Κοτόπουλο Tikka Kebabs

Αυτή είναι μια παραδοσιακή ινδική συνταγή για το ψήσιμο κοτόπουλου. Η πλούσια μαρινάδα δίνει στο στήθος κοτόπουλου μια απίστευτη γεύση. Ψηλά τα κεμπάπ ζεστά και γρήγορα για ένα υπέροχο γεύμα. Αν δεν είστε οπαδός κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου, τότε δοκιμάστε τους χωρίς κόκαλα, μη εμφυτευμένους μηρούς κοτόπουλου.

Τι χρειάζεστε

• 2 λίβρες / 900 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 1/4 φλιτζάνι / 120 mL φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι / 120 ml απλό γιαούρτι
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml αλεσμένο κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml γήινο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml χλοοτάπητα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml καγιέν
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL επίγειας πιπερόριζας
• 12 σουβλάκια μπαμπού 6-8 ιντσών, εμποτισμένα με νερό 15-30 λεπτά

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια 1 1/4-ιντσών. Συνδυάστε με χυμό λεμονιού και αλάτι σε μπολ. Καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Ενώ το κοτόπουλο βρίσκεται στο ψυγείο, κάντε τη μαρινάδα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάστε γιαούρτι, βούτυρο σκόρδο, πιπερόριζα, κόλιανδρο, κύμινο, κουρκούμη και καγιέν. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Πετάξτε με λαβίδες, καλύψτε και ψήστε για να αφήσετε μαρινάδα για τρεις ώρες στο ψυγείο.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Κοπή κοτόπουλου πάνω σε σουβλάκια. Η σχάρα λαδιού σχίζεται καλά με ένα υψηλό λάδι καπνού. Τοποθετήστε τα κοτόπουλα tikka kebabs σε σχάρα και μαγειρέψτε περίπου 6-8 λεπτά ή μέχρι να γίνει (μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών F ή μεγαλύτερη). Γυρίστε μερικές φορές κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Μαγειρέψτε το κρέας λίγο περισσότερο εάν χρησιμοποιείτε μηρούς κοτόπουλου.

4. Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε τα κεμπάπ από τη σχάρα και γαρνίρετε με μερικά τεμαχισμένα κολαντάρια ή πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	652
Σύνολο λιπών	37 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	207 mg
Νάτριο	486 mg
Υδατάνθρακες	15 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	63 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)