01 του 06
Κάντε τις καλύτερες χυλοπίτες Yorkshire - ποτέ
Συνταγή πουτίγκα Yorkshire. Φωτογραφία © RFB Φωτογραφία Αυτή η συνταγή Yorkshire Pudding είναι γρήγορη, απλή και εγγυάται την επιτυχία. Το Yorkshire Puddings είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά του εθνικού πιάτου της Αγγλίας , του Roast Beef και του Yorkshire Puddings. Ένας δίσκος από φρέσκα ψωμιά από το φούρνο πρέπει να είναι γεμάτος, χρυσοκαστανά με μια καθαρή εξωτερική και μαλακή μέση.
Φαίνεται ότι όλοι έχουν το δικό τους τρόπο να κάνουν κρέπες από το Γιορκσάιρ δεδομένου του αριθμού των συνταγών εκεί έξω. Κανένα τρόπο δεν είναι σωστό ή λάθος όσο λειτουργεί.
Κάντε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο για τη συνταγή μου. Έχω κάνει yudsshire puds από τότε που ήμουν παιδί, και αυτός είναι ο τρόπος που τα κάνω, και πάντα εργάζονται μια θεραπεία. Πίστεψέ με; Είναι τόσο εύκολο να το κάνεις.
02 του 06
Βήμα 1: Μετρήστε τα συστατικά
Μετρήστε τα συστατικά. Φωτογραφία © Φωτογραφία RFB Στη συνταγή μου, οι πουτίγκες γίνονται με τη μέτρηση ίσων αυγών, για το γάλα στο αλεύρι για το κτύπημα. Το μόνο άλλο συστατικό είναι μια πρέζα αλατιού. Μετρήστε τα πριν ξεκινήσετε την ανάμειξη.
Μόλις μετρηθεί, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό χέρι ή χτυπάτε το χέρι, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα και το αλάτι μέχρι να ανακατευτούν καλά, ελαφρά και ευάερα. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 10 λεπτά.
Τέλος, το κόσκινο στο αλεύρι κτύπησε καλά πάλι και έβαλε στη μία πλευρά για να ξεκουραστεί.
Μόλις αναμειχθεί καλά, το κτύπημα πρέπει τώρα να ξεκουραστεί στην κουζίνα (όχι στο ψυγείο) για τουλάχιστον 30 λεπτά, αν είναι δυνατόν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακόμα και για αρκετές ώρες. Αφήνοντας το κτύπημα σε στάση επιτρέπεται να υποχωρούν οι φυσαλίδες και οι κόκκοι αμύλου στο αλεύρι να μαλακώνονται. Το αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών είναι ένα πολύ ελαφρύ, ευάερο κτύπημα.
03 του 06
Προετοιμασία του κασσίτερου
Προετοιμασία του κασσίτερου. Φωτογραφία © Φωτογραφία RFB Για το μαγείρεμα των πουτίγκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παραδοσιακό καλαθοποιείο Yorkshire (4 x 2 "/ 5cm τρύπα κασσίτερου) ή κασσίτερος muffin 12 οπών.
Σε κάθε φλιτζάνι του κασσίτερου, τοποθετήστε ένα μικροσκοπικό κομμάτι λαρδί, στάζει βόειο κρέας, λίπος χήνας ή ½ κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο.
Τοποθετήστε το δίσκο στο ζεστό φούρνο και θερμαίνετε μέχρι να καπνίσει το λίπος.
Το Yorkshire Pudding μπορεί επίσης να μαγειρευτεί ολόκληρο χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τετράγωνο καβουρδισμένο κασσίτερο. Η μαγειρεμένη μεγάλη πουτίγκα στη συνέχεια κόβεται σε μεγέθη μερίδων.04 του 06
Γεμίστε το κασσίτερο
Γεμίστε το κασσίτερο. Φωτογραφία © Φωτογραφία RFB Αφού δώσετε στο κτύπημα ένα άλλο καλό χτύπημα, προσθέστε λίγο νερό, χτυπήστε προσεκτικά, στη συνέχεια, γεμίστε το ένα τρίτο κάθε φλιτζάνι με κτύπημα.
Γρήγορη επιστροφή του κασσίτερου στο φούρνο.05 του 06
Ψήνω
Μαγειρέψτε μέχρι το χρυσό και καλά ανυψωμένο. Φωτογραφία © Φωτογραφία RFB Μαγειρέψτε τις χυλοπίτες του Yorkshire μέχρι να ροδίσουν και να αυξηθούν, περίπου 20 λεπτά.
Αποφύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου εάν είναι δυνατόν, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τη βύθιση των πουτίγκων.06 του 06
Βήμα 9: Σερβίρετε το πουτίγκα του Yorkshire
Συνταγή πουτίγκα Yorkshire. Φωτογραφία © RFB Φωτογραφία Στο Γιορκσάιρ, η εξυπηρέτηση της πουτίγκας γίνεται παραδοσιακά με σάλτσα σαν ένα πιάτο εκκίνησης ακολουθούμενο από το κρέας και τα λαχανικά. Μερικές φορές η πουτίγκα είναι το μέγεθος μιας πινακίδας! Πιο συχνά, οι μικρότερες πουτίγκες μαγειρεύονται σε κονσέρβες muffin και σερβίρονται παράλληλα με το κρέας και τα λαχανικά.