01 του 06
Πώς να προετοιμάσετε το Πικρό Πεπόνι (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Images Ενώ το πικρό πεπόνι είναι ένα από τα αγαπημένα μου κινέζικα λαχανικά, πρέπει να ομολογήσω ότι, όπως το κοραλλιογενείς, είναι μια γεύση που έχει αποκτηθεί! Εδώ είναι απλές συμβουλές για την προετοιμασία πικρό πεπόνι για να χρησιμοποιήσετε σε τηγανητές πατάτες και άλλα κινέζικα πιάτα. Εάν είστε ένας πραγματικός ανεμιστήρας αυτού του veggie, μπορείτε να παραλείψετε να προκαταλάβετε το πεπόνι, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να κάνει την ξεχωριστή γεύση του λιγότερο ισχυρή.
02 του 06
Κόψτε το Πικρό Πεπόνι
Charles Imstepf Getty Images Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Κόψτε τα άκρα από το πικρό πεπόνι και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Μην το ξεφλουδίζετε, το δέρμα είναι βρώσιμο. Εάν δεν σχεδιάζετε να προκαταλάβετε τα πικρά πεπόνια σας, μπορείτε να παραλείψετε να βράσετε το νερό.
03 του 06
Αφαιρέστε τους σπόρους
Efren Pael / EyeEm / Getty Images Αφαιρέστε τους σπόρους και τη λευκή πυρήνα από τη μέση του πεπονιού με ένα μικρό κουτάλι.
04 του 06
Κόψτε το Πικρό Πεπόνι
dapple dapple / Getty Images Κόψτε το πεπόνι διαγώνια σε λεπτές φέτες 1/4-ίντσας.
05 του 06
Προβατίστε στο πεπόνι
sevendeman / Getty Images Τοποθετήστε το πικρό πεπόνι σε φέτες στο βραστό νερό και το φρυγανιέρα μέχρι να είναι μόνο τρυφερό (δύο με τρία λεπτά). Στη συνέχεια αποστραγγίστε το. Το parboiling μαγειρεύει μερικώς το πικρό πεπόνι καθώς και μειώνει την έντονη πικρή του γεύση. Εάν παραλείψετε αυτό το βήμα, θα θελήσετε να ανακατέψετε το πικρό πεπόνι περισσότερο: περίπου τρία λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
06 του 06
Χρησιμοποιώντας το Πικρό Πεπόνι
ΓΥΡΩ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ / amanaimagesRF / Getty Images Προσθέστε το πικρό πεπόνι στα τελευταία στάδια της ανάδευσης-τηγανίσματος. Σε αυτή τη συνταγή για το χοιρινό με το πικρό πεπόνι , ανακατεύεται για ένα λεπτό και στη συνέχεια σιγοβράζει με χοιρινό και κινέζικο μαύρο φασόλια σε ζωμό κοτόπουλου. Η έντονη γεύση των μαύρων κόκκων βοηθά στην εξουδετέρωση της έντονης γεύσης του πικρού πεπόνι. Πικρό πεπόνι μπορεί επίσης να είναι στον ατμό. Ένα δημοφιλές πιάτο αποτελείται από το γέμισμα του πικρού πεπονιού με ένα μείγμα χοιρινό κρέας και καρυκεύματα, στη συνέχεια ατμού για 20 λεπτά και topping με μια σάλτσα με κινέζικα μαύρα φασόλια.