Κάνετε Delicious Fried Rice με αυτή τη συνταγή

01 από 08

Τι θα χρειαστεί να κάνετε Fried Rice

Το κλασικό κινέζικο πιάτο άνεση, πιστεύεται ότι το τηγανισμένο ρύζι (Chao Fan) προέρχεται από την πόλη του Yangzhou στην ανατολική επαρχία Jiangsu. Κατασκευασμένο με ψητό χοιρινό, γαρίδες και κρεμμυδάκια, το Yangzhou Fried Rice εξακολουθεί να είναι το πρότυπο με το οποίο κρίνονται όλα τα άλλα πιάτα ρύζι. Αλλά δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε μια ειδική συνταγή για να απολαύσετε τηγανητό ρύζι-είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα.

Αυτή η βασική συνταγή ρύζι συνταγή κάνει μια ωραία εναλλακτική λύση στο ατμό ρυζιού ως ένα πιάτο, ή μπορείτε να το μετατρέψετε σε ένα κύριο γεύμα με την προσθήκη κρέατος / θαλασσινά και λαχανικά. (Εάν προσθέτετε άλλα συστατικά, αυξήστε τον αριθμό των αυγών σε τρία).

Βασικά συστατικά Fried Rice

• 2 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Πιπεριά για να δοκιμάσετε
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα, ή όπως απαιτείται
• 4 φλυτζάνια προηγουμένως μαγειρεμένο ρύζι , ηλικίας τουλάχιστον 1 ημέρας
• 1 έως 2 κουταλιές της σούπας σως σόγιας ή σάλτσα στρείδι όπως επιθυμείτε (ανατρέξτε στην ενότητα Προσθέστε τις καρυκεύματα για περισσότερες προτάσεις)

02 από 08

Προετοιμασία του Ρύζι

Η πιο σημαντική συμβουλή στη λήψη τηγανισμένου ρυζιού είναι να χρησιμοποιήσετε ρύζι που έχει προηγουμένως μαγειρευτεί. Χρησιμοποιώντας το προηγουμένως μαγειρεμένο ρύζι, βοηθάτε το φαγητό να μην είναι βρεγμένο ή γεμάτο. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι που έχει μαγειρευτεί το προηγούμενο βράδυ, το ρύζι ηλικίας 2 ή 3 ημερών είναι ακόμη καλύτερο.

Τρίψτε απαλά το ρύζι ανάμεσα στο δάχτυλό σας για να διαλύσετε τυχόν συστάδες (αυτό θα βοηθήσει το ρύζι να μαγειρεύει πιο ομοιόμορφα).

03 του 08

Κτυπήστε τα αυγά

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι ή ξυλάκια μέχρι να είναι αφρώδη.

04 του 08

Κουνάω τα αυγά

Ζεστάνετε ένα τηγάνι ή το βούβα σε μέτρια υψηλή θερμότητα και προσθέστε 2 κουταλιές λάδι, περιστρέφοντας έτσι ώστε να επικαλύπτεται ο πυθμένας του τηγανιού. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε τα αυγά.

Μαγειρέψτε τα αυγά, ανακατεύοντας, έως ότου είναι ελαφρώς κωδικοποιημένα αλλά όχι πολύ ξηρά. Αφαιρέστε τα αυγά και καθαρίστε το τηγάνι.

05 του 08

Μαγειρέψτε το ρύζι

Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι σούπας, περιστρέφοντας έτσι ώστε να επικαλύπτεται ο πυθμένας του τηγανιού. Προσθέστε το ρύζι. Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να θερμανθεί το ρύζι.

06 του 08

Προσθέστε τα καρυκεύματα

Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας ή τη σάλτσα στρειδιών όπως επιθυμείτε.

Σημείωση: Παραδοσιακά, οι Κινέζοι δεν προσθέτουν σάλτσα σόγιας στο ρύζι. Αν θέλετε, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο απλό, χωρίς σάλτσα σόγιας ή στρειδιών. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα (1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού) σάλτσας XO ή παχιά σάλτσα σόγιας ή να χρησιμοποιήσετε 2 έως 3 κουταλάκια σως σκούρης σάλτσας σόγιας - αυτά θα δώσουν στο ρύζι ένα πιο σκούρο χρώμα.

07 του 08

Βάζοντας όλα μαζί Μαζί

Όταν το ρύζι θερμαίνεται, προσθέστε το ανακατωμένο αυγό πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε το για να θερμαίνετε τα πάντα.

08 από 08

Σερβίρετε το Fried Rice

Το Basic Fried Rice κάνει μια ωραία εναλλακτική λύση σε απλό ατμισμένο ρύζι ως πλάκα. Εδώ συνδυάζεται με ένα βασικό μπιφτέκι .

Τώρα που έχετε τα βασικά κάτω, εδώ είναι μια φιλική προς τον εκτυπωτή συνταγή για το βασικό τηγανισμένο ρύζι . Και, εδώ είναι πιο συνταγές ρύζι τηγανισμένο για να δοκιμάσετε:

Ρύζι κοτόπουλου
Γρήγορο και εύκολο ρύζι Fried Rice