Succulent Rasgullas στο παρακμιακό Rabdi! Αυτό είναι που ονομάζω παράδεισο επιδόρπιο! Και τα δύο είναι τα αγαπημένα μου επιδόρπια, τα βάζω μαζί, και τι μπορώ να πω ... Την πρώτη φορά που έκανα αυτό το επιδόρπιο, εξαπάτησα και χρησιμοποίησα έτοιμο Rasgullas από ένα κασσίτερο! Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας, αν αισθάνεστε τόσο διασκεδασμένη και έχετε το χρόνο. Λέω, δεν υπάρχει κακό στην «εξαπάτηση» κάθε τόσο :-)
Ο Rabdi, φυσικά, είναι ένας αγώνας της αγάπης δεδομένου ότι είναι ουσιαστικά γλυκισμένο, παχύρευστο γάλα. Το παχυνόμενο γάλα απαιτεί χρόνο και αναμείνει πολύ τον ασθενή. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να είστε πονηρός και να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος σε αυτό το βήμα! Απλά χρησιμοποιήστε το γάλα που έχει εξατμιστεί για να κάνετε το Rabdi! Λιγότερο μαγείρεμα και ανάδευση! Εντάξει, εδώ πηγαίνει ... η ωραία-εύκολη, εξοικονόμηση χρόνου εκδοχή της συνταγής Rabdi-Rasgulla μου.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίτρο / 4,25 φλιτζάνια / 33,97 fl oz
- συμπυκνωμένο γάλα
- 15 σπιτικές ή κονσέρβες Rasgullas (για να φτιάξετε το δικό σας σύνδεσμο αναγραφής συνταγών παρακάτω) - αφαιρέστε από το σιρόπι ζάχαρης
- 3/4 κουταλάκι κόνεως
- 3-4 σταγόνες κίτρινο χρωματισμό τροφίμων (προαιρετικό αλλά φαίνεται τόσο όμορφο)
- ζάχαρη στη γεύση
- 10-15 αμύγδαλα
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το εξατμισμένο γάλα σε μια βαθιά ταψιά με βαρύ πυθμένα και βάλτε το για να βράσει σε μέτρια φωτιά. Παρακολουθήστε προσεκτικά καθώς μπορεί να βράσει. Συνήθως στέκομαι με ένα χτύπημα και συχνά ανακατεύομαι για να διατηρήσω το γάλα από το βρασμό.
- Αφού το γάλα αρχίσει να βράζει, μειώστε λίγο τη θερμοκρασία και κρατήστε το βραστό μέχρι να μειωθεί στο 1/2 του αρχικού του όγκου. Θα αρχίσει να μετατρέπει ένα υπέροχο, ανοιχτό καφέ χρώμα καθώς πυκνώνει.
- Όταν το γάλα είναι τόσο παχύ, προσθέστε το Rasgullas, σκόνη από κάρδαμο και χρωματισμό τροφίμων. Ανακατέψτε καλά αλλά πολύ απαλά για να αποφύγετε το σπάσιμο των rasgullas και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί περαιτέρω το γάλα στο 1/3 του αρχικού όγκου.
- Γευτείτε και προσθέστε ζάχαρη εάν θέλετε το γλυκό γλυκό. Θεωρώ ότι αυτό είναι συνήθως περιττό καθώς οι Rasgullas θα είχαν μεταδώσει κάποια γλυκύτητα στο επιδόρπιο, γι 'αυτό προτιμώ να μην προσθέσω επιπλέον ζάχαρη. Αυτό όμως είναι θέμα προσωπικής επιλογής.
- Απενεργοποιήστε τη ζέστη τώρα και κουτάρετε το επιδόρπιο πολύ απαλά σε ένα πιάτο που σερβίρει. Κρατήστε στην άκρη για να κρυώσει εντελώς.
- Ενώ το επιδόρπιο ψύχεται, βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε αρκετό νερό μόνο για να τα καλύψετε. Μαγειρέψτε στο High για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να καθίσει για 2 λεπτά. Τώρα πάρτε κάθε αμύγδαλο και πιέστε μεταξύ αντίχειρα και δείκτη. Το δέρμα θα γλιστρήσει εύκολα. Απορρίψτε το δέρμα. Κάνετε αυτό για όλα τα αμύγδαλα και στη συνέχεια κόψτε σε τεμάχια. Διακοσμήστε το επιδόρπιο σας με αυτές τις φέτες αμυγδάλου.
- Ψύξτε το Rabdi-Rasgulla στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το υπηρετήσετε.
Υπόδειξη:
Για να κάνετε το Rabdi-Rasgulla ακόμη πιο πλούσιο, μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια Khoya σε αυτό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 3983 |
| Σύνολο λιπών | 138 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 83 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 714 mg |
| Υδατάνθρακες | 645 g |
| Φυτικές ίνες | 25 g |
| Πρωτεΐνη | 80 g |