Επεξεργασμένο από την Katie Workman.
Αυτό είναι το είδος πιάτου που παραγγείλατε σε ένα εστιατόριο και σκέφτεστε, "Θα μπορούσα να το κάνω αυτό στο σπίτι;" Είναι πραγματικά εύκολο!
Αυτός ο σολομός που έχει τραυματιστεί με πεκάν μπορεί να πεταχτεί μαζί σχεδόν χωρίς χρόνο. Τα πεκάν είναι πλούσια και βουτυρώδη καρύδια , τα πιο γνωστά χαρακτηριστικά στην πίτα πεκάν και πραλίνες επίσης. Αν θέλετε να φτιάξετε αυτόν τον ψημένο σολομό ακόμη πιο ξεχωριστό, πιάστε τα πεκάν εκ των προτέρων. Απλά τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα ξηρό τηγάνι και θερμαίνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να καφετί και να γίνουν αρωματικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πεκάν με τα ψίχουλα ψωμιού και προετοιμάζουμε τον σολομό σύμφωνα με τις οδηγίες των συνταγών.
Μερικές μεγάλες πλευρές για να πάει με αυτό το πιάτο:
Απλά ψητά σπαράγγια με σαλάτα και παρμεζάνα
Κολοκυθάκι, τομάτα και σαλάτα Bulgur
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- 1/2 φλιτζάνι Panko (ψίχουλα ψωμιού) ή φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, διαιρούμενο
- 1/4 φλιτζάνι μέλι μουστάρδα
- 2 κιλά φιλέτα σολομού,
- αποκομμένα κόκαλα και κομμένα σε 4 κομμάτια
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Πετάξτε τα πεκάν και το panko μαζί και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές της σούπας. του βουτύρου και της μουστάρδας μελιού.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα του σολομού σε ένα μεγάλο ταψί, όπως μια κατσαρόλα 9 x 13 ή μια γαρνιτούρα (συγκρίνετε τις τιμές). Σολομός εποχής με αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε μείγμα μουστάρδας πάνω από σολομό. Ψεκάστε μείγμα πεκάν πάνω από το μείγμα μουστάρδας μέλι, κτυπώντας με τα δάχτυλά σας για να τη βοηθήσει να προσκολληθεί στον σολομό.
- Ψεκάστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο πάνω από τον σολομό που έχει τραυματιστεί από το πεκάν. Ψήνουμε 10-12 λεπτά, μέχρις ότου ο σολομός ντυθεί εύκολα με ένα πιρούνι.
Το ήξερες?
Το Ταμείο Περιβαλλοντικής Προστασίας αναφέρει τα εξής:
Υπάρχουν πέντε είδη άγριου σολομού από την Αλάσκα : chinook, chum, coho, ροζ και sockeye. Όλα προέρχονται από καλά οργανωμένη αλιεία και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ρύπους. Ο αρκτικός χαρακτήρας είναι στενά συνδεδεμένος με τον σολομό και την πέστροφα.
Και το όνομα σούσι σολομού είναι Sake, και ο σαρκίνος σολομού είναι Ikura - τώρα μπορείτε να ακούσετε σαν επαγγελματίας όταν πηγαίνετε σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε ποιους τύπους σολομού είναι οι πιο βιώσιμοι! Ή για να ελέγξετε τη βιωσιμότητα όλων των ειδών θαλασσινά πατήστε εδώ. Το Seafoodwatch.org σας λέει ποια θαλασσινά για να αγοράσετε ή να αποφύγετε, βοηθώντας σας να επιλέξετε τα στοιχεία που αλιεύονται ή καλλιεργούνται με τρόπους που έχουν μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Αποκτήστε τις συστάσεις και τις αναφορές σας και μάθετε τα πραγματικά γεγονότα πίσω από τα θαλασσινά σας.
Και επειδή το σωστό είδος σολομού είναι τόσο φιλικό προς το περιβάλλον και νόστιμο, εδώ είναι μερικές ακόμη συνταγές σολομού για να σας εξετάσει:
Ζυμαρικά και σαλάτα σολομού με ράμπα
Απλούστερος ασιατικός σολομός
Καλαμάρι καλαμποκιού σολομού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 760 |
| Σύνολο λιπών | 46 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 175 mg |
| Νάτριο | 308 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 58 g |