Δεν θα μπω στα οφέλη της κατανάλωσης φυλλωδών πράσινων λαχανικών, δεδομένου ότι είμαι βέβαιος ότι όλοι είμαστε αρκετά μορφωμένοι σε αυτά. Δυστυχώς, ενώ γνωρίζουμε πόσο καλά είναι για εμάς, οι περισσότεροι από εμάς αποφεύγουμε από αυτούς. Ένας λόγος είναι ότι απλά δεν μπορούμε να ξέρουμε πώς να τα μαγειρέψουμε, ώστε να είναι πραγματικά νόστιμα και πραγματικά απολαυστικά. Στην Ινδία όμως, τα μαγειρικά λαχανικά είναι κάτι τέχνης και ένα μόνο veggie μπορεί να γίνει με εκατό διαφορετικούς τρόπους! Και είναι, δεδομένου ότι τα περισσότερα σπίτια έχουν το δικό τους στυλ προετοιμασίας για κάθε λαχανικό! Έτσι, εάν θέλετε να προσθέσετε τα καλά χόρτα στη διατροφή σας, εδώ είναι μερικές γευστικές προτάσεις για το πώς μπορείτε να τις μαγειρέψετε και να τις απολαύσετε:
01 από 21
Palak PaneerZohaib Hussain / Getty Images Ένα αγαπημένο πιάτο της Βόρειας Ινδίας! Αυτό το ήπιο φαγητό είναι εξαιρετικά υγιές. Εάν η Paneer δεν είναι σε ετοιμότητα ή θέλετε μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε tofu ή λαχανικά όπως το κουνουπίδι ή την πατάτα.
02 από 21
Bund Gobhi Ki SubjiΣερβίρετε αυτό το απλό veggie πιάτο με ζεστό Chapatis (ινδικό flatbread) και ένα πικάντικο τουρσί.
03 του 21
Λάχανο FoogathΤο λάχανο Foogath έχει υπέροχη γεύση με ζεστό Chapatis ή απλό βρασμένο ρύζι και νταλ.
04 από 21
Παλάκ ΠαραθάΑυτό το νόστιμο και θρεπτικό ινδικό ψωμί έχει μεγάλη γεύση με γιαούρτι και Aam Ka Achaar ( μαρμελάδα μάνγκο) ή Andhra Tomato Pickle .
05 από 21
Παλάκ Κι ΖιζέιΓρήγορα και καλό φαγητό είναι η τέλεια λεζάντα για τον Palak Ki Subzi! Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών και είναι γεμάτο από καλά θρεπτικά συστατικά. Το Palak Ki Subzi διαρκεί περίπου 10 λεπτά!
06 από 21
Παλάκ Κι ΝταάλΑγαπώ αυτό το Daal για δύο λόγους - είναι νόστιμο και γεμάτο με καλά πράγματα! Τα Daals είναι μεγάλα, υγιεινά τρόφιμα μόνοι τους, αλλά με το σπανάκι σε αυτό το πιάτο, τα πράγματα γίνονται καλύτερα! Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το Palak Ki Daal με απλό βρασμένο ρύζι και ένα τουρσί της επιλογής σας ή απλά να το έχετε σαν σούπα!
07 από 21
Χάρα Μπάρα ΚαμπάμπΜια νόστιμη εναλλακτική λύση για όσους αγαπούν τα kababs αλλά είναι χορτοφάγοι, η Hara Bhara kabab παίρνει το όνομά της και το πράσινο χρώμα από το υγιές σπανάκι σε αυτό.
08 από 21
Παλάκ Κα ΡάιταΑυτό το raita είναι τόσο νόστιμο και θρεπτικό. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας ντομάτα και το απλό βρασμένο ή αρωματικό ρύζι για ένα υπέροχο χορτοφαγικό γεύμα!
09 από 21
Σπανάκι και κιμάΤο Σπανάκι και η Κρεατίνη είναι τόσο πλούσια και υγιή. Είναι απαλά αρωματισμένο με κύμινο και πιπερόριζα και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή να συνδυαστεί με ψωμί ψωμιού ή απλό βρασμένο ρύζι ως συνολικό γεύμα.
10 από 21
Κοτόπουλο SaagwalaΑυτό το πιάτο συνδυάζει κοτόπουλο με σπανάκι και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο. Ομαδοποιείτε με ζεστό Chapatis (Ινδικό flatbread) ή Parathas (ψητό ινδικό flatbread).
11 από 21
Νταλ Πάλακ Κα ΣόρμπαΦτιαγμένο από το μηδέν με σπανάκι και φακές, αυτή η σούπα είναι νόστιμη και σοβαρά καλή για σένα! Μπορείτε να το έχετε ανά πάσα στιγμή του έτους αλλά είναι ιδιαίτερα ωραίο όταν ο καιρός είναι κρύος!
12 από 21
Hara Bhara AalooΤο Hara Bhara Aaloo είναι εύκολο να μαγειρέψετε και μοιάζει σαν να εργάζεστε πάνω του. Έχει υπέροχη γεύση με φρέσκο φρέσκο Parathas !
13 από 21
Ο Σάι Μπάχαϊ της ΣέιλαΤο Sai Bhaaji είναι ένα τυπικό σίντζι (δυτικό ινδικό) φαγητό. Πήρα αυτή τη συνταγή από τον συντάκτη μου (κατά την πρώτη μου δουλειά!) Sheila Shahani. Έτσι το κάνει στο σπίτι της. Τα χόρτα και τα λαχανικά σε αυτό το κάνουν μια υγιεινή επιλογή γεύματος.
14 από 21
Gobhi MethiΈνας αναγνώστης είπε τα εξής σχετικά με το Gobhi Methi: "Αυτό το πιάτο ήταν τόσο πολύ εύκολο να φτιάξεις και να δοκιμάσεις υπέροχα .... Κάθε φορά που τρώμε κουνουπίδι, έτσι θα είναι έτοιμο στο σπίτι μας!"
15 από 21
Μέθυ ΠαρατάΥγιεινή και γευστική, όλα σε ένα μικρό πακέτο! Τι περισσότερο μπορεί να ζητήσει κανείς; Σερβίρετε το Methi Parathas με ψωμί γιαουρτιού και το pickle της επιλογής σας.
16 από 21
Sarson Ka SaagΑυτό το πιάτο τυπικά Punjabi (βόρειο ινδικό) έχει πολύ ωραία γεύση με το Makki Ki Roti (ινδικό αραβόσιτο αραβοσίτου) και ένα ντόπιο φρέσκο βούτυρο.
17 από 21
Baghaara Sowa RaitaΜια επιτηρούμενη Raita, Baghaara Sowa Raita μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη. Είναι ένα άλλο υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για να σερβίρετε με πιάτα veggie ή ρύζι Pilafs / Pulaos.
18 από 21
Aaloo Shepoo Chi BhaajiΛατρεύω αυτό το νόστιμο πιάτο λαχανικών από τη Μαχαράστρα στη δυτική Ινδία, για την απόλυτη απλότητα του. Χρειάζονται μόνο 10-15 λεπτά για να κάνουν από την αρχή μέχρι το τέλος, αλλά τα αποτελέσματα είναι πραγματικά πολύ ικανοποιητικά. Serve Shepu Chi Bhaaji με ζεστό Chapatis και ένα μπολ με το αγαπημένο σας Daal (φακές).
19 από 21
Σαλάτα σαλάτας Aaloo
Μια ινδική συστροφή σε μια δημοφιλή αμερικανική σαλάτα! Σερβίρετε τη σάλτσα Sowa Aaloo Salad με ψύξη.
20 από 21
Sowa Kakdi RaitaΑυτή η απλή συνταγή χρησιμοποιεί αρωματικό άνηθο για να δημιουργήσει ένα πιάτο ψύξης για να σερβίρει με ένα πιάτο Pilaf (ή πιάτο - ρύζι). Είναι πραγματικά εύκολο να το κάνετε.
21 από 21
Brussel Sprouts Ki SabjiΠαρόλο που τα λάχανα της Βρυξελλών δεν είναι ένα λαχανικό που εμφανίζεται στις ινδικές αγορές ή στα ινδικά τραπέζια, πάντα τους ενδιέφερα. Δοκιμάστε τη συνταγή μου για τη Βρυξέλλες Sprouts Ki Sabji ...