Μαροκινές συνταγές με διατηρημένο λεμόνι

Μόλις δοκιμάσετε τα διατηρημένα λεμόνια , θα καταλάβετε γιατί έχουν γίνει τόσο δημοφιλές - και ουσιαστικό - συστατικό στη μαροκινή κουζίνα. Εδώ είναι μια λίστα με συνταγές που απαιτούν αυτό το αψιά, αλμυρή, και ευχάριστη προσθήκη.

Αν σχεδιάζετε να φτιάξετε τα δικά σας διατηρημένα λεμόνια , να γνωρίζετε ότι χρειάζονται ένα ολόκληρο μήνα για να θεραπεύσουν πριν είναι έτοιμα για χρήση σε μαγειρική και σαλάτες.

• 01 από 19

  Κοτόπουλο με διατηρημένο λεμόνι και ελιές

  Κοτόπουλο με διατηρημένο λεμόνι και ελιές είναι ίσως το πιο δημοφιλές από μαροκινά πιάτα που χρησιμοποιούν διατηρημένα λεμόνια. Μαζί με το σαφράν και το τζίντζερ, παρέχουν τη βασική γεύση σε αυτό και σε άλλες αλυκές .

• 02 από 19

  Αρνί ή βοδινό με διατηρημένο λεμόνι και ελιές

  Παραδόξως εύκολο να γίνει, αυτό το παραδοσιακό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με αρνί, βόειο κρέας ή κατσικίσιο κρέας. Η συνταγή εξηγεί τις διαδικασίες για τη χρήση μιας συμβατικής κατσαρόλας ή μιας χύτρας πίεσης, αλλά επίσης συνδέει με τη μέθοδο παρασκευής όταν χρησιμοποιείται μια πηλό ή κεραμική αλλαντίαση .

• 03 του 19

  Μαροκινό ψάρι Tagine

  Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ή διατηρημένο λεμόνι σε αυτό το παραδοσιακό ψάρι και veggie tagine. Μια μαροκινά μαρινάδα που ονομάζεται κεραμούλα προσθέτει άφθονο άρωμα, αλλά μπορείτε να κάνετε τα πράγματα λίγο φλογερά προσθέτοντας καγιέν ή πιπεριά τσίλι.

• 04 του 19

  Μαρούσι στυλ του Κουνουπιδιού

  Τα μαροκινά μπαχαρικά και το διατηρημένο λεμόνι μεταμορφώνουν το κεφάλι του κουνουπιδιού σε ένα συναρπαστικό πιάτο γεμάτο γεύση και χρώμα. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να το προσφέρετε ως ελαφριά χορτοφαγία.

• 05 από 19

  Σαλάτα σπανάκι με διατηρημένο λεμόνι και ελιές

  Συνήθως δεν μου αρέσει το σπαγγέτι με ατμό ή το σπανάκι , αλλά αυτή η μαγειρευμένη σαλάτα μπορεί να έχει τόσο απίστευτη γεύση ώστε να γίνει ένα προσωπικό φαβορί. Καρυκευμένο με ελαιόλαδο, σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά, θα πρέπει να προσφέρεται σαν μια βουτιά με σφήνες από μαροκινό ψωμί .

• 06 από 19

  Βόειο ή αρνί Tagine με καρότα

  Τα καρυκεύματα Zesty και τα αβλαβή διατηρημένα λεμόνια αντιπαραβάλλονται τέλεια με τη φυσική γλυκύτητα των καρότων. Αν σας αρέσουν τα πράγματα φλογερά, προσφέρετε μια μικρή harissa στο πλάι.

• 07 από 19

  Αρνί με λάχανο

  Το λάχανο δεν μπορεί να το κάνει στη λίστα αγορών σας τις περισσότερες εβδομάδες, αλλά δώστε σε αυτό το πιάτο μια δοκιμή. Είναι ένας εκπληκτικά εύγευστος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το άφθονο λαχανικό με βιταμίνη C.

• 08 από 19

  Αρνί ή Beef Tagine με Cardoons

  Αν και πολλοί Αμερικανοί δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ cardoons, στο Μαρόκο είναι αρκετά δημοφιλείς, ιδιαίτερα όταν προετοιμάζονται σε αυτή την κλασική συνταγή tagine με διατηρημένα λεμόνια και ελιές. Πώς να Καθαρίστε Cardoons δείχνει πώς να προετοιμάσει το λαχανικό για το μαγείρεμα.

• 09 από 19

  Τανγκία Μαρακίτσια

  Παρόλο που μερικές φορές θα βρείτε συνταγές ταγκίας που ζητούν μια παραδοσιακή κατσαρόλα ή μια χύτρα υψηλής πίεσης, ο παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας αυτού του μαγειρεμένου πιάτου με βάση το κρέας είναι να αργήσετε να το μαγειρέψετε σε ένα πήλινο δοχείο που ονομάζεται τάγγια . Αν δεν έχετε μια tangia , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή άλλο πιάτο ασφαλές για φούρνο.

• 10 από 19

  Σαλάτε Μεχούια

  Η ψημένη πιπεριά και η ντομάτα είναι μια δημοφιλής προσφορά σε σπίτια, εστιατόρια και σχάρες στην οδό. Μπορεί να καταναλωθεί ως μια βουτιά ή να χρησιμοποιηθεί ως σάντουιτς πλήρωσης μαζί με τα κρέατα. Η έκδοση της αδελφής μου περιλαμβάνει λίγο κομμάτι κονσερβοποιημένου λεμονιού για επιπλέον γεύση.

• 11 από 19

  Κοτόπουλο Tagine με σπόρους Nigella

  Η προσθήκη διατηρημένου λεμονιού είναι προαιρετική αλλά συνιστάται σε αυτό το πιάτο κοτόπουλου με σπόρους nigella . Οι σπόροι προσδίδουν γεύση σαν ρίγανη και έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι πολύ υγιείς για εσάς.

• 12 από 19

  Κοτόπουλο με πατάτες και ελιές

  Έμαθα να φτιάξω αυτό το νόστιμο γεύμα οικογενειακού τύπου από έναν μαροκινό φίλο πριν από πολλά χρόνια και από τότε έχει παραμείνει μια αγαπημένη οικογένεια. Το διατηρημένο λεμόνι είναι προαιρετικό για όσους λατρεύουν τη λαμπερή γεύση του λεμονιού.

• 13 από 19

  Tagine του αρνιού, μπιζέλια, πατάτες και κολοκυθάκια

  Αυτό το tagine συνδυάζει διάφορα λαχανικά με κρέας για να κάνει ένα πλήρες, ένα πιάτο γεύμα. Το Zesty μαροκινό καρύκευμα, το διατηρημένο λεμόνι και οι ελιές προσθέτουν στη φυσική καλή γεύση των λαχανικών.

• 14 από 19

  Αρνί ή βοδινό με καρότα, πατάτες και ρεβίθια

  Ένα άλλο veggie-φορτωμένο tagine που απαιτεί διατηρημένα λεμόνια και ελιές για επιπλέον γεύση. Χρησιμοποιήστε το αρνί, το βόειο κρέας ή το κατσικίσιο κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα ρεβίθια, όπως κάνουν οι περισσότεροι Μαροκινοί, θυμηθείτε να τους απορροφήσετε τη νύχτα πριν.

• 15 από 19

  Αρνί ή βοδινό κρέας με μελιτζάνα

  Ένα άλλο tagine όπου τα διατηρημένα λεμόνια είναι προαιρετικά αλλά συνιστώνται. Το κρέας είναι στραγγισμένο με κρεμμύδια, ντομάτες και μερικώς κομμένες μελιτζάνες. Το παραδοσιακό μαροκινό καρύκευμα περιλαμβάνει τζίντζερ, κρόκο, κουρκούμη, κανέλα και πιπέρι.

• 16 από 19

  Tagine του αρνιού με πράσινα φασόλια

  Αν και δεν εμφανίζονται εδώ, οι πατάτες είναι μια κοινή προσθήκη σε αυτό το κλασικό tagine των φασολιών. Το κρέας βοδινού ή αιγείου μπορεί φυσικά να αντικαταστήσει το αρνί.

• 17 από 19

  Μαροκινά σαλάτα αγκινάρας

  Οι καρδιές και οι βάσεις αγκινάρας είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά ενώ σεζόν κατά τους χειμερινούς μήνες. Εδώ, είναι σιγοβράστε σε μια πικάντικη σάλτσα με μαροκινά μπαχαρικά, σκόρδο και διατηρημένο λεμόνι. Οι ελιές προσθέτουν χρώμα και γεύση.

• 18 από 19

  Αρνί ή βοδινό κρέας με πατάτες

  Αυτό το νόστιμο οικογενειακό γεύμα διαθέτει πατάτες φιλικές προς το παιδί, στιφάδο με αρνί ή βόειο κρέας έως ότου τρυφερή. Σοβαρά καρυκευμένο με μαροκινά καρυκεύματα, η σάλτσα έχει μοναδική γεύση λεμονιού με την προσθήκη διατηρημένων λεμονιών.

• 19 από 19

  Εύκολη ψητά Κοτόπουλο Tagine

  Αρωματικό, νόστιμο και εύκολο να ρίξει μαζί, αυτό το tagine παίρνει ψημένο στο φούρνο αντί να είναι έτοιμη ψησταριά. Για τα περιστασιακά γεύματα, οι πατέρες με παπάδες συχνά εξυπηρετούνται ακριβώς στην κορυφή!