Πορτοκάλι-Cilantro Μαρινάδα για ψάρι ή κοτόπουλο

Η έντονη πορτοκαλί γεύση εντατικοποιείται με την προσθήκη κοραλλιών. Χρησιμοποιείται σε λευκά ψιλοκομμένα ψάρια όπως ιππόγλωσσα, τυλάπια ή μαχί-μαχί. Επίσης μεγάλη στο κοτόπουλο.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά σούπας πορτοκαλιού
• ένα πορτοκάλι, χυμό
• 1/4 φλιτζάνι μαγειρικό λάδι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστης
• 1 jalapeno φρέσκο, αφαιρούνται οι σπόροι
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιογενών

Πως να το φτιαξεις

Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το κοράνι στο μπλέντερ για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι σχεδόν ομαλή. Κόψτε το κοράνιο και ανακατεύετε στο μείγμα.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο σάκο και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω. Βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα καλύπτει πλήρως το ψάρι ή το κοτόπουλο. Εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, κουτάξτε με ένα πιρούνι αρκετές φορές για να επιτρέψετε τη μαρινάδα να διεισδύσει.

Αφήστε το ψυγείο για μια νύχτα. Όταν είναι έτοιμο, ψήνετε ή ψήνετε ψάρια μέχρι να μην είναι πλέον ημιδιαφανές και λεπτό.

Ψήστε ή κοτόπουλο σχάρα μέχρι να φτάσει τους 170 βαθμούς.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	330
Σύνολο λιπών	28 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	10 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)