Έχετε κουραστεί από απλό βρασμένο ρύζι; Προσθέστε κάποια φρεσκάρισμα στα μενού κρέατος και πουλερικών σας με αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή για το κλασικό τουρκικό πιλάφι ρυζιού.
Το Pilaf Rice είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο και σερβίρεται σε μερικά από τα ωραιότερα εστιατόρια ως πιάτο σε πουλερικά ή κόκκινα κρέατα. Στην Τουρκία, το pilav (pee-LAHV) είναι η λέξη που χρησιμοποιείται για να περιγράψει όχι μόνο μία, αλλά μια ολόκληρη σειρά από πιάτα φτιαγμένα με ρύζι .
Αυτό το συγκεκριμένο πιλάφι μαγειρεύεται με βούτυρο, λάδι και ορσό. Είναι μια ωραία πλευρά για να σερβίρετε με ψητά κρέατα, μαγειρεμένα πιάτα και οπουδήποτε θα εξυπηρετούσε απλό ρύζι. Αν θέλετε να το μετατρέψετε σε μια είσοδο, δοκιμάστε ένα τουρκικό πιλάφι ρυζιού με κοτόπουλο και ρεβίθια .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος
- 2 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι (Baldo ή Calrose)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια ρηχή κατσαρόλλα, λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι μαζί. Μόλις λειωθούν, προσθέστε το ζυμαρικό orzo και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το ζυμαρικό σκούρο χρυσό χρώμα. Προσέχετε και συνεχίζετε να ανακατεύετε, ώστε το βούτυρο και το orzo να μην καούν.
- Προσθέστε το άψητο ρύζι και ανακατέψτε καλά μέχρι να περάσει το λάδι σε όλους τους κόκκους. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τα μπαχαρικά και βράστε. Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο κοτόπουλου στη θέση του αποθέματος, κόψτε ή παραλείψτε το αλάτι.
- Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει αργά μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό.
- Χωρίς να αφαιρείτε το κάλυμμα, βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και το βάζετε στην άκρη για να κρυώσετε. Κρατήστε την κορυφή ανά πάσα στιγμή, ενώ το ρύζι κρυώνει.
- Συμβουλή: Εάν δημιουργηθεί υπερβολική συμπύκνωση στο εσωτερικό του καπακιού, ανοίξτε το και καλύψτε την κορυφή του τηγανιού με λίγες χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι πάνω τους. Αυτό θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα επιτρέψει στο ρύζι να συνεχίσει τον ατμό με έναν ομαλό ρυθμό.
- Πριν από τη σάλτσα, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε προσεκτικά το ρύζι για να χαλαρώσετε τον πυθμένα και να διαχωρίσετε τους κόκκους.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μπολ επιδόρπιο ως μούχλα για να του δώσετε την εμφάνιση pilaf ρύζι υπογραφή. Γεμίστε το μπολ και γεμίστε το ζεστό ρύζι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αναποδογυρίστε το μπολ σε μια πινακίδα. Ο pilav θα εμφανιστεί με τη μορφή του μπολ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 243 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 458 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |