Αυτή η οικογενειακή συνταγή για ψιλοκομμένο σόγια χαρακτηρίζει χοιρινό, αυγό ορτυκιού και λαχανικά αρωματισμένα με σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών και καρυκεύματα.
Τι χρειάζεστε
- 2 με 3 κουταλιές μαγειρικό λάδι (ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και λεπτές σε φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (κιμά)
- 1/2 λίβρα / 1/4 κιλά. χοιρινό (σε κύβους)
- Αλάτι και πιπέρι (ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κιλό. γαρίδες (8 έως 10 μεσαίες γαρίδες, βραστές και αποφλοιωμένες)
- 1 δωδεκάδα αυγών ορτυκιού (βρασμένα και χωρίς κέλυφος)
- 1 μέτριο καρότο (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 12 τεμάχια καλαμπόκι μωρού (κομμένα διαγώνια στο μισό)
- 100 γραμμάρια χιονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας σούπας σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
1. Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι μαγειρέματος και στρέψτε τη θερμότητα σε μέτρια φωτιά.
2. Ψήστε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
3. Προσθέστε το χοιρινό. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ.
4. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, καλύψτε και βράστε.
5. Ενώ περιμένετε να βράσει το νερό, ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, το σησαμέλαιο, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη.
6.
Όταν το χοιρινό είναι τρυφερό, προσθέστε τη γαρίδα, στη συνέχεια τα αυγά ορτυκιών.
7. Προσθέστε το καρότο και το καλαμπόκι του μωρού.
8. Προσθέστε τα μπιζέλια χιονιού.
9. Προσθέστε τη σάλτσα, ανακατεύοντας έως ότου πάψει.
10. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Σερβίρετε ζεστό με ατμό ρύζι. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 639 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 804 mg |
| Νάτριο | 836 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 56 g |