Κρατώντας φρέσκα Bagels είναι εύκολο
Οι Bagels είναι τόσο πανταχού παρόν στις Ηνωμένες Πολιτείες που μπορούν να βρεθούν φρέσκα, ψυγμένα ή κατεψυγμένα στο παντοπωλείο όλων, καθώς και σε αρτοποιεία σε ολόκληρη τη χώρα. Αλλά πριν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, ήταν σχετικά άγνωστοι στην Αμερική, εκτός από τη Νέα Υόρκη. Χαίρονται από την Πολωνία και αποτελούν μέρος της εβραϊκής μαγειρικής παράδοσης. Έκαναν μια πρώιμη εμφάνιση στο Lower East Side της Νέας Υόρκης στις αρχές του 20ου αιώνα.
Αλλά μέχρι το 1950, ήταν ελάχιστα γνωστά αλλού. Τότε οριοθέτησαν τη σκηνή και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Ποιος δεν αγαπά μια φρυγανισμένη ζακέτα γεμάτη με τυρί κρέμας;
Bagel Storage
Χρησιμοποιήστε φρέσκα βαγάκια γρήγορα επειδή στεγνώνουν και σκληρύνουν μέσα σε λίγες μέρες. Αποθηκεύστε πλήρως ζεστές βάζες σε θερμοκρασία δωματίου σε πλαστικές σακούλες ή παγώστε αμέσως. Η ψύξη τους κάνει να γίνονται όλο και πιο γρήγορα. Αναζωογονήστε τα σακάκια με ελαφρά διαβρέξιμο του εξωτερικού χώρου - μια πεντανόστιμη πετσέτα χαρτιού λειτουργεί καλά - και ψήστε σε 350 F για 10 λεπτά.
Τα κατεψυγμένα bagels θα κρατηθούν για τρεις έως τέσσερις μήνες σε μια αεροστεγή σακούλα στον καταψύκτη σε 0 F. Φρέσκα ψιλοκομμάτια πριν από τη φέτα σχεδόν μέχρι το πάγωμα. Οι κατεψυγμένες σαλάτες δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν φρυγανιστούν.
Πώς να φέρετε με ασφάλεια μια μπαγκέτα
Η δημοτικότητα των bagels έχει δημιουργήσει πολλά δημιουργικά αντικείμενα φέτας με φέτες, μερικοί θα έλεγαν από ανάγκη. Ο μεγαλύτερος τραυματισμός που παρατηρείται στις ΗΠΑ είναι οι χειροκίνητες περικοπές από τις φέτες, λέει ο επικεφαλής του Τμήματος Υπηρεσιών Έκτακτης Ανάγκης στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο George Washington στην Ουάσιγκτον, DC
Εάν δεν διαθέτετε μηχανή για φέτες ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να φέρετε με ασφάλεια τη φρυγανιά σας ως εξής: Τοποθετήστε το bagel επίπεδο σε ένα τραπέζι με το χέρι σας πάνω και κρατήστε σταθερά. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να το φέρετε στη μέση, διατηρώντας τη λεπίδα οριζόντια προς το τραπέζι. Στη συνέχεια, στηρίξτε το bagel στο άκρο του και τελειώστε τον τεμαχισμό προς τα κάτω κρατώντας το πάνω μισό κομμένο σε φέτες.
Επιχειρηματική δραστηριότητα
Η ζαχαροπλαστική έχει εξελιχθεί σε δημοτικότητα από τη δεκαετία του 1960. Η κατανάλωση αυξήθηκε κατά 20 και μόνο οι Αμερικανοί τρώνε περισσότερα από 4 κιλά bagels ανά άτομο ετησίως, η πλειοψηφία των οποίων ήταν κατεψυγμένα. Ελέγξτε τις συνταγές και τις δημοφιλείς ποικιλίες ζαχαροπλαστικής και θα δείτε τι είναι η φασαρία.
Οι καθαροί μπορούν να υποστηρίξουν ότι μια καλή ζακέτα δεν χρειάζεται στολίδι, αλλά το lox και / ή το τυρί κρέμας τείνουν να είναι τα πιο δημοφιλή toppings αυτές τις μέρες. Οι μπαγκέτες έχουν περάσει από το να είναι απλά μια διαφορετική μορφή ψωμιού σε μια αντικατάσταση ψωμιού σάντουιτς, σνακ όπως τα τσάι σαλάτας και ζεστά σκυλιά τυλιγμένα με ζύμη με ζύμη.
Περισσότερα για το Bagels
• Ποιες είναι οι Bagels; Συχνές ερωτήσεις
• Ιστορία Bagel
Βιβλία μαγειρικής
- "Τα καλύτερα Bagels γίνονται στο σπίτι"
- "Η Αγία Γραφή Βαγέλ"
- "Ο μαθητευόμενος αρτοποιός του αρτοποιείου"
- "Η Αγία Γραφή Ψωμιού"