Εύκολη συνταγή συνταγής σούπας κινέζικου αυγού

Η σούπα σταγόνες αυγών είναι μια πραγματικά απλή βρασμένη σούπα ζωμού κοτόπουλου και θεωρείται ένα κινεζικό φαγητό άνεση. Η σούπα σταγόνες αυγών (που ονομάζεται επίσης σούπα λουλουδιών αυγών) είναι γνωστή ως 蛋花湯 στα κινέζικα.

Στην απλούστερη μορφή του, τα μόνα απαραίτητα συστατικά είναι ο ίδιος ο ζωμός, τα αυγά και το κρεμμυδάκι (που είναι επίσης γνωστά ως κρεμμυδάκια ή φραγκοστάφυλα), αλλά μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά σύμφωνα με μία από τις παρακάτω παραλλαγές.

Μερικοί άνθρωποι όπως το ζωμό για τη σούπα σταγόνες αυγών είναι αρκετά ήπια ώστε η γεύση του αυγού να ξεχωρίζει πραγματικά. Αλλά το απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει σούπα με αυγό, διότι θα κάνει την γεύση της σούπας με τα αυγά τόσο πολύ καλύτερα.

Πολλά εστιατόρια σερβίρουν παχιά σούπα με σταγόνα αυγών (βλ. Πώς να πατάτε τη σούπα σταγόνες αυγών παρακάτω) χρησιμοποιώντας άμυλο καλαμποκιού / άμυλο αραβοσίτου ή άμυλο πατάτας. Χρησιμοποιώντας άμυλο πατάτας θα παραδώσει μια πιο καθαρή σούπα, ενώ το αλεύρι καλαμποκιού / άμυλο αραβοσίτου θα παράγει μια νεροτσουλήθρα, αλλά ακόμα νόστιμη σούπα.

Αν προετοιμάζετε αυτήν την εύκολη συνταγή σούπας αυγών για κάποιον που είναι άρρωστος, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ. Μεταξύ των πολλών πλεονεκτημάτων της, το τζίντζερ πιστεύεται ότι είναι ένα φάρμακο για τη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης.

Τι χρειάζεστε

• Για τη βασική πτώση αυγών:
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 έως 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• Αλάτι για γεύση
• Λίγα σταγόνες
• σησαμέλαιο (προαιρετικό)
• Για τη ντομάτα :
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες
• 2 μεσαίες ντομάτες, χοντροκομμένες
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (έξοχα) ζάχαρη
• Αλάτι για γεύση
• Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
• Σουσαμέλαιο (προαιρετικό)
• Για τα φύκια (Zicai 紫菜)
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα
• 1 φύλλο zicai (βρώσιμα αποξηραμένα φύκια), σχισμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 τζίντζερ φέτα, ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι για γεύση
• Λευκή πιπέρι για γεύση
• Σουσαμέλαιο (προαιρετικό)

Πως να το φτιαξεις

Πώς να κάνετε βασική πτώση αυγών

1. Σε ένα φλιτζάνι ή κατσαρόλα, φέρτε τα 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα σε βράσιμο.
2. Πολύ αργά, ρίχνουμε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά σε ένα σταθερό ρεύμα. Για να κάνετε κομμάτια, ανακατέψτε γρήγορα το αυγό σε δεξιόστροφη κατεύθυνση για 1 λεπτό. Για να δημιουργήσετε λεπτά ρεύματα ή κορδέλες, ανακατέψτε απαλά τα αυγά κατά τη φορά των δεικτών του ρολογιού έως ότου σχηματιστούν.
3. Περίστε τη σούπα με λευκό πιπέρι, αλάτι και σησαμέλαιο.
4. Γαρνίρουμε με κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.

Πώς να κάνετε την Παραλλαγή Σούπα Drop Drop

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή κατσαρόλα και ανακατέψτε πρώτα το κρεμμυδάκι μέχρι να βγει το άρωμα του κρεμμυδιού.
2. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε το ζωμό ή το απόθεμα κοτόπουλου στο wok και το βράστε. Αφήστε το να βράσει για 1 έως 2 λεπτά πριν προσθέσετε τα αυγά.
4. Αφού προσθέσετε τα αυγά στη σούπα, επανατοποθετήστε το σε μια βράση και στρώστε με ζάχαρη και αλάτι.
5. Γαρνίρετε αυτή τη σούπα με κρεμμυδάκια ή ένα ψιλοκομμένο σησαμέλαιο για καρύκευμα.

Πώς να φτιάξετε τα φύκια (zicai 紫菜)

1. Προσθέστε το ζωμό ή το απόθεμα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα ή σε ένα κατσαρόλα μαζί με το zicai και την πιπερόριζα. Αφήστε το να έρθει σε σημείο βρασμού.
2. Γεμίστε απαλά τα αυγά και ανακατεύετε δεξιόστροφα μέχρι να σχηματίσουν λεπτές κορδέλες και έπειτα να βράσουν ξανά.
3. Περίστε τη σούπα με αλάτι και λευκό πιπέρι.
4. Γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο σησαμέλαιο.

Πώς να πάει πάπια αυγό Drop Σούπα

• Σε ένα μικρό κύπελλο ή κύπελλο μέτρησης, ανακατεύουμε μαζί 1 με 2 κουταλιές αραβοσίτου / άμυλο αραβοσίτου ή άμυλο πατάτας με 1/2 φλιτζάνι νερό μέχρι ομαλά.
• Ανακατέψτε αργά την πάστα στο απόθεμα κοτόπουλου πριν προσθέσετε τα αυγά. Συνεχίστε με τις υπόλοιπες κατευθύνσεις.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	858
Σύνολο λιπών	76 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	31 g
Χοληστερίνη	678 mg
Νάτριο	2,642 mg
Υδατάνθρακες	11 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	32 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)