζικες συνταγές με οδηγίες λήψης βήμα προς βήμα
- Πώς να κάνω κινέζικα πράσινα φασόλια
- Πώς να κάνετε Dan Dan Noodles
- Πώς να γεμίσετε και να διπλώσετε τα περιτυλίγματα Wonton
- Πώς να φτιάξετε πατάτα μελιτζάνα σε σάλτσα σκόρδου (Szechuan)
- Πώς να κάνετε Fried Rice
- Πώς να φτιάξετε καυτό λάδι τσίλι
- Πώς να προετοιμάσετε το Πικρό Πεπόνι
- Πώς να κάνω πορτοφόλια Wonton
- Πώς να κάνετε φούρνο Nian Gao (Κινεζική Πρωτοχρονιά κέικ)
- Πώς να Steam μια κούκλα κινέζικα σφουγγάρι
- Πώς να φτιάξετε τα κρεμμυδάκια
- Πώς να φτιάξετε ένα μπέικον και νερό