Αυτό το σπιτικό αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ωριμασμένο αλάτι και μπορεί να αντικαταστήσει μερικά άλλα κοινά μείγματα καρυκεύματος. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε με περισσότερα ή λιγότερα από τα συστατικά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Παραλείψτε το κάρυ, το αγριόχορτο ή το αλάτι σέλινου, αν θέλετε. Εκτός από το ότι είναι λιγότερο δαπανηρή, η ευελιξία αν ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της κατασκευής του δικού σας μείγματος. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μερικές επιπλέον ιδέες και μια επιλογή με 6 συστατικά.
Για ένα πικρό μείγμα, προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Διπλασιάστε τη σκόνη σκόρδου για περισσότερη γεύση σκόρδου.
Χρησιμοποιήστε αυτό το βασικό καρυκεύματα μείγμα αλάτι για να προσθέσετε γεύση σε μια αλλιώς ήπια σούπα, στιφάδο, ή πιάτο κατσαρόλας. Πασπαλίστε μερικά ψωμάκια αντί για αλάτι ή χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε γεύση φρουτώδες σε ψητές πατάτες ή λαχανικά ρίζας. Τα σπιτικά μείγματα κάνουν επίσης υπέροχα δώρα!
Τι χρειάζεστε
- 6 κουταλιές αλάτι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ή σκόνη σκόρδου
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ζιζανιοκτόνο
- 1/2 κουταλάκι αλάτι σέλινου
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων, μύλο καφέ ή μικρό δοχείο μπλέντερ και επεξεργαστείτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μίγμα να είναι καλό και καλά αναμειγμένο.
- Χρησιμοποιήστε αυτό το ωριμασμένο αλάτι ως επιτραπέζιο αλάτι ή χρησιμοποιήστε το σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ωριμασμένο αλάτι ή άλλα μείγματα καρυκεύματος, όπως ένα αλατισμένο καρύκευμα Cajun .
- Φυλάσσετε τα καρυκεύματα σε ένα σκεπασμένο δοχείο σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος. Η θερμότητα μπορεί να επιταχύνει την απώλεια γεύσης και η υγρασία μπορεί να καταστρέψει τα μπαχαρικά.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για ακόμα πιο φρέσκια, πιο έντονη γεύση, αγοράστε ολόκληρα αποξηραμένα μπαχαρικά αλέστε το δικό σας.
- Ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης για τα βότανα και τα μπαχαρικά σας πριν τα προσθέσετε στο καρυκεύματα.
- Αποθηκεύστε το μίγμα μπαχαρικών σας σε ένα σκεπασμένο γυαλί ή μεταλλικό κασσίτερο για καλύτερη γεύση.
- Κλιμάρετε τη συνταγή και δώστε ωριμασμένο αλάτι ως δώρα .
- Βάζετε τα αρωματικά βότανα και τα μπαχαρικά με ένα ξηρό κουτάλι μέτρησης.
Παραλλαγές
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι, εάν θέλετε.
- Απλή (6 συστατικά) Καρυκευμένο αλάτι: Συνδυάστε 6 κουταλιές αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, 2 κουταλάκια γλυκού πάπρικας, 2 κουταλάκια σκόνης σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 898 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |