Ορισμός
(Επιστημονική ονομασία: Brassica Pekinensis). Ενώ υπάρχουν αρκετοί τύποι κινέζικου λάχανου, η ποικιλία που συνηθίζουμε να συσχετίζουμε με το κινέζικο λάχανο είναι η Napa Cabbage, το μεγάλο λάχανο με τα γεμάτα άγρια πράσινα φύλλα που συνήθως θα βρείτε δίπλα στο bok choy στα δυτικά σουπερμάρκετ. Πιο υγιεινό από τα δυτικά λάχανα , το Napa Sage είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά. Όπως το tofu, το Napa Zer απορροφά τις γεύσεις των τροφίμων γύρω από αυτό.
Τρώγεται ωμό σε σαλάτες και συχνά προστίθεται σε πατάτες και σούπες στα τελευταία στάδια μαγειρέματος.
Όταν επιλέγετε το Napa λάχανο, αναζητήστε σταθερά πράσινα φύλλα που δεν μαραίνονται ή τρώγονται από σφάλματα. Αποθηκεύστε το λάχανο σε μια πλαστική σακούλα στο μεγαλύτερο μέρος του ψυγείου.
Συμβουλή μαγειρέματος
Η επένδυση ενός μπαμπού ατμόπλοιο με Napa λάχανο βοηθά στην αποφυγή των τροφίμων να κολλήσει στο κάτω μέρος
Γνωστός και ως
Napa Λάχανο, Πεκίνο Λάχανο, Σέλινο Λάχανο
Παραδείγματα / Συνταγές Χρησιμοποιώντας Κινέζικο (Νάπα) Λάχανο:
Κινέζικο Κρεμώμενο Λάχανο
Κυβερνήτες Κοτόπουλο
Γλυκό και ξινό Λάχανο