Οι καλύτερες τουρκικές συνταγές για το Ramazan

Το Ramazan είναι μια εποχή που οι τουρκικές οικογένειες συγκεντρώνονται και περνούν εκτεταμένες περιόδους τρώγοντας, μιλώντας και κοινωνώντας με συγγενείς και φίλους ενώ απολαμβάνουν μια μεγάλη γκάμα νόστιμων φαγητών. Οι περισσότερες οικογένειες επιστρέφουν στις ρίζες τους κατά τη διάρκεια του Ramazan και σερβίρουν παραδοσιακά πιάτα που πέρασαν από τις οικογένειές τους για γενιές. Γι 'αυτό είναι μία από τις καλύτερες εποχές του χρόνου για να απολαύσετε κλασική τουρκική κουζίνα και τοπικά φαγητά. Εδώ είναι μια λίστα συνταγών που μπορείτε να εξυπηρετήσετε σε κάθε στάδιο του 'iftar'.

Τι είναι το İftar;

Το 'İftar' (eef-TAR) είναι το όνομα για το πρώτο γεύμα της ημέρας που σπάει την περίοδο νηστείας μεταξύ ανατολής και ηλιοβασιλέματος κάθε μέρα. Το μενού στο τραπέζι 'iftar' είναι εξίσου σημαντικό με τον τρόπο που εξυπηρετείται. Εξίσου σημαντικό είναι τα ψώνια, η προετοιμασία και η αγωνία κάθε μέρα μέχρι το απόγευμα να καλέσετε προσευχή όταν οι μάγειροι, οι βοηθοί και οι πεινασμένοι φίλοι τελικά χαλαρώνουν και τρώνε.

Τι να περιμένετε στο τραπέζι 'İftar'

Υπάρχουν πολλά έθιμα που περιβάλλουν το γεύμα «iftar». Όταν ακούγεται το βράδυ «ezan» (ay-ZAHN) ή η κλήση προς προσευχή, οι πεινασμένοι γευστικοί αρχίζουν πάντα το γεύμα τους με μια γουλιά νερό, ένα δάγκωμα ψωμιού «pide» και μια ή δύο ημερομηνίες.

Μόλις σπάσει η ταχύτητα, ήρθε η ώρα να προχωρήσετε στη σούπα και το ελαφρύ εισιτήριο που μοιάζει με το κλασικό τούρκικο πρωινό . Μετά από ένα σύντομο διάλειμμα, οι διοργανωτές συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν τα κύρια μαθήματα που έρχονται. Το γεύμα τελειώνει με μια επιλογή από κλασικά τουρκικά επιδόρπια και τουρκικό καφέ ή τσάι .

• 01 από 07

  Πρέπει να έχει στο τραπέζι 'İftar'

  Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που είναι τυποποιημένα στον πίνακα "iftar". Ειδικά τα αντικείμενα που καταναλώνονται για να σπάσουν το γρήγορο κάθε μέρα.

  Τα αντικείμενα πρωινού που ακολουθούν μπορούν να είναι δείγματα ελιών και λευκού τυριού ή πιο περίτεχνα, συμπεριλαμβανομένων πολλών ειδών τυριού, μαγειρικών ειδών όπως "sucuk" (soo-JOOK) και "pastırma" (pah-STIR'-mah) γλυκά.

  Και μην ξεχνάτε, ένα ποτήρι νερό για όλους είναι απαραίτητο!

  • φρέσκο ​​ψωμί "pide"
  • Medjool ημερομηνίες
  • μαύρες και πράσινες ελιές
  • Τουρκικό τυρί
  • Φρέσκο ​​τυρί kaşar
  • Ζευγάρι τυρί kaşar
  • σπιτικά φέτες βοδινού ή "pastırma" (pah-STIR'-mah)
  • πικάντικο λουκάνικο ή «sucuk» (soo-JOOK)
  • γλυκό βούτυρο
  • τα φρούτα και το μέλι
  • μια πλάκα από αποφλοιωμένες, τεμαχισμένες ντομάτες και αγγούρια

• 02 του 07

  Ρεμπαζάν συνταγές σούπας

  Η σούπα σερβίρεται πάντα στην αρχή του 'iftar'. Πηγαίνετε για κλασικές συνταγές όπως αυτές εδώ. κόκκινη σάλτσα φακής

  • κόκκινη φακή, bulgur και σούπα ρύζι, ή σούπα «ezogelin»
  • ρύζι, γιαούρτι και σούπα δυόσμου, ή «yayla» çorbası
  • σούπα «tarhana»
  • t omato σούπα
  • στραγγισμένη κόκκινη σάλτσα φακής ή 'süzme mercimek çorbası'

• 03 του 07

  Ramazan συνταγές λαχανικών και φασολιών

  Τα τουρκικά πιάτα λαχανικών συνήθως μαγειρεύονται σε ελαιόλαδο και σερβίρονται κρύα. Εδώ είναι μερικά αγαπημένα Ramazan.

  • Αγγουράκια τουρκικού στιλ με λαχανικά
  • Ρομάνο φασόλια στο ελαιόλαδο
  • Pinto φασόλια σε σάλτσα ντομάτας
  • İmam Bayıldı , ή τουρκική χορτοφάγο γεμιστή μελιτζάνα
  • okra με ντομάτα και ελαιόλαδο
  • σέλινο
  • πράσα και καρότα σε ελαιόλαδο
  • ευρύ λοβό φασολιών, ή fava στο ελαιόλαδο

• 04 του 07

  Ramazan Main Course συνταγές με το κρέας

  Το κρέας μπορεί να είναι πολύ ακριβό στην Τουρκία. Πολλές οικογένειες που δεν τρώνε πολύ κόκκινο κρέας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους απολαύσουν κατά τη διάρκεια του Ramazan για να εξυπηρετήσουν τουλάχιστον ένα κύριο πιάτο με το κρέας.

  • ' Hunkar Beğendi ', ή το στιφάδο κρέας πάνω από ζεστό μελιτζάνα
  • « Kuzu Tandır », ή ψημένο κορμό αρνιού
  • « Musakka », ή μελιτζάνα και κατσαρόλα βοείου κρέατος
  • ' İslim Kebabı ' ή φούρνο ψημένο αρνί και μελιτζάνα
  • « İzmir Köftesi », ή ψητό κέτσαπ και πατατάκι
  • ' Kadın Budu Köftesi ', ή κεφτεδάκια της μητέρας
  • «Στενά σπανάκι » ή «etli ıspanak»
  • « Γεμιστά σκουός » ή «kabak dolması»
  • « Karnıyarık », ή κολοκυθάκια κολοκυθάκια γεμιστά με βοδινό έδαφος

• 05 του 07

  Ramazan Side Συνταγές πιάτων

  Πλευρά πιάτα πλούσια σε υδατάνθρακες είναι πάντα μέρος του πίνακα 'iftar' μαζί με το κύριο course.Here είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή.

  • Bulgur & λαχανικά Pilaf
  • Ρύζι Pilaf με Orzo
  • Τούρκικες γεμιστές πιπεριές
  • Γεμιστά φύλλα αμπελιού
  • Σαλάτα πατάτας τουρκικού στυλ, ή " αμερικανική σαλάτα "
  • « Fırın Makarna » ή ψητά ζυμαρικά και κατσαρόλα τυριού
  • Σαλάτα "Kısır" με βούτυρο και λαχανικά
  • Πολυεπίπεδη Ζαχαροπλαστική και Ζαχαροπλαστική, ή 'Börek'

• 06 του 07

  Επιδόρπια συνταγές για Ramazan

  Το Ramazan είναι μια εποχή που τα παραδοσιακά επιδόρπια παίρνουν την πρώτη γραμμή. Οι καλύτερες επιλογές είναι επιδόρπια βουτηγμένα σε σιρόπι ή επιδόρπια με βάση το γάλα.

  • Güllaç
  • Μπακλάβα
  • ' Şekerpare ', ή μπισκότα σιμιγδαλιού γεμάτα με σιρόπι
  • Ρεβάνι
  • Ekmek Kadayıfı , ή τουρκικό ψωμί και κρέμα επιδόρπιο
  • Kazandibi , ή το «κάτω μέρος της πανοραμικής» επιδόρπιο
  • Tavuk Göğüsü ή επιδόρπιο "στήθος κοτόπουλου"
  • Sütlaç , ή πουτίγκα ρυζιού
  • Το Safranlı Zerde είναι ένα επιδόρπιο από κρέμα σαφράν

• 07 του 07

  Ραμαζάν Συνταγές Ποτών

  Μαζί με άφθονο νερό, μη-αλκοολούχα ποτά οποιουδήποτε είδους μπορούν να σερβιριστούν κατά τη διάρκεια του Ramazan. Το γεύμα συνοδεύεται πάντα από τούρκικο καφέ ή τσάι.

  • τούρκικος καφές
  • Τουρκικό τσάι
  • Ayran ή απλό ποτό γιαουρτιού
  • 'σέρβερ' (μερίδιο-BET ')
  • Χυμός τεύτλων ή "σάλγκας suyu"
  • Λεμονάδα
  • Αναψυκτικά και χυμοί