Εύκολη συνταγή Dan Dan Noodles

01 του 06

Πώς να κάνετε Easy Dan Dan Noodles

Υπάρχουν σχεδόν όλοι διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας αυτής της συνταγής Szechuan καθώς υπάρχουν κινέζοι σεφ! Το κλασικό Dan Dan Noodles είναι φτιαγμένο με φρέσκα ζυμαρικά και έχει επικάλυψη κρέατος με χοιρινό ή βοδινό και συνηθισμένο φυτό Szechuan (συνήθως). Αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές.

Το ένα πράγμα που θα βρείτε σε κάθε συνταγή για Dan Dan Noodles είναι μια πικάντικη σάλτσα που περιλαμβάνει σουσάμι (το φυστικοβούτυρο κάνει ένα εύχρηστο υποκατάστατο) και το καυτό έλαιο τσίλι. Οι περισσότεροι περιλαμβάνουν ψημένο Szechuan πιπέρι, αν και αυτό μερικές φορές αφήνεται έξω από τη σάλτσα και χρησίμευσε ως γαρνιτούρα αντ 'αυτού.

Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή για τον Dan Dan Noodles συνδυάζει τη πικάντικη σάλτσα με τα ξηρά ζυμαρικά ζυμαρικών. Μπορείτε, φυσικά, να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα κινέζικα ζυμαρικά αν θέλετε.

• Για τη Σάλτσα :
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα (ή το φυστικοβούτυρο)
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας ασιατικό σησαμέλαιο
• 3 κουταλιές μαύρο ξύδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
• 1 1/2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο Szechuan πιπέρι *
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζεστό έλαιο τσίλι **
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
• Για τα Noodles :
• 12 ουγκιά αποξηραμένα κινέζικα ζυμαρικά (ή ζυμαρικά)
• Για το γαρνίρισμα :
• 1/3 φλιτζάνι φρυγμένα φιστίκια (ψιλοκομμένα)
• 4 κρεμμυδάκια (ή κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα)

* Szechuan πιπέρι προσθέτει μια απότομη δάγκωμα στη σάλτσα. Πόσα χρήματα μειώνονται στην προσωπική προτίμηση. Αν δεν είστε σίγουροι, ξεκινήστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού και δοκιμάστε γεύση. Μπορείτε επίσης να το αφήσετε έξω από τη σάλτσα συνολικά και να χρησιμεύσετε στο πλάι ως καρύκευμα, επιτρέποντας σε όλους να βοηθήσουν τον εαυτό τους. Αυτή η συνταγή κάνει 4 με 6 μερίδες.
** Και πάλι, πόσο να προσθέσετε μειώνεται στην προσωπική προτίμηση.

02 του 06

Συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας

Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, προσθέστε τα συστατικά της σάλτσας, ξεκινώντας με την πάστα σησαμιού ή το φυστικοβούτυρο, το σησαμέλαιο και το ξύδι μαύρου ρυζιού, ανακατεύοντας για να τα αναμείξετε. Συνεχίστε να χτυπάτε καθώς προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά.

03 του 06

Ετοιμάστε το γαρνίρισμα

Κόψτε τα ψητά φιστίκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή να το κάνετε με τον παλιομοδίτικο τρόπο με κονίαμα και γουδοχέρι). Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια .

04 του 06

Μαγειρέψτε τα Noodles

Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. (Μη ξεπλένετε, εκτός αν το ζητήσετε από τις οδηγίες συσκευασίας).

05 του 06

Σάλτσα τα Noodles

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο (κατά προτίμηση ζεστό) μπολ. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα σε ζυμαρικά.

06 του 06

Σερβίρετε το Dan Dan Noodles

Πιάστε τα ζυμαρικά σε ξεχωριστά κύπελλα και γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φιστίκια.

Άλλες πιθανές γαρνιτούρες είναι φρυγανισμένοι σπόροι σησαμιού, οι οποίοι θα ενισχύσουν την καρυκευτική γεύση του πιάτου. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το φρυγμένο Szechuan peppercorn έξω από τη σάλτσα και να χρησιμεύσει ως καρύκευμα ή να πασπαλίζετε πάνω από τα noodles.

Για να το μετατρέψετε σε ένα κύριο πιάτο για χορτοφάγους, προσθέστε μια ποικιλία από ωμά λαχανικά, όπως λαχανάκια φασολιών και φέτες καρότου και / ή αγγουριού.