Τούρκικο τσάι και καφέ

Η Τουρκία ήταν πάντα διάσημη για τον ισχυρό τουρκικό καφέ και το ισχυρό μαύρο τσάι. Γνωρίζατε ότι μαζί με τα ίδια τα ποτά, η προετοιμασία και η κατανάλωση τσαγιού και καφέ αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του τουρκικού πολιτισμού και της καθημερινής ζωής;

Τουρκικά 'Çay'

Δεν είναι μόνο οι Βρετανοί που είναι διάσημοι για το τσάι τους. Η Τουρκία έχει ένα τσάι, ή «çay» (CHAI ') πολιτισμό όλα αυτά τα οποία είναι γεμάτα με εκατοντάδες χρόνια παράδοσης.

Για να ξεκινήσει, η Τουρκία είναι μία από τις πέντε μεγαλύτερες χώρες παραγωγής τσαγιού στον κόσμο, που παράγουν περίπου έξι έως δέκα τοις εκατό του τσαγιού του κόσμου. Τα περισσότερα από αυτά καταναλώνονται στην εγχώρια αγορά. Η περιοχή καλλιέργειας τσαγιού της Τουρκίας εκτείνεται κατά μήκος των ακτών της βόρειας ακτής της Μαύρης Θάλασσας από τα γεωργιανά σύνορα μέσω της πόλης Rize προς τα δυτικά.

Στην Τουρκία, το τσάι καταναλώνεται όλη την ημέρα ξεκινώντας από το πρωινό και συνεχίζοντας μέχρι την ώρα του ύπνου. Η προσφορά τσαγιού και τσαγιού μαζί είναι μια χειρονομία φιλίας.

Το "Teatime" είναι συνήθως μεταξύ τριών και πέντε το απόγευμα, όπου το τσάι σερβίρεται μαζί με νόστιμα γλυκά και αλμυρά μπισκότα και κέικ . Αλλά η κατανάλωση τσαγιού δεν περιορίζεται σε αυτές τις λίγες σύντομες ώρες.

Σε κάθε σπίτι και στο χώρο εργασίας, ένα δοχείο τσαγιού θα είναι πάντα ζυθοποιείο και έτοιμο να πίνει ή να προσφέρει στους επισκέπτες. Οι χώροι εργασίας απαιτούνται από το νόμο για να επιτρέψουν τουλάχιστον δύο διαλείμματα τσαγιού εντός της εργάσιμης ημέρας. Προσφέρεται ένα ποτήρι τσάι σε έναν νεοφερμένο ή επισκέπτη είναι συνηθισμένο και η άρνηση είναι ανήκουστη.

Ζήστε έναν τουρκικό τσάι κήπο

Εάν ταξιδεύετε στην Τουρκία ως τουρίστας ή είστε ένας από τους ντόπιους, δεν υπάρχει τίποτα σαν να διαβάζετε το πρωινό χαρτί ή το αγαπημένο σας βιβλίο κάτω από μια πέργκολα που καλύπτεται με αμπέλια και απολαμβάνοντας ένα ζεστό ποτήρι τσάι. Έχετε βρεθεί σε έναν "κήπο τσαγιού".

Οι κήποι τσαγιού είναι απλοί, χαλαροί χώροι όπου συναντούν οι παλιοί φίλοι, οι νέοι φλερτάρουν διακριτικά και το τάβλι πολλών παιχνιδιών παίζεται πάνω από το κύπελλο μετά από ένα φλιτζάνι τσάι ή τουρκικό καφέ.

Υπάρχουν υπέροχοι κήποι τσαγιού κατά μήκος του Βοσπόρου, στα στενά δρομάκια της παλιάς Κωνσταντινούπολης και στις τουριστικές πόλεις κατά μήκος του Αιγαίου.

Τουρκική καλλιέργεια καφέ

Για μένα, δεν υπάρχει τίποτα σαν το άρωμα του φρεσκοαλεσμένου τουρκικού καφέ , γνωστότερο ως «Türk kahvesi» (TURK 'KAH'-vay-see). Ο τουρκικός καφές είναι σαν μια άγρια ​​εκδοχή εσπρέσο. Κάθε φλιτζάνι παρασκευάζεται ξεχωριστά σε ένα μικρό βραστήρα χειρός, που ονομάζεται «cezve» (jez-VEY) και σερβίρεται σε κομψά μικρά φλιτζάνια και πιατάκια.

Ο αλεσμένος καφές μετράται με το νερό και την ποσότητα ζάχαρης που επιθυμείτε και σιγά-σιγά μαγειρεύεται στην τελειότητα. Μόλις φτάσετε στο φλιτζάνι, οι κόκκοι κατακάθονται στο κάτω μέρος, οπότε πιείτε αργά!

Πολλοί τουρίστες παίρνουν μια δυσάρεστη έκπληξη όταν προσπαθούν τότε να το γλύψουν πολύ γρήγορα. Ο καλοφτιαγμένος τουρκικός καφές έχει ένα παχύ αφρό στην κορυφή και πρέπει να γεμίσει μέχρι την άκρη χωρίς να επιτρέπεται η διαρροή - ακόμη και όταν το μεταφέρετε!

Πώς να φτιάξετε ένα τέλειο φλιτζάνι τουρκικού καφέ

Όπως το τσάι, η Τουρκία έχει πολλή κουλτούρα που χτίστηκε γύρω από την παρασκευή και την κατανάλωση τουρκικού καφέ. Τούρκος καφές καταναλώνεται μετά από ένα μεγάλο γεύμα, ή στην ώρα του τσαγιού στη θέση του τσαγιού.

Τα αγροτικά χωριά της Τουρκίας είναι γνωστά για τα καφενεία τους. Οι ντόπιοι περνούν πολλές ώρες αλυσίδας - καπνίζουν, παίζουν χαρτιά, μοιράζονται τα δεινά τους και απολαμβάνουν τουρκικό καφέ.

Αλλά κυρίες προσέξτε! Εάν μπαίνετε σε ένα παραδοσιακό καφενείο, θα βρείτε τον εαυτό σας σε μια θάλασσα με μουστάκια και πιθανότατα θα έχετε και κάποια παράξενη εμφάνιση. Οι καφέδες συχνάζουν μόνο από τους άντρες.

Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στην εμπειρία του καφενείου, υπάρχει στην πραγματικότητα ένα καφενείο μόνο για γυναίκες που γνωρίζω στην τουριστική πόλη του Αιγαίου της Αλικαρνασσού. Άντρες, πάρτε αυτό! Έχω ακούσει κυρίες εκεί πίνουν τσάι βοτάνων.

Πίστη λέει με τον καφέ

Μια μελλοντική νύφη συχνά κρίνεται από τον πιθανό αρραβωνιαστικό της και την οικογένειά του από το πόσο καλά προετοιμάζει και σερβίρει τούρκικο καφέ. Η περιπέτεια με τούρκικο καφέ ανάμεσα στην οικογένεια και τους φίλους είναι μια παλιά παράδοση.

Μόλις τελειώσει ο καφές και το φλιτζάνι έχει κρυώσει, έχει αναστραφεί πάνω στο πιατάκι του, κρατείται στη θέση του και περιστρέφεται δεξιόστροφα μερικές φορές. Όταν το φλιτζάνι ανασηκωθεί αργά, ο τυφώνας θα διαβάσει το μέλλον του ποτού του καφέ από τα πρότυπα που αφήνουν οι κόκκοι στο εσωτερικό του φλυτζανιού και του πιατάκι.

Αν και οι περισσότεροι το κάνουν για διασκέδαση, κάποιοι το παίρνουν πολύ σοβαρά, ειδικά όσοι αναζητούν καλή τύχη ή πιθανό σύντροφο.