Φαίνε: Γκαρμπάνζο

Το Fainá είναι ένα κοκτέιλ με πιπέρι, που σχετίζεται με την ιταλική flatryad farinata , φτιαγμένη με αλεύρι garbanzo (ρεβίθια) . Κάνει ένα μεγάλο ορεκτικό, ειδικά με γαρνιτούρες, αλλά συνήθως χρησιμοποιείται ως συνοδεία για την πίτσα. Στην πραγματικότητα, η συμπλήρωση μιας πίτσας φέτας με ένα κομμάτι fainá είναι μια πολύ κοινή πρακτική τόσο στην Αργεντινή όσο και στην Ουρουγουάη, όπου η fainá είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Όταν πίτσα και fainá είναι ζευγαρωμένα με αυτό τον τρόπο λέγεται pizza a caballo (πίτσα αλόγου).

Το Fainá είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στη χρήση και μπορείτε να βρείτε αλεύρι garbanzo (χωρίς γλουτένη) σε πολλά φυσικά καταστήματα τροφίμων.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 φλιτζάνια garbanzo αλεύρι φασολιών
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
• 2 έως 2 1/2 φλιτζάνια νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, τρίψτε το αλεύρι garbanzo με το αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το τυρί παρμεζάνα (αν χρησιμοποιείτε) και μια γενναιόδωρη ποσότητα μαϊντανό πιπέρι.
2. Ανακατέψτε σε 1 3/4 φλιτζάνια νερό μέχρι να γίνει καλό μίγμα. Βάλτε το μπαχαρικό στην άκρη για περίπου 30 λεπτά για να αφήσετε το αλεύρι garbanzo να απορροφήσει λίγο νερό.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα πίτσας 12 ιντσών. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο φούρνο μέχρι να γίνει πολύ ζεστό.

1. Σταδιακά ανακατέψτε το υπόλοιπο νερό στο μίγμα κτυπήματος μέχρι να είναι αρκετά λεπτό για να χυθεί. Αφαιρέστε το ζεστό τραπέζι πίτσας από το φούρνο και αμέσως ρίξτε το κτύπημα στο ταψί. Το κτύπημα πρέπει να κάνει ένα λεπτό στρώμα, περίπου 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το fainá να είναι χρυσό και τραγανό για περίπου 8 έως 10 λεπτά.
2. Κόψτε τα σε κομμάτια και σερβίρετε.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη πανοραμική λήψη για να κάνετε πιο παχιά φιάλη, η οποία θα χρειαστεί λίγο μεγαλύτερη διάρκεια ψησίματος.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	219
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	1 mg
Νάτριο	135 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)