Εάν σκέφτεστε να φτιάξετε το δικό σας ψωμί πίτας είναι ένα δύσκολο έργο που χρειάζεται χρόνια για να κυριαρχήσετε, σκεφτείτε ξανά. Αυτή η συνταγή ψωμιού pita είναι εύκολη και απαιτεί λίγα συστατικά. Θα ανταμειφθείτε με νόστιμες, φουσκωμένες τσέπες - τη χαρακτηριστική υπογραφή αυτού του μέσου ανατολικού και μεσογειακού ψωμιού.
Το ψωμί pita κάνει θαυμάσια σάντουιτς, απλά με τα αγαπημένα σας γεμιστικά. Είναι επίσης ιδανικό για να μαζέψετε ρύζι και σάλτσα όταν σερβίρετε με μια ποικιλία πιάτων.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή ζύμη
- 1 1/4 φλιτζάνια ζεστό νερό (περίπου 110 F, χωρισμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαιρούμενο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο (συν περισσότερο για το λάδι στο μπολ)
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε μαγιά σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι με το αλάτι σε ένα μπολ. Σχηματίζετε πηγάδι στο κέντρο. ρίξτε το μίγμα ζύμης και απομένετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Ξεκινήστε να ανακατεύετε με το χέρι σας, ξύλινο κουτάλι ή γάντζο ζύμης ενός μόνιμου αναμίκτη, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι όπως απαιτείται. Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 έως 15 λεπτά (ή χρησιμοποιήστε το μηχάνημα και το γάντζο ζύμης), έως ότου η ζύμη είναι λεία και μαλακή αλλά όχι κολλώδης.
- Λάδι ένα μεγάλο μπολ? τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ και γυρίστε για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια με λάδι. Καλύψτε με ένα υγρό πανί και βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό, χωρίς τρύπες μέρος για 1 έως 1 1/2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 F. Τοποθετήστε ένα βαρύ φύλλο ψησίματος ή πέτρα ψησίματος στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου.
- Τραβήξτε τη ζύμη προς τα έξω και, στη συνέχεια, διπλώστε και ρίξτε ξανά. Κάνετε αυτό μερικές φορές για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα από τη ζύμη. Διαχωρίστε σε μπάλες περίπου 2 ½ ουγκιές καθένα (περίπου 5 κουταλιές της σούπας ζύμη) και καλύψτε με μια πετσέτα.
- Τραβήξτε κάθε σφαίρα σε έναν κύκλο σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με μια αλευρωμένη τροχήλατη πιατέλα, κυλώντας και γυρίζοντας τη ζύμη όπως θα κάνατε μια κρούστα πίτας . Οι κύκλοι πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1/4 ίντσας και περίπου 7 ίντσες σε διάμετρο.
- Σάντουιτς κάθε ζύμη κυκλώνει ανάμεσα σε αλεύκαστα πανιά και αφήστε τα να ξεκουραστούν ενώ κυλάτε τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης.
- Πασπαλίστε το ζεστό φύλλο ψησίματος ή την ψημένη πέτρα ελαφρά με το αλεύρι. Τοποθετήστε μερικούς από τους κύκλους στην πέτρα ή το φύλλο ψησίματος (ή όσες θα ταιριάζουν άνετα). Ψήστε για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να εμφανίζουν λίγο χρώμα, προσεκτικά τους αναποδογυρίζουν.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να κρυώσει. Τοποθετήστε σε σακούλες αποθήκευσης τροφίμων μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 59 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 142 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |