Τα γλυκά μήλα και τα ρόδια συμπληρώνονται από ένα σπιτικό σάλτσα παπαρουνόσπορου που μπορείτε να κάνετε μπροστά για ευκολία. Επειδή τόσο τα ρόδια όσο και τα μήλα έχουν συμβολική σημασία για το εβραϊκό νέο έτος , θα πρέπει να εξυπηρετήσετε αυτή τη σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα στο Rosh Hashanah, όταν οι επισκέπτες εκτιμούν ένα ελαφρύ γεύμα μετά το συχνά βαρύτερο γεύμα διακοπών της προηγούμενης νύχτας. Είναι επίσης μια κατάλληλη προσθήκη στα μενού Sukkot ή Ευχαριστιών .
Τι χρειάζεστε
- Για το ντύσιμο:
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό κρασί ή unseasoned ξύδι ρυζιού
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού (κοχύρας ή θαλασσινό αλάτι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα (ή υποκατάστατο παρασκευασμένο μουστάρδα Dijon)
- 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδι (από περίπου 1/2 μικρό κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλα (ή άλλο έλαιο ουδέτερο αρωματισμένο, όπως grapeseed, ή χρησιμοποιήστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εάν προτιμάτε)
- 1 3/4 κουταλάκια σπόρους παπαρούνας
- Για τη Σαλάτα:
- 1 μεγάλη κεφαλή μαρούλι (ή πακέτο 5 ουγκιών μικτό μαρούλι μωρών, ξεπλυμένο και στροβιλισμένο ξηρό)
- 1 ρόδι (σπόρο)
- 1 μεγάλο πράσινο μήλο (στρογγυλεμένο και κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
Για το ντύσιμο:
- Σε ένα μπλέντερ ή μίνι επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μουστάρδα και το κρεμμύδι. Πάλλετε αρκετές φορές μέχρι να αναμειχθεί καλά. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε αργά το λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
- Ρίξτε το ντύσιμο σε ένα βάζο ή κρούστα. Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και ανακινήστε καλά για να τα συνδυάσετε. Φυλάσσετε στο ψυγείο, τρίψτε καλά πριν το σερβίρετε. Μπορεί να γίνει μια μέρα εκ των προτέρων.
Για τη σαλάτα:
- Τοποθετήστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ ή τοποθετήστε σε μια βαθιά, φαρδιά πιατέλα που σερβίρει. Πασπαλίστε με τους σπόρους ροδιού και προσθέστε τις φέτες μήλου ή κύβους.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, ψιλοβρέξτε με περίπου το 1/4 του σπόρου παπαρούνας και ρίξτε απαλά. Σερβίρετε το υπόλοιπο ντύσιμο στο πλάι, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να προσθέσουν περισσότερα, αν το επιθυμείτε.
Σημειώσεις και συμβουλές:
Επειδή αυτή είναι μια απλή σαλάτα, θα θέλετε τα καλύτερα συστατικά που είναι δυνατόν. Αναζητήστε τις αγαπημένες τοπικές ποικιλίες μήλων για προβολή. Επιλέξτε ένα ρόδι που είναι σταθερό και βαρύ για το μέγεθός του, με ένα δέρμα, χωρίς δέρμα.
Οι σπόροι παπαρούνας μπορούν να γκρεμιστούν γρήγορα, οπότε δοκιμάστε τη δική σας πριν τις προσθέσετε στο σαλάτα.
Η αρχική συνταγή έκανε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα επίδεσμου και περισσότερο από ό, τι χρειάζεται για πολλές σαλάτες. Μείωσα στο μισό τις ποσότητες των συστατικών για τη σάλτσα σαλάτας, και έμεναν πολλά. Εάν διασκεδάζετε ένα μεγάλο πλήθος και επιθυμείτε περισσότερη περιποίηση, μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τις ποσότητες - απλά βεβαιωθείτε ότι επεκτείνετε τις ποσότητες μαρούλι και μήλων (εκτός αν το ρόδι σας είναι μικρό, θα πρέπει να έχετε αρκετούς σπόρους, ακόμα κι αν κάνετε μια μεγαλύτερη σαλάτα.)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 405 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 319 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |