Το φρέσκο μοσχοκάρυδο είναι μίλια πάνω από το εμπορικό έδαφος
Φρέσκο ολόκληρο μοσχοκάρυδο
Αφού αλεσθεί, το μοσχοκάρυδο χάνει γρήγορα τα έλαια που προσδίδουν τη γεύση και τη γεύση του, συνιστάται το τρίψιμο φρέσκου μοσχοκάρυδου για να επιτευχθεί το πλήρες όφελος των φρέσκων ελαίων. Μια μοσχοκάρυδο πρέπει να αποτελεί μέρος του βασικού εξοπλισμού σε κάθε κουζίνα, αλλά αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε την λεπτότερη λεπίδα σε ένα μεγαλύτερο χειροκίνητο τρίφτη. Η διαφορά μεταξύ του νωπού μοσχοκάρυδου και του εμπορικού εδάφους είναι σαν τη νύχτα και την ημέρα.
Η δοκιμή για φρέσκα μοσχοκάρυδα καλής ποιότητας είναι τόσο εύκολη όσο η εισαγωγή μιας βελόνας αφαίρεσης ενός εκατοστού στο κρέας. αν πέσει μια μικρή σταγόνα λαδιού, το καρύδι είναι καλό. Το φρέσκο μοσχοκάρυδο θα πρέπει ιδανικά να προστεθεί στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς η θερμότητα μειώνει τη γεύση.
Αποθήκευση οσπρίων
Τα ολόκληρα φρέσκα μανίκια, καθώς και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και το ματσάκι , πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο ή δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Τυλίξτε το φρέσκο μοσχοκάρυδο που έχει απομείνει σφικτά, ώστε τα έλαια να μην χαθούν.
Μαγειρέψτε με μοσχοκάρυδο
Η σάλτσα μπέϊκι είναι απαραίτητη για τη σάλτσα μπεσαμέλ και επίσης πηγαίνει καλά με ψητά ή ψημένα φρούτα, κρέμες, eggnog, γροθιές, κάρυες, σάλτσες (κυρίως κρεμμύδι και σάλτσες γάλακτος), ζυμαρικά και λαχανικά (κυρίως σπανάκι).
Ένα ολόκληρο τριμμένο μοσχοκάρυδο αποδίδει 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένου μοσχοκάρυδου. Το Mace μπορεί να υποκαταστήσει το μοσχοκάρυδο σε ένα τσίμπημα και το αντίστροφο, αλλά προφανώς, η γεύση του τελικού αποτελέσματος θα επηρεαστεί όπως και με οποιαδήποτε υποκατάσταση.
Συνταγές με μοσχοκάρυδο
• Αντίσταση με γαύρο
• Μείγμα μπαχαρικών Apple Mulling Spice
• Κέικ σταφίδας
• Φέτες γεμιστές κολοκύθες κολοκύθας
• Κέτσαπ μπανάνας
• Ψωμί Κολοκυθάκια Μπανάνας
• Butterbeer για τον Χάρι Πότερ
• Βουτυρόγαλα Ντόνατς
• Μείγμα καρυκευμάτων του Chesapeake Bay
• Κρέμα κοτόπουλου ή Τουρκικής σούπας
• Σκούρα φρουτοσαλάτα
• Eggnog με Brandy, Bourbon ή Rum
• Eggnog - Μη αλκοολούχα
• Φρέσκο ροδάκινο Cobbler
• Μίγμα Garam Masala Spice
• Κοτόπουλο με Μανγκό
• Μέλι πίτα μελιού
• Τζαμάικα χοιρινό κρέας στο φούρνο
• Σάλτσα Τζαμαϊκανών
• Ακτινίδιο Chutney
• Mock Pate de Foie Gras (Pate)
• Παπάγια Chutney
• Παπάγια πίτα
• Ροδάκινο Yam Casserole
• Πένες βουτύρου φυστικιών
• Ψωμί μπανάνας κολοκύθας
• Ψωμί κολοκύθας
• Τυροκοκκίδα στροβιλισμού κολοκύθας
• Ricotta και σπανακα γεμίσματος για φρέσκα ζυμαρικά
• Κέικ καρυκευμάτων καρυκευμάτων
• πίτα σπανάκι
• Super Cobbler
• Ελβετικό τυρί Fondue
Περισσότερα για το Μοσχοκάρυδο και το Mace με Συνταγές:
• Τι είναι το mace; Πληροφορίες Mace FAQ
• Μοσχοκάρυδο και υγεία - Προειδοποίηση!
• Μοσχοκάρυδο και ιστορικό μακαριού