Μαροκινές Συνταγές Χρησιμοποιώντας Ras El Hanout

Ψάχνετε για τρόπους να δοκιμάσετε το μαγείρεμα με το κλασικό μείγμα καρυκευμάτων του Μαρόκου του Ras El Hanout ; Προσθέστε το σε αλάτι, μαρινάδες, σούπες και άλλες συνταγές, ή χρησιμοποιήστε αυτήν την λίστα για να εμπνεύσετε πώς να ετοιμάσετε τα πιάτα με το περίπλοκο μείγμα γεύσεων του Ras El Hanout.

Μπορείτε να αγοράσετε το Ras El Hanout online, ή μπορείτε να το βρείτε στο τμήμα γκουρμέ ή σε διεθνές φαγητό στα καταστήματα παντοπωλείων.

• 01 από 13

  Μρουζιά - Τηγέλι Αρνί με Σταφίδες, Αμύγδαλα και Μέλι

  Η Mrouzia - μερικές φορές λεγόμενη M'rouzia - είναι μια γλυκιά και πικάντικη μαροκινική tagine που παραδοσιακά προετοιμάζεται στις ημέρες που ακολουθούν τον Eid Al Adha ή τον Eid Al Kabir. Ένα βασικό συστατικό της Mrouzia είναι το μείγμα μαροκινών μπαχαρικών Ras El Hanout . Το Saffron συμβάλλει επίσης στη μοναδική γεύση της Mrouzia.

• 02 από 13

  Tagine με δαμάσκηνα και αποξηραμένα φιστίκια

  Αυτή η γλυκιά και πικάντικη αλυσίδα συνδυάζει δαμάσκηνα, αποξηραμένα σύκα και κρέας στιφάδο με μαροκινά μπαχαρικά σαφράν, κανέλα, τζίντζερ και Ras El Hanout . Σουσάμι ή τηγανητά αμύγδαλα είναι δημοφιλείς γαρνιτούρες.

• 03 από 13

  Tagine του βοδινού ή του αρνιού με τις ημερομηνίες

  Το Ras El Hanout είναι προαιρετικό, αλλά συνιστάται καρύκευμα σε αυτό το εύκολο μαροκινό tagine. Το κρέας μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει με σαφράν, τζίντζερ, Ras El Hanout και πιπέρι, και στη συνέχεια ολοκληρώθηκε με απαλές ημερομηνίες σε ένα σιρόπι με γεύση κανέλας. Οι σουσάμι και τα τηγανισμένα αμύγδαλα είναι παραδοσιακά γαρνιτούρα.

• 04 από 13

  Χορτοφάγο καρότο και ρεβίθια

  Αυτό το πικάντικο χορτοφαγικό καρότο και ρεβίθια είναι αρκετά ευέλικτο. Αυξήστε την πιπεριά του καγιέν για μια φλογερή ποιότητα ή προσθέστε λίγο περισσότερο μέλι και τις προαιρετικές σταφίδες για ένα πιο γλυκό πιάτο. Χρησιμοποιώντας μισό ζωμό αντί για όλο το νερό θα προσθέσει λίγο βάθος.

• 05 από 13

  Κολοκύθα και σούπα ρεβίθια

  Αυτή η γεμάτη χορτοφαγική μαροκινή σούπα με κολοκύθα και ρεβίθια είναι αρωματική με μαροκινά μπαχαρικά σαφράν, τζίντζερ, κανέλα και Ras El Hanout . Μια μικρή ποσότητα μελιού προσθέτει μόνο ένα άγγιγμα της γλυκύτητας - παραλείψτε ή αυξήστε το μέλι ώστε να ταιριάζει στις προτιμήσεις της οικογένειάς σας.

• 06 από 13

  Κουσκούς Tfaya

  Χρησιμοποιήστε είτε κοτόπουλο είτε αρνί σε αυτή τη μαροκινή συνταγή για Couscous Tfaya. Το Tfaya αναφέρεται στα γλυκά και πικάντικα καραμελωμένα κρεμμύδια και σταφίδες που σερβίρονται με αυτό το πιάτο. Ορισμένες εκδόσεις περιλαμβάνουν τα μπιζέλια. Για αυθεντικά αποτελέσματα, ατμού το κουσκούς πάνω από το σιγοβράζοντας κρέας. Δείτε τον τρόπο με τον κούσκο με ατμό σε ένα κουσκούς .

• 07 από 13

  Κοτόπουλο σίτιση με κρεμμύδια

  Αυτή η εύκολη συνταγή μαροκινών πιθήκων κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν παρασκευάζεται σε πήλινη ή κεραμική ετικέτα με κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής (που ονομάζεται djaj bildi στο Μαρόκο). Αν και καλά-seasoned, το πιάτο δεν είναι πικάντικο και δεν θα επισκιάσει την βραβευμένη γεύση ενός ελεύθερου πουλί. Τα κρεμμύδια, μερικά από τα οποία καραμελοποιούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτουν μια λεπτή γλυκύτητα.

• 08 από 13

  Tagine του Κρέατος, των Κυδώνων και του Μελιού

  Αυτή η εύκολη συνταγή tagine είναι ένας απολύτως νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε τις κυδώνια, που ονομάζεται safarjal στα αραβικά. Όπως και άλλες μαροκινές φράουλες φρούτων, το Tagine of Meat and Quinces διαθέτει ένα πικάντικο σύνθετο πικάντικο και γλυκό.

• 09 από 13

  Κοτόπουλο με ρεβίθια και σταφίδες

  Σε αυτή τη μαροκινή συνταγή, το κοτόπουλο είναι στραγγισμένο με ντομάτες, ρεβίθια και σταφίδες σε μια πικάντικη, αρωματική σάλτσα καρυκευμένη με τζίντζερ, κανέλα, σαφράν και Ras El Hanout . Αν θέλετε, μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αντικαταστήσουν τις σταφίδες.

• 10 από 13

  Tagine κοτόπουλο με μάραθο

  Μάραθο - bisbas στο Μαροκινό Αραβικό - προσθέτει λεπτή γεύση γλυκάνισου σε αυτή την εύκολη αλυσίδα κοτόπουλου με διατηρημένα λεμόνια και ελιές. Για μεγαλύτερη γεύση γλυκόριζας, προσθέστε τον προαιρετικό σπόρο γλυκάνισου ή σπόρους μάραθου. Η δική μου προτίμηση είναι να χρησιμοποιήσω λίγο το Ras El Hanout .

• 11 από 13

  Tagine του αρνιού ή βοδινού με διατηρημένα λεμόνια και ελιές

  Τα διατηρημένα λεμόνια, ελιές, τζίντζερ και σαφράν είναι ένας κλασικός μαροκινός συνδυασμός που χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Μπορεί επίσης να προστεθεί και ο Ras El Hanout . Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη μαροκινή συνταγή για το Αρνί με Διατηρημένα Λεμόνια και Ελιές σε μια παραδοσιακή μαροκινή αλυσίδα . Μπορεί να αντικατασταθεί το αρνί ή το αίγα.

• 12 από 13

  Μαροκινό στυλ Κοτόπουλο Shawarma

  Το στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας μαρινάρεται όλη τη νύχτα με γιαούρτι, σκόρδο, χυμό λεμονιού και μαροκινά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του Ras El Hanout. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες λωρίδες κοτόπουλου σαν σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού και την επιλογή των γαρνιτούρων.

• 13 από 13

  Σπιτική Κέτσαπ

  Αυτή η συνταγή κέτσαπ σπιτικό είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία χρησιμοποιώντας κονσέρβες τοματοπολτού και άλλα συστατικά που είναι πιθανό να έχετε στη διάθεσή σας. Το μπαχαρικό ή το Ras El Hanout μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην καρυκεύματα. Ελαφρώς πικάντικη με μια ένδειξη παρατεταμένης καρυδιότητας, μπορεί να γίνει πιο ήπια μειώνοντας την πιπεριά του καγιέν. Η οικογένειά μου το προτιμά σε πολλά από τα εμπορικά σήματα που είναι διαθέσιμα στο Μαρόκο.